Kabla ya ladha kupika cutlets kutoka moose, ni lazima kuchaguliwa vizuri. Kwa kuwa ni uchaguzi wa nyama ambayo itaamua jinsi ladha ya cutlets ni. Elk ni rahisi kuchagua, kuzingatia rangi, ikiwa rangi yake ni nyekundu na nyuzi hazionekani, basi hii ndiyo nyama ambayo unahitaji. Ikiwa rangi ya elk ni kama makomamanga yaliyoiva na nyuzi zinaonekana wazi, ni bora kuacha nyama hiyo mara moja, ni vigumu sana kutafuna na kusaga, na itakuwa harufu sana na harufu hii haiwezi kuingizwa hata kwenye marinade.
Mapishi ya cutlets kupikia kutoka elk katika tanuri
Viungo:
- elk - kilo 1;
- vitunguu - vitunguu 3;
- viazi - kipande 1;
- konda - 200 g;
- mayai - vipande 3;
- mkate wa crumb - mkate wa ½;
- maziwa - 200 g;
- mchuzi wa nyama - 60 g;
- cream cream 25% - 400 g;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- makombo ya mkate;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Nyama kukatwa vipande vidogo na kukata grinder nyama. Punguza maji ya nusu ya maziwa, kisha itapunguza maziwa. Vitunguu, vitunguu na viazi pia huandaliwa kwa kusaga na grinder ya nyama au vifaa vingine vya jikoni. Na sasa, pitia nyama iliyopikwa nyama iliyohifadhiwa na viungo vyote vilivyotengenezwa. Sasa nyama iliyochapwa inaweza kuongezwa na kuongezewa pilipili, kumwagilia katika mchuzi na kupiga mayai mawili, kisha uchanganya vizuri na uiruhusu nusu saa. Katika bakuli, kupiga yai, itahitajika kwa ajili ya mkate. Cutlets hufunua wote kwa mara moja, kwa sababu wanapaswa kuwa ukubwa sawa, kisha dab kila kata katika yai na upeke katika mikate ya mkate. Sasa unahitaji kuwaangaa kutoka kwa pande mbili, lakini sio tayari, lakini tu kupata ukanda. Baada ya kuiweka kwenye fomu na kumwaga cream ya sour, kwa nyuzi 190 katika tanuri hupikwa kwa dakika 45. Kwa kutokuwepo kwa tanuri, unaweza kuleta tayari vipande hivyo vya kutosha kutoka kwa elk kwenye multivark, na kuweka "Kuzima" mode kwa dakika 30-40.
Kukatwa kwa kukatwa kutoka elk
Viungo:
- chakavu chakavu - 700 g;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - meno 6;
- vitunguu - vitunguu 1;
- mafuta ya mboga - 500 g;
- mikate ya mkate - 50 g;
- coriander - ¼ ya boriti;
- dill - ¼ ya boriti;
- zir (cumin);
- paprika;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande vidogo na kuunda keki kutoka kwenye bodi ya kukata. Kisha kuikata kwa kisu cha nyama kubwa au kofia ndogo. Kisha nyanya vitunguu, wiki na vitunguu, kata nyama nje ya nyama na kukata mboga iliyokatwa na mimea moja kwa moja, na kisha uwafiche na nusu ya pili ya keki ya nyama na tena ukike. Baada ya kuhamisha nyama iliyosafirishwa kwenye bakuli, msimu na chumvi, kuongeza viungo, kupiga mayai na kuweka katika mikate ya mkate, kuchanganya vizuri na kuiacha kwa nusu saa. Sasa fanya mipira si zaidi ya sentimita 4 mduara na kaanga katika mafuta ya moto kwa kutumia wok au fryer ya kina.