Nyama ya nguruwe ya kuchemsha nyumbani

Nyama ya nguruwe iliyochemwa ni sahani rahisi ya nyama, inayojulikana katika vyakula vya Kirusi na Mashariki ya Slavic, ambayo ni kipande kikuu cha nyama kutoka kwenye ukata wa kukata, kilichooka. Hadithi za kupikia nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi iliundwa nchini Urusi tangu wakati uliopita. Nyama ya nguruwe iliyoandaliwa na nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au ya nyama. Ikumbukwe kwamba mbinu sawa za kupikia nyama zilizotengenezwa katika mataifa mengine katika nchi tofauti.

Maandalizi ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na yadha.

Inashauriwa kununua nyama safi au iliyochujwa kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ikiwa unununuliwa nyama iliyohifadhiwa, lazima iwe na marinated, kwa hiyo sisi, kwa namna fulani, tengeneze texture ya nyama, tunarudi juiciness, sehemu ya kupotea wakati wa kufungia. Marinade kwa ajili ya maandalizi ya awali ya nyama hufanywa kwa misingi ya divai ya mwanga (ikiwezekana isiyolazimika) na / au kwa misingi ya juisi za matunda.

Viungo:

• kipande nzima cha nyama kutoka upande wa nyama ya nguruwe - kipande 1;
• divai mwanga wa mvinyo (martini, Crimea Madera, sherry au "Bouquet ya Moldova") - 150 ml;
• juisi - 1 limau au machungwa nyekundu;
• maji 50 ml;
• vitunguu - dhahabu 5-8 + sawa sawa;
• Pilipili nyekundu iliyovunjika na majani ya bay;
• wiki yenye harufu nzuri - kikundi kikubwa;
• viungo vya udongo (coriander mbegu, pilipili tamu, karafu);
• chumvi - si zaidi ya kijiko 1;
• siagi iliyopendekezwa .

Maandalizi

Changanya divai na maji na maji ya limao (unaweza kuongeza mananasi safi au juisi ya plamu). Ongeza, chumvi, viungo, pamoja na vitunguu na kung'olewa. Nenda nyama kwenye chombo kinachozidi au kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa. Ni muhimu kuwa hakuna hewa katika chombo hiki. Nenda nyama kwa angalau saa 5 (au bora angalau masaa 12). Wakati mwingine tunageuza nyama juu. Futa kipande kilichochomwa na kitambaa safi na kavu. Tunatupa nyama na vipande vya vitunguu. Kwa msaada wa brashi, nyama nyingi hupigwa na siagi iliyoyeyuka. Kwenye kipande cha foil sisi kupanga sprigs ya wiki, sisi kuweka kipande cha nyama juu na pakiti yake. Rudia upakiaji kwenye foil mara mbili au mara tatu-mara nne kwa kuaminika, kwa kuwa kipande ni kubwa sana.

Bika nyama ya kula katika tanuri angalau 1,5, lakini si zaidi ya masaa 3 (inategemea ukubwa wa kipande na umri, na kuzaliana kwa mnyama). Joto la wastani kutoka nyuzi 180 hadi 220 C. Bora zaidi, kwanza ukike nyama kwa saa 1 kwa joto la juu, na kisha uipunguze kidogo na kuiletea utayari. Kazi iliyowekwa tayari haitachukuliwa nje ya tanuri kwa dakika 20, mlango unaweza kufunguliwa kidogo. Punguza baridi nyama iliyo kwenye foil, ugeuke, uikate vipande vipande, ueneze kwenye sahani ya kuhudumia na kupamba na wiki. Pamba vizuri na matunda nyekundu, na utumie michuzi, divai, berry, haradali au horseradish. Mchumba wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe huonekana vizuri katika meza ya sherehe. Unaweza kutumika kwa divai ya mwanga, mvinyo ya berry, mkate ni bora kuliko rye.