Jinsi ya kupika russula - mawazo bora kwa ajili ya kupikia sahani ya uyoga

Baada ya kusoma habari hapa chini, utajifunza jinsi ya kuandaa russula. Sawa yoyote au vitafunio, vilivyopatikana kupitia utekelezaji wa moja ya maelekezo, itafurahia wewe na ladha kubwa na kufanya shauku mwaminifu wa aina hii ya uyoga.

Jinsi ya kupika russula?

Raisins, maelekezo ambayo inaweza kuwa tofauti zaidi, bila kujali jina, bado inahitaji matibabu ya joto na haitumiwi katika fomu ghafi. Ili kuhakikisha kwamba uyoga ni ladha na kuhifadhi kikamilifu mali zao za asili, ni muhimu kuzingatia sheria fulani wakati wa kusindika bidhaa.

1. Kulingana na aina mbalimbali, uyoga hupunjwa na kuosha au kunywa kwa muda mfupi katika maji kidogo ya chumvi. Hatua hii ni muhimu wakati wa kutumia mashaka na ladha kali.
2. Vipuni vilivyotengenezwa havihitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu: dakika 20-30 ya kupika, kukataa au kuzimwa kutosha kufikia matokeo ya ladha.
3. Ikiwa ungependa, unaweza kuandaa mashindano ya majira ya baridi, ukitumia maelekezo yaliyothibitishwa na mapendekezo sahihi.

Jinsi ya chumvi russule - njia rahisi

Rye, mapishi bila siki, ambayo itaelezewa baadaye, ni tayari bila matibabu ya joto na kuimarisha, hivyo kutekeleza teknolojia inapaswa kuchagua specimens na kofia ya kijani-bluu bila ladha kali. Vidokezo vinavyotokana vitaweza kushangaza na sifa bora za ladha na harufu nzuri ya uyoga, ambayo katika kesi hii inajulikana hasa.

Viungo:

• russula - kilo 2;
• chumvi - 100 g;
• mbegu za kinu - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Chini ya chombo cha salting kinasimamishwa na mchanganyiko wa mbegu za chumvi na kijiji.
2. Uyoga husafishwa uchafu na brashi, uwaweke ndani ya chombo na kofia zao chini, akimimina safu na chumvi na kinu.
3. Waandishi wa habari ya molekuli ya uyoga na mzigo na kuiweka kwenye rafu ya friji kwa wiki 2.

Jinsi ya russula ya chumvi kwa njia ya moto?

Zaidi ya jinsi ya kuandaa russula ya chumvi kwa njia ya salting kwa njia ya moto. Kutumiwa katika mapishi, vidonge na vidonge vya spicy vinaweza kubadilishwa na uchaguzi mwingine na ladha: mara nyingi utungaji huongezewa na karafuu za vitunguu, majani ya bay, wiki na mbegu za kinu, mbegu za haradali hukatwa sehemu kadhaa.

Viungo:

• russula - kilo 2;
• maji - 3 l;
• chumvi - 100 g;
• majani ya currant na cherry - pcs 10;
• kamba katika buds - vipande 7-8;
• mbaazi ya pilipili tamu - pindi 10-15.

Maandalizi

1. Russula iliyoandaliwa iliyowekwa tayari imewekwa kwenye sufuria, imejaa maji na baada ya kuchemsha, chumvi, wiki, viungo vinaongezwa.
2. Chemsha uyoga mpaka vipimo vyote vinapunguzwa chini na kusafisha.
3. Pakia syrups ghafi chumvi kwenye mitungi isiyoyotengeneza, chaza maji ya kuchemsha, cork, funga hadi baridi na uhifadhi kwenye jokofu.

Jinsi ya russula ya chumvi kwa njia ya baridi?

Salting russula kwa njia ya baridi ni ngumu zaidi kwa kichocheo kijacho kuliko tofauti zilizopita zilizoelezwa, lakini matokeo yanafaa jitihada na muda. Wote ladha na harufu ya kazi ya kazi itastaajabisha hata mavuno, hufurahia utajiri na harufu nzuri ya ajabu.

Viungo:

• russula - 2,5 kilo;
• maji - 0,5 l;
• chumvi - 250 g;
• ambullila ya bizari - vipande 2;
• vitunguu - meno 5;
• majani ya currant - vipindi 3.

Maandalizi

1. Tumbua russula kwa siku 2, mara mbili kila siku (asubuhi na jioni) kubadilisha maji.
2. Piga vipimo katika maji ya chumvi, kuchanganya lita 2.5 za kioevu na 50 g ya chumvi, kuondoka kwa masaa 8.
3. Chini ya sufuria kuweka majani currant, na kisha uyoga, na kumwaga kwa chumvi, kinu na vitunguu iliyokatwa.
4. Piga mia ya uyoga ya lita 0.5 za maji, shikilia mzigo na uondoke kwenye jokofu kwa wiki 2.

Caviar kutoka russula

Mapishi zifuatazo kuhusu jinsi ya kuandaa russula kwa namna ya caviar. Vidole hivyo huhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jokofu na inaweza kuwa tayari kwa majira ya baridi. Ikiwa unataka, unaweza kuongezea utungaji wa uchafu na vitunguu, nyanya safi au kupunguza kiasi cha vitunguu kilichotumiwa.

Viungo:

• russula - 0.5 kg;
• vitunguu - 400 g;
• karoti - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• siki 6% - 30 ml;
• wiki - kikundi 1;
• laurel - vipande 2;
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

1. Uyoga ulioandaliwa hupikwa katika maji ya chumvi mpaka inapozama chini, baada ya hapo huondolewa kwenye mchuzi kwa kelele na kupotoshwa katika grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyookolewa na karoti kaanga.
2. Uhamishe molekuli katika pua au sufuria, kuongeza mafuta, siki, chumvi, pilipili, wiki na lauri.
3. Zaidi ya hayo, uyoga hutoka kwa russet huzimishwa kwa masaa 1.5, umewekwa katika mitungi isiyoyumba na kuhifadhiwa katika baridi.

Jinsi ya kupika russula iliyokaanga?

Kisha, utajifunza jinsi ya kupika russula iliyokaanga. Wakati wa kutumia aina bila uchungu wazi, inaweza kutumika bila kabla ya kuchemsha. Uyoga uliobaki unahitaji kuingizwa, na kisha ume ndani ya maji ya moto ya chumvi kwa dakika 20-30. Wakati wa kukataa wa bidhaa hiyo umepunguzwa sana.

Viungo:

• russula - 0.5 kg;
• vitunguu - 250 g;
• vitunguu - meno 3-5;
• siagi - 50 g;
• juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili, wiki - kuonja.

Maandalizi

1. Juu ya siagi, vitunguu vilivyokatwa na vitunguu vinapigwa.
2. Ongeza uyoga uliochwa, kaanga juu ya joto kali, ukichochea.
3. Msimu wa russula iliyokatwa na wiki zilizokatwa, joto kwa dakika 2 na kuitumikia.

Supu kutoka kwa russet - mapishi

Supu kutoka russula yanaweza kusongezwa kutoka kwenye vielelezo safi na vya chumvi, hapo awali iliwaosha na kuingizwa kutoka kwenye chumvi kupita kiasi. Kama kujaza katika kesi hii, seti ya vitunguu ya vitunguu, karoti na viazi hutumiwa. Pamoja na kuongeza ya vermicelli isiyojulikana au kwa nafaka, moto utapata hata mwingi na zaidi.

Viungo:

• russula - 0.5 kg;
• vitunguu na karoti - pcs 2;
• viazi - pcs 5;
• laurel - vipande 3-4;
• siagi - 70 g;
• maji - 2-2,5 l;
• chumvi, pilipili, wiki - kuonja.

Maandalizi

1. Chemsha uyoga tayari katika maji, kuongeza cubes za viazi.
2. Baada ya dakika 10 kupika kupikia mafuta katika vitunguu na karoti, laurel, pilipili, kupika kwa dakika 10.
3. Wakati wa kutumikia, msimu na mimea ya moto.

Mazao na viazi - mapishi

Mapendekezo yafuatayo yatakusaidia kukuta jinsi ya kuandaa russula na viazi . Mchanganyiko wa mboga mboga na uyoga kwa muda mrefu umetumika kutekeleza mawazo mbalimbali, kwa sababu unaweza kupata kuchemsha, kuchujwa, au, kama ilivyo katika hali hii, nyimbo za kupika.

Viungo:

• russula - 0.5 kg;
• viazi - 800 g;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• vitunguu - 200 g;
• vitunguu - jino 1;
• chumvi, pilipili, wiki - kuonja.

Maandalizi

1. Tofauti ya viazi iliyokatwa kwa kaanga hadi uyoga mwekundu na tayari hadi unyevu unapoongezeka.
2. Kuchanganya viungo katika chombo cha kawaida, kuongeza vitunguu, kaanga, msimu yaliyomo kwa ladha, tone vitunguu, kuchanganya.
3. Viazi vya kukaanga na russula hupikwa na wiki na kutumika.

Vareniki na mapishi ya russet -

Vareniki kutoka russula kutokana na ladha ya maridadi na harufu nzuri ya mwisho ni hasa ya kitamu na yenye kupendeza. Kujaza kunaweza kufanywa kwa kukata kiasi cha uyoga na vitunguu kwenye sufuria ya kukata au kuongeza kujaza na viazi zilizopikwa, wiki. Mtihani wa unyenyekevu utatoa margarine au siagi.

Viungo:

• unga - 600 g;
• maji - kioo 1;
• margarine au mafuta - 50 g;
• yai - kipande 1;
• russula - 700-800 g;
• vitunguu - 200 g;
• chumvi, pilipili, wiki - kulahia;
• Frying mafuta - 70 g.

Maandalizi

1. Kuchanganya unga wa salted iliyosafishwa na mayai na majarini, ongeza maji, piga unga.
2. Acha mstari wa dakika 40, umefunikwa na filamu.
3. Juu ya vidonge vya kukaanga mafuta, kuongeza vitunguu.
4. Dough na kujaza hutoa bidhaa za vagiki na kuchemsha kwa dakika 7-10 katika maji ya chumvi.

Jinsi ya kufungia russula?

Wakati tuliweza kufurahia kikamilifu ladha safi ya uyoga na kuimarisha kwa wakati ujao, ni wakati wa kufungia russula kwa majira ya baridi. Katika fomu hii, bidhaa zinaweza kutumiwa mwaka mzima ili kuandaa sahani zako za kupendeza na vitafunio, kufurahia ladha yao bora na harufu nzuri ya uyoga.

1. Kabla ya kufungia russula, lazima iwe tayari kutayarishwa: safi, uondoe kwenye uchafu na suuza.
2. Kwa kuongeza, aina nyingi zinazohitajika zinahitaji kabla ya kutembea na kuchemsha.
3. Baada ya mchakato wa kupikia uyoga huteremsha chini, hutiwa ndani ya colander na kushoto kwa kukimbia.
4. Ikiwezekana, molekuli ya uyoga imekwisha kwa taulo za karatasi, zilizowekwa katika vifurushi vyema, vyenye au vyenye, vifunguliwa hadi kiwango cha juu kwa hewa.
5. Tuma kazi ya uhifadhi kwenye hifadhi.
6. Ikiwa unataka, unaweza kufungia na kukata russula.