Julien katika sufuria

Maandalizi ya julienne katika sufuria, na sio kwa koti ndogo, ni aina ya kurejesha haki ya kihistoria. Kwa mzee wa sahani hii maarufu kwenye maeneo yetu ya wazi sio vyakula vya Kifaransa. Kwa njia, neno "julienne" kwa Kifaransa linamaanisha tu njia ya kukata mboga na majani nyembamba. Mwanzoni mwa karne iliyopita, kutoa gloss ya Paris katika milima na migahawa mengi ya Dola ya Kirusi, hivyo ikaanza kuitwa uyoga wa jadi kuoka katika cream ya sour. Kwa kawaida, walikuwa kupikwa na kutumiwa katika sufuria. Kwa hiyo mapishi yetu ya leo yanarudi tu kwa umri mzuri.

Jinsi ya kupika julienne kutoka sahani ya pink katika sufuria?

Viungo:

• Salmon fillet - 500 g;
• cream (maudhui ya mafuta ya 10%) - vitu 0,5;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• jibini ngumu - 100 g;
• vitunguu - kipande 1;
• Lemon - vipande 0,5;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Sisi hunyunyiza samaki kwa maji ya limao na kuacha kuruka kwa muda wa dakika 15. Wakati huo huo, suka ya finely na vitunguu vya kaanga mpaka dhahabu nyembamba. Ongeza kwenye laini pink na kaanga kwa dakika 5, kisha uimimine katika cream. Wanapokwisha joto, kuongeza unga na kuchanganya vizuri. Solim, pilipili. Kuleta na kuchemsha kutoka kwenye joto. Sisi kuweka samaki katika mchuzi kwa sufuria 2-kutumikia. Kunyunyizia juu ya jibini iliyokatwa, funika na vifuniko na uitumie kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 180. Baada ya dakika 10, kifuniko hicho huondolewa na hebu turupe ukubwa wa jibini.

Recipe kwa julienne na uyoga na kuku katika sufuria

Viungo:

• nyanya ya kuku - 500 g;
• mimea (safi) - 500 g;
• vitunguu - vipande 2;
• jibini ngumu - 150 g;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Kwa mchuzi:

• maziwa - 2/3 ya bidhaa;
• cream (maudhui 10% ya mafuta) - 2/3 ya kipengee;
• cream sour - 2 tbsp. vijiko;
• unga - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Kabla ya kupikwa katika chumvi cha maji ya chumvi kilichokatwa vipande vidogo. Toi iliyokatwa kaanga kwenye sufuria hadi uwazi, kisha kuongeza mboga za kung'olewa na kitoweo mpaka kioevu kilichotoka kikivuka. Ongeza kuku, gurudisha na uondoe moto kwa kiwango cha chini.

Tofauti, jitayarisha mchuzi. Katika sufuria kavu kavu, suza unga kwa dakika kadhaa. Katika blender, sisi kupiga vizuri maziwa, cream na sour cream. Tunaanzisha unga uliochushwa na mara nyingine tena tunachanganya kila kitu hadi kwa hali ya homogeneity. Mimina mchuzi huo kwenye sufuria ya kukata kwa kuku na uyoga na joto kidogo. Kisha kuweka nje kwenye sufuria (kichocheo hiki kimetengenezwa kwa viungo 4). Kunyunyizia juu ya jibini iliyokatwa na kutuma kwa nusu saa ili kuoka katika tanuri ya tanuri 180 kabla. Tunatumikia julienne ya uyoga na kuku katika sufuria. Kwa joto kutoka kwenye joto, sahani hii inaonekana ya kupendeza zaidi kuliko ukianza kuiweka kwenye sahani.

Jinsi ya kufanya julienne na viazi kwenye sufuria?

Viungo:

• viazi - pcs 10;
• champignons - 500 g;
• vitunguu - vipande 3;
• jibini ngumu - 200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• bizari, parsley - kikundi 1;
• mafuta ya mboga - kulawa;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Viazi ni kusafishwa, kukatwa katika petals nyembamba na lightly kukaanga katika sufuria. Tofauti ya uyoga kaanga na vitunguu, hata rangi ya dhahabu. Usisahau chumvi na pilipili. Sisi kuweka katika tabaka sufuria: viazi kwanza, basi uyoga na tena viazi. Mayonnaise sisi kuondokana na maji kwa idadi ya 1: 1, kuongeza viungo kwa busara yetu na kujaza hii "mchuzi" na sufuria yetu.

Tunawafungia kwa vifuniko, na tunawatuma wasumbuke kwa nusu saa katika tanuri, hasira kwa digrii 220. Karibu dakika 7 kabla ya mlo, futa sufuria na jibini iliyokatwa na kusubiri mpaka ukubwa wa jibini uliojaa hupangwa. Tayari julienes katika sufuria hupambwa na mimea safi.