Tangawizi ni mizizi ya kichawi. Anaweza kugeuka dhana yetu ya bidhaa za muda mrefu. Kwa hiyo, kwa mfano, ongeza tu tangawizi ndogo kwenye marinade kwa kuku, na unapoanza kuioka, jikoni litajaza na harufu ya ajabu ya mashariki, na nyama itakuwa na ladha ya pembe, yenye pungent kidogo.
Kuku na tangawizi na vitunguu katika tanuri
Viungo:
- kuku (mzoga) - kilo 1;
- divai nyeupe kavu - 2st;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mizizi ya tangawizi - 50 g;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 4;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa marinade tunatakasa na kusugua kwenye tangawizi ndogo ya grater, hebu kupitia vyombo vya habari vitunguu, ponda mbaazi za pilipili nyeusi. Jaza wote kwa divai na 2 tbsp. vijiko vya mafuta.
Tunawasha kuku ndogo, kuivunja na kitambaa na kukata nusu kwenye sternum na mgongo. Marinu kuku masaa 3-4, mara kwa mara kugeuka juu. Baada ya kuondoka, funika mafuta iliyobaki na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Tunatumia kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 200 kwa saa na ndogo. Mara kwa mara, tunamwaga juisi.
Kuoka na kuku ya tangawizi kwenye majani ya lettuce, yamepambwa na mizaituni na nyanya za cherry.
Kuku na tangawizi katika style ya Thai - mapishi
Viungo:
- nyanya ya kuku - 500 g;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mizizi ya tangawizi - 5 cm;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- Pilipili nyeusi - 1/3 tsp;
- turmeric - 1/2 tsp;
- maziwa ya nazi -500 ml;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi - 1/2 tsp.
Maandalizi
Vifuni vyangu vinakauka na kitambaa cha karatasi na kukatwa vipande vidogo. Tunaweka juu ya sufuria yenye joto kali bila mafuta, chumvi. Fry, kuchochea, kwa juisi yake mwenyewe. Tengeneza vitunguu na vitunguu vizuri, piga tangawizi ndogo ya grater. Fry kila kitu katika sufuria tofauti ya kukata hadi rangi ya dhahabu. Mafuta hajui.
Wakati kuku ni tayari, mimea katika maziwa ya nazi, kuongeza pilipili iliyokatwa vizuri (upole na pilipili, ikiwa hupendi sahani kali sana), jani la turmeric na bay. Hebu tumimina kwa muda wa dakika 5 na tugeuke kwa kuku ya kuku. Tomime chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 5 zaidi.
Kuku ya Thai hutumiwa na mchele wenye kuchemsha na safari. Inatoa groats sio ladha maalum, bali pia rangi ya njano mkali.
Jinsi ya kupika kuku na tangawizi kwenye grill?
Viungo:
- maziwa ya kuku - pcs 2;
- soya ya mchuzi - 1/4 ya makala;
- mafuta ya sesame - tsp 4;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- mizizi ya tangawizi - 3 cm;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mbegu ya shilingi - 2 tsp.
- kijani kitunguu - kikundi 1;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika bakuli ndogo, changanya mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, asali, tangawizi iliyokatwa na vitunguu kupitia vyombo vya habari. Nyama ya kuku huosha, imefungwa kwa kitambaa cha karatasi na kukatwa kwa nusu. Sisi kueneza kuku katika marinade na kuondoka kwa angalau dakika 15.
Fanya grill na mafuta. Marinade kutoka kwa kuku hutiwa kwenye pua na kupika kwa dakika 5. Nyama ya kuku huenea kwenye grill iliyofanywa kabla na kaanga kwa dakika 7-8 kila upande, mara kwa mara ikimwaga marinade ya kuchemsha, kwa sababu ambayo kuku hupata rangi ya kahawia ya dhahabu yenye rangi ya shaba na harufu ya kipekee.
Kunyunyizia matiti yaliyotengenezwa na mbegu za sesame na mboga zilizokatwa. Tunatumia kuku na tangawizi ya kuchanga.
Kuku katika mchuzi wa tangawizi
Viungo:
- mizizi ya tangawizi - 150 g;
- kipande cha kuku - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.
- vitunguu - 2 karafuu;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- siki ya mchele - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- kijani kitunguu - kikundi 1;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Tangawizi ni safi na hukatwa.
Kuku kukatwa vipande vidogo, kuweka kwenye safu moja kwenye sufuria yenye joto na kaanga kutoka pande mbili mpaka tayari. Sisi kuondoa nyama kwenye sahani. Na juu ya siagi hiyo kaanga vitunguu, tangawizi na vitunguu vya kung'olewa vizuri, vitunguu vilivyokatwa. Baada ya dakika 5, chagua katika mchuzi wa soya na siki, kuongeza sukari, ikiwa ni lazima - dosalivayem. Kupika, kuchochea, mpaka kunenea. Kueneza kuku katika mchuzi, joto kwa dakika kadhaa na uondoe kwenye moto.