Hawataki kulipia zaidi, hasa kama unajua jinsi ya kufanya jibini la kibinafsi, kwa sababu mapishi yake ni rahisi, na utakuwa na hakika kabisa ya ubora wa bidhaa zilizopatikana, na hata uhifadhi.
Jibini la kamba
Njia rahisi ya kupika jibini kutoka kwa bidhaa sawa. Tangu jibini na jibini la jibini hufanywa kutoka kwa maziwa yote, kwa kutumia vidonge rahisi, tutakuambia jinsi ya kufanya jibini la kibinafsi kutoka kwenye jibini la jumba.
Viungo:
- nyumbani (mafuta) jibini kottage - 0,6 kg;
- mafuta "wakulima" au cream sawa ya asili - 150 g;
- yai kubwa safi - pcs 3;
- bahari ya chumvi au mlima (bila nyongeza) - kijiko 1;
- chakula cha haraka - kijiko 1 bila slide.
Maandalizi
Naam, kama shamba lina blender. Katika kesi hii, kuweka viungo vyote katika bakuli na kupiga mpaka misawa inakuwa sawa kabisa. Ikiwa hakuna blender, kupiga mayai na chumvi na soda, kuongeza kamba ya jibini ya rubbed na siagi iliyochelewa. Puuza ili raia hazionekani kwa viungo. Baada ya hayo, tunaweka cheese katika sufuria na chini ya chini (kama chini sio fimbo, tumia spatula ya mbao au plastiki) na kuifungua kwa polepole, ikisisitiza mara kwa mara. Ikiwa unaogopa kuwa bado itaendelea kuchoma, ongezeko la joto katika umwagaji wa maji. Matokeo yake ni molekuli mbaya, ambayo inapaswa kuhamishiwa kwenye chombo na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kama unavyojua, ni rahisi pia kufanya fused jibini na vidonge nyumbani. Fanya ham, au wiki, au uyoga wa kukaanga na kuongeza mwisho wa kiwango. Unaweza kueneza kwenye mkate, kuongeza jibini au mchele.
Jibini ni karibu na duka
Tuliiambia jinsi ya kufanya cheese ya mazao kwa kuenea kwenye sandwichi au toasts. Sio kila mtu anapenda jibini la kusindika laini, basi hebu tukuambie jinsi ya kufanya jibini ngumu.
Viungo:
- maziwa yote (si pasteurized) - 2.5 l + 1 l;
- mafuta "Mkulima" au asili nyingine - 70-100 g;
- chumvi ya kawaida - kijiko 1;
- chakula cha soda - 2/3 tsp.
- Kamba au rangi nyingine ya njano - ¼ tsp.
Maandalizi
Maziwa (2.5 lita) ni fermented. Ili kufanya hivyo, tu kuondoka kwa siku 2 mahali pa joto. Baada ya hapo, fanya chombo juu ya umwagaji wa maji na upika mpaka misaji meneja huanza kukusanya katika pua. Piga kikosi hiki kwenye sufuria ya gauze (safu ya 5-6 ya chachi) na uache kioevu. Tunapata jibini la kuvutia la nyumba iliyopangwa. Haina haja ya kufutwa kupitia ungo. Tu kuongeza maziwa yaliyobaki yaliyobaki, chumvi na maji. Changanya vizuri na joto. Serum ikitolewa kutoka kwenye wingi, tunatupa kwenye cheesecloth. Tunasubiri saa na nusu, tunaingiliana na soda na mafuta na sisi hupanda katika sufuria na chini ya nene kabisa kwa muda mrefu - dakika kadhaa. Hakikisha kuchanganya, ili jibini haipaswi kupigwa chini.
Jibini huwekwa ndani ya bakuli, kutoka juu sisi kuweka jozi (sahani ndogo na jar ya maji, kwa mfano). Tunaendelea katika jokofu siku kadhaa, basi tunatayarisha sandwichi. Hakuna tofauti jinsi ya kufanya jibini - kutoka kwa mbuzi, ng'ombe au maziwa ya mchanganyiko. Uchaguzi unategemea mapendekezo yako ya ladha.
Jibini mpole
Kwa wale ambao wanapenda jibini laini, tutakuambia jinsi ya kufanya jibini la Adyghe nyumbani. Ni sawa na "Almette" na vyakula vingine vilivyotengenezwa kama vile Cottage cheese.
Viungo:
- maziwa yote ya ng'ombe hayapatikani - lita 3;
- kunywa mtindi wa hai bila vidonge au bifidokefir unsweetened - 0.5 l;
- Viungo na vidonge - kwa ladha.
Maandalizi
Tunapika haraka, si kwenda popote kutoka jikoni. Maziwa hupunguzwa mpaka Bubbles kuonekana, lakini hakuna kesi basi kuchemsha. Sisi kumwaga katika mtindi au bifid ice cream. Inapaswa kuwa safi sana. Grey, si kuruhusu kuchemsha, mpaka wakati ambapo kioevu huanza kutenganisha. Mara moja tunatoa kutoka moto na tunatulia maandalizi yetu katika shimo la chachi. Wakati kioevu kinachochomwa, ongeza kile unachopenda zaidi: chumvi kidogo, seti ya viungo vya kupendeza, kijiko kilichokatwa vizuri au vitunguu, vitunguu. Changanya vizuri, uhamishe bakuli na uondoke kwenye jokofu ya usiku.