Wakati mwingine nataka kuchanganya orodha yangu na kitu kipya, rahisi, lakini kitamu. Tunashauri kupika fettuccine - moja ya aina nyingi za pasta zilizofanywa tu kutoka kwa ngano ya durumu kwa njia ya noodles ndefu, pana. Fettuccine ni tayari na kuongeza aina mbalimbali za viungo kama mboga, nyama, samaki; kila moja ambayo inafanya kuwa ya kipekee na ya kitamu kwa njia yake mwenyewe. Leo tunataka kuzingatia fettuccine na uyoga na kuzingatia pamoja na wewe mapishi yake.
Fettuccine na uyoga wa porcini katika mchuzi wa kitamu
Viungo:
- fetuchini - 250 g;
- uyoga mpya wa porcini - 200-220 g;
- jibini (asilimia 50%) - 160 g;
- cream (20% mafuta) - 200 ml;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- vitunguu - jino 1;
- chumvi - kulahia;
- mchuzi wa mboga - 100 ml.
Maandalizi
Uyoga nyeupe safi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuweka kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta. Mara moja kuweka maji ya kuchemsha fettuccine. Tunaongeza kwenye uyoga vitunguu, chumvi na vitunguu, hupita kupitia vyombo vya habari, na kaanga pamoja. Wakati kioevu kilichotengwa na fungi kikatoka kabisa, na huanza kaanga, kuongeza mchuzi wa mboga kwao. Katika maji ya moto, tunaeneza fetuccine, kuongeza chumvi na kupika mpaka hatua ya nusu tayari. Kisha, kuwapeleka kwenye colander ili kukimbia kioevu, tunawaingiza kwenye sufuria ya kukata, ikiwa tunaona kwamba mchuzi katika uyoga tayari umebikia.
Kwa cream, kuongeza cheese iliyokatwa, koroga na kuongeza hii mchuzi sahani yetu. Sisi huondoa moto na kupiga pande zote pamoja, dakika 15, mpaka cheese inyeyuka.
Fettuccine hii, iliyopikwa na uyoga na mchuzi wa cream, itakuangusha tu na ladha yake yenye maridadi na yenye harufu nzuri!
Fettuccine na kuku na uyoga
Viungo:
- fetuchini - 450 g;
- champignons - 300 g;
- kifua cha kuku - kipande 1;
- saluni mchuzi wa soy - 3 tsp.
- pilipili na chumvi - ladha;
- cream (33%) - 200 ml;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- mchanga wa bizari mpya - rundo 1.
Maandalizi
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko. Mchuzi wa kuku, kata vipande vidogo, na vidonge vidonda vidogo, viwe pamoja kwenye sufuria ya moto na kumwaga na mchuzi wa soya ya chumvi. Wakati mkali, bidhaa hizi mbili karibu wakati huo huo zitatenga juisi zao na zinajumuisha na harufu yake. Wakati nyama na uyoga zimeangaziwa mpaka kuanguka, itawachagua cream, pamoja na kijiko kijani, pritrushivaem pilipili na kuondoka kupungua kwenye jiko, kupunguza moto. Mara baada ya cream ikaenea, onya kutoka kwenye joto.
Katika maji yenye maji machafu, usambaze fettuccine kuweka na kuchemsha mpaka kupikwa. Tunatupa kwenye ungo au colander, ili majani ya kioevu. Kusambaza pasta kwenye sahani na kufunika juu na kuku na uyoga na mchuzi wa cream.
Kichocheo cha fetuccine na uyoga na ham
Viungo:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- ham - 200 g;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- siagi - 30 g;
- cream - 90 ml;
- mayonnaise - 90 ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Pecheritsa, tunatakasa na kukata vipande, kugawa kila uyoga ndani ya sehemu 6-8. Katika fomu ya majani tunatupa ham. Katika sufuria, moto juu ya sahani, unganisha mafuta na siagi. Sisi hueneza uyoga ndani yake, sugua kwa chumvi na kaanga mpaka maji yasipotee.
Weka fetuchini chemsha ndani ya maji, ambayo tunaongeza ladha ya chumvi na kijiko cha mafuta. Kupitia colander sisi tofauti ya kuweka tayari kutoka kioevu ya lazima na kuiweka katika sufuria sauté na ham na uyoga. Kutumia spatula, uchanganya upole kila kitu na usambaze kwa sehemu.
Kujifunza jinsi ya kuandaa fettuccine yenye juisi na harufu nzuri na uyoga na ham, unaweza kuwakaribisha wageni na kujivunia riwaya kitamu.