Capelini ni kundi la kawaida sana la samaki ya pelagic kutoka kwa familia ya smeltfish. Ina umuhimu wa kibiashara. Samaki hii ni ya gharama nafuu, badala ya mafuta, ina vitu vyenye muhimu na muhimu hata kwa mwili wa binadamu, ina ladha maalum ya tabia. Moiva ni kavu, kuvuta, kuchemshwa na kukaanga. Na ladha yake ya ladha katika tanuri - njia hii ya kupikia inaweza kuchukuliwa kuwa na afya njema.
Ingekuwa nzuri kupika capelini iliyokwekwa kwenye sleeve, lakini sleeves za chef zinazotolewa na minyororo ya rejareja hufanywa kwa vifaa vya polymer (kama vile cellophane), ambazo wakati wa mchakato wa joto huweza kuelezea bidhaa zilizosababishwa vitu visivyofaa. Kwa hiyo, ni bora kutumia matumizi ya chakula.
Kichocheo cha capelini kilichowekwa kwenye karatasi
Viungo:
- capelini - kuhusu 400 g;
- pilipili;
- Lemon - kipande 1;
- wiki safi (kikundi kikubwa);
- chumvi.
Maandalizi
Osha capelini katika maji baridi. Hatutapiga samaki hii, kwa vile samaki hii ni ndogo sana, na kwa kuongeza, bidhaa ya pili ya msingi ambayo inaweza kuonyesha ladha yake sio kwenye mapishi haya. Tu kwa uangalifu na upole kuosha carcass.
Karatasi ya foil imewekwa na sufuria. Juu yake, amekosa kidogo na mafuta ya mboga, kuweka (vyema zaidi au chini ya sawa) matawi ya wiki, na juu - safu ya capelini, samaki kwa samaki, safu. Kidogo greasy, kunyunyiza na pilipili na kunyunyizia na maji ya limao. Kutoka juu (rundo) kuweka safu ya kijani na tena - safu ya samaki. Kurudia mzunguko si zaidi ya mara 4-5. Safu ya mwisho ni ya kijani. Tunasimamia pakiti ili mafuta yasiingie kwenye tray ya kuoka wakati wa kuoka.
Weka tray ya kuoka katika tanuri na bake kwa muda wa dakika 25 kwa joto la digrii 180. Ondoa kijani - imetayarishwa kwa mafuta ya samaki, hakuna uwezekano mtu yeyote atakavyopenda.
Sisi hutumikia capelini ya kupikia na mimea safi na baridi ya baridi iliyopangwa nyumbani (bora kwa lager classical, Plzen au mwanga ale). Unaweza kutumika fry Kifaransa (straws). Tunakula mikono, ukiondoa utulivu kwa upole, kwa msaada wa kichwa kilichojitenga kabla ya kila samaki. "Fly mbali" kwa bia haraka sana.
Capelin, kuoka katika tanuri na viazi
Viungo:
- capelini - kuhusu 500 g;
- viazi kati-ndogo, mviringo, sio mno sana - kuhusu 400 g;
- pilipili nyeusi na viungo vingine vya ardhi kwa kupenda kwako (unaweza kutumia mchanganyiko tayari "wa samaki", pekee, bila glutamate na vingine vingine visivyo na virutubisho);
- Lemon - kipande 1;
- Jibini safi ni tofauti;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Kwa kuoka, tunahitaji sura ya ukubwa wa kati na kifuniko (ikiwa hakuna kifuniko, unaweza kutumia foil).
Maandalizi
Tutaondoa vichwa kutoka kwa samaki, tutawaangamiza kwa uangalifu na kuwaosha kwa maji ya baridi. Tunaweka samaki katika chombo kilicho na maji na maji mengi kwa maji ya limao. Ongeza viungo, chumvi na vitunguu vilivyomwa (unaweza kuongeza wiki kidogo iliyochwa). Kwa uangalifu, bila kukiuka uadilifu wa mizoga ya capelini, kuchanganya na kuacha kurudi.
Tusafisha viazi na kukata kila viazi kwenye vipande 8 kwenye mhimili wa kati (kufanya kuvunja, kama katika machungwa).
Bika kwa hali ya kufungwa kwa muda wa dakika 20 kwa joto la digrii 180 za C, kisha uondoe sufuria, na upole kuchochea viazi na spatula, ueneze sawasawa wiki kidogo (matawi) na samaki-capelini iliyotokana na marinade. Kutoka juu kuweka safu ya kijani na tena - safu ya samaki. Piga capelini na viazi kwa dakika 25 bila kifuniko - basi iwe uzuri.
Kuondoa kwa makini sehemu hizo kwa koleo na kuziweka kwenye sahani. Katika kesi hii, tunakula kwa uma. Bila shaka, bia baridi au chumba cha kulala cha mwanga cha divai nyeupe cha gharama nafuu kitasaidia kikamilifu maelewano ya ladha.