Kuwa wachanga wa milele na afya ni ndoto ya watu wengi. Hata hivyo, asili yote katika sayari yetu kwa muda unaofaa inakuja kwa uzeeka na uharibifu wa taratibu. Wakati wanasayansi hawajapata njia sahihi ya kuacha mchakato wa kuzeeka. Lakini asili imehakikisha kuwa tuna njia zinazopunguza mchakato wa uharibifu wa mwili. Ni kuhusu antioxidants - vitu vina athari ya antioxidant. Antioxidants ya asili hupatikana katika chakula.
Athari ya antioxidants
Mchakato wa kuzeeka mwili ni kutokana na mchakato muhimu wa kemikali - oxidation. Inatokea chini ya ushawishi wa chembe na elektroni zisizotumiwa - radicals huru. Katika kutafuta jozi, elektroni huvunja muundo wa atomu, kuondoa chembe kutoka kwao. Hivyo utaratibu wa uharibifu wa atomi nyingine huzinduliwa. Electron, kushoto bila jozi, kwa upande mwingine pia huharibu seli zingine, kwa kujipatia elektroni zilizopatikana. Matokeo yake, utendaji kamili wa mwili umevunjwa, magonjwa yanatokea, kuzeeka huanza.
Na uharibifu wa mwili unaweza kuanza mapema na kusababisha matatizo makubwa ya afya na kupunguza muda wa maisha. Antioxidants inaweza kutumika kupinga mchakato huu. Kwa kuwa athari za kawaida za bure hupita kila mara katika mwili wetu, yeye mwenyewe hutoa antioxidants kupambana na radicals bure. Kwa ukosefu wa antioxidants wake, mwili unahitaji kusaidia antioxidants zilizomo katika chakula.
Aina ya antioxidants katika bidhaa:
- enzymatic (iko katika seli zote za viungo na tishu);
- Uzito wa chini Masi (flavonoids, anthocyanins, madini fulani na vitamini);
- homoni (androgens, estrogens, progesterone).
Bidhaa zilizo matajiri katika antioxidants
Antioxidants yenye nguvu zaidi katika bidhaa ni flavonoids na anthocyanins. Wengi wa vitu hivi huweza kupatikana kutoka kwa mboga na matunda, tofauti na ladha ya tamu na ya siki au ladha na kuwa na rangi nyeusi, bluu, nyekundu au rangi ya machungwa. Baadhi ya matunda ya njano na kijani pia hupewa idadi kubwa ya flavonoids na anthocyanins.
Eleza viongozi wa juu 5 katika maudhui ya antioxidants na vikundi vya bidhaa:
Berries:
- cranberry;
- bluu;
- raspberries;
- currant, hasa nyeusi;
- Strawberry.
Matunda:
- giza la giza;
- punguza;
- aina fulani ya maua;
- machungwa;
- komamanga.
Mboga:
- kabichi;
- maharagwe;
- beets;
- pilipili nyekundu;
- mimea ya mimea.
Karanga:
- pecans;
- Nyasi;
- harukiti na nyuzi;
- pistachios;
- almond.
Nyongeza:
- parsley iliyokaa;
- mtungi;
- sinamoni ya ardhi;
- karafuu;
- oregano.
Aidha, antioxidants hupatikana katika kakao iliyokatwa, kahawa na chai. Na katika suala hili, kila aina ya chai ni zaidi au chini ya manufaa. Hata hivyo, unapaswa kunywa chai mara moja baada ya kunywa pombe. Baada ya dakika tano, itakuwa na kiwango cha chini cha antioxidants.
Kiasi cha antioxidants katika vyakula
Maudhui ya antioxidants katika bidhaa ni matokeo ya masomo tofauti. Wanasema kwamba hata katika bidhaa moja maudhui ya flavanoids na anthocyanini, vitamini na madini vinaweza kubadilika kulingana na wapi na kwa hali gani bidhaa zilizokua. Aidha, kila mmea ina aina na aina, ambazo pia hutofautiana katika muundo wao wa kemikali na mali muhimu. Hata hivyo, inaweza kusema kwa uhakika kwamba bidhaa zenye antioxidants zinatofautiana katika kueneza kwa rangi na rangi.
Kwa mwili ulipata kiasi cha kutosha cha antioxidants, ni muhimu kujaza mlo wako na aina mbalimbali za bidhaa za asili. Karanga, viungo, berries, mboga mboga na matunda zitakusaidia kukuza vijana na kuimarisha afya.