Daiki ya Pickled

Leo tunashauri kwamba uanze kuvuna daikon iliyochafuliwa, na jinsi ya kufanya kila kitu sawa, jifunze kutoka kwenye nyenzo hii.

Daikon ya kijani ya maridadi katika mapishi ya Kijapani

Viungo:

• daikon - 800 g;
• sukari granulated - 80 g;
• chumvi ya kupikia - 1.5 tbsp. vijiko;
• siki ya mchele - 220ml;
• safari kavu (ardhi) - 1.5 tbsp. vijiko;
• maji safi - 1.2 lita.

Maandalizi

1. Kwa daikon iliyoosha, nyembamba ngozi.
2. Kisha kata radish na kisu kisicho juu ya brusochki, urefu sawa na urefu wa jar lita (kidogo chini) na mara moja kusambaza mara tatu scalded na maji machafu ya moto moto.
3. Katika sufuria ndogo ya maji safi na kuchochea ndani yake kiasi cha sukari granulated na chumvi nzuri chumvi.
4. Sisi kuweka brine kusababisha juu ya pamoja na hotplate na kusubiri kwa kuchemsha. Mara tu hii itakapotokea, fanya safari ya ardhi chini ya chombo hiki na uacha tukio la harufu nzuri ya kuchemsha kwa muda wa dakika 3-4.
5. Kabla ya kuzima gesi, panda kwenye siki ya mchele.
6. Ondoa sufuria kutoka kwenye hotplate na mara moja hutoa yaliyomo ndani ya vyombo na daikon.
7. Tunatengeneza mitungi yote iliyopokea na radish ndani ya sufuria kubwa na maji yanayo chemsha kwenye sahani na hivyo kuifanya mahali fulani kwa dakika 12-14.
8. Sisi muhuri daikon pickled na viboko tayari na kujificha chini ya blanketi ya joto.

Daikon ya marini katika Kikorea - mapishi ya majira ya baridi

Viungo:

• radish (daikon) - kilo 1.2;
• vitunguu - 130 g;
• mafuta ya alizeti - 90 ml;
• Coriander ya ardhi na pilipili nyekundu - kijiko 1;
• chumvi chumvi - 3 tsp;
• siki ya meza - 90 ml.

Maandalizi

1. Tunatakasa Daikon nzima kutoka kwenye kijiko, na baada ya kuivuta kupitia grater ya kati.
2. Sisi kueneza radish iliyochwa katika bakuli pana na kuweka vitunguu, kufinya kupitia vyombo vya habari maalum, juu yake.
3. Katika mug moja kubwa na jar sisi kuchanganya mafuta na siki ya meza.
4. Mimina hapa kiasi sawa cha coriander ya ardhi na pilipili nyekundu. Ongeza chumvi jikoni na kuchanganya vizuri.
5. Maji yaliyotokana na marinade daikon katika bakuli na kuacha kwa fomu hii kwa masaa 1.5.
6. Wakati radish itapunguza kiasi cha kutosha cha maji, yote haya yanachanganywa na kusambazwa kulingana na benki zilizoandaliwa vizuri.
7. Steria kwa muda wa dakika 17, halafu muhuri muhuri kila jar na kifuniko.