Kuhifadhi vitamini kutoka majira ya joto, vipande vingi vya baridi vya matunda, berries na mchanganyiko wa vitamini, lakini ikiwa hakuna friji kubwa, utahitajika kupika jam. Tutakuambia jinsi ya kupika jam kutoka kwenye "pyatiminutka" ya currant - duka halisi la vitamini C (katika jamali ya currant ni zaidi ya matangazo ya machungwa - mara 5).
Jambo la Currant
Ili kupika jamu kutoka kwa "Pyatiminutka" ya currant, tumia kichocheo hiki, uhesabu kiasi cha sukari, kulingana na idadi ya berries.
Viungo:
- currant nyeusi iliyopikwa bila matawi na majani - vikombe 4-4.5;
- sukari nyeupe iliyotakaswa ndani - kilo 0.5;
- iliyochujwa kupitia chujio, maji yaliyotumiwa, yaliyomwagika - 1 l;
- asidi citric / lemon safi - 1 kijiko cha tsp bila coaster roller / 1 pc.
Maandalizi
Kwa kawaida, kabla ya kuhifadhi berries kwa muda mrefu, lazima iwe kwa makini, kuosha vizuri (inaweza kufanyika chini ya maji ya joto) na kuruhusu unyevu kukimbia. Currant hakuna ubaguzi. Wangu na kavu mikate, ukawapeze kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha, tunafanya kujaza. Ili kufikia mwisho huu, chaga sukari ndani ya maji ya moto, uhakikishe kuwa hakuna uchafu au villi katika syrup, ambayo wakati mwingine hupatikana katika sukari. Piga mchanga hadi laini na rahisi kuchukiza. Sisi kuweka berries katika kujaza yetu, kupika nao kwa chemsha dhaifu kwa dakika 5 (ndiyo sababu jam inaitwa "Pyatiminutka") na kuiondoa moto. Ikiwa tunataka kuweka upeo wa vitu vyenye thamani, tumia misuli kuondokana na ngozi na mashimo, kuongeza asidi ya citric au juisi ya limao, kusubiri kuchemsha na uhamishe kwenye vyombo vya usafi, vilivyotengenezwa. Sisi huinua na kuwaweka baridi chini ya vazi la joto. Ikiwa berries hazizimishwa, basi tunasubiri baridi kamili ya jam, baada ya kuwa inapaswa kupikwa kwa dakika nyingine 5 kulingana na mpango huo. Baridi, ongeza asidi au juisi ya limao, chemsha kwa mara ya tatu na kisha upeke. Hii imefanywa kwa sababu ngozi za berries zinapikwa tena, hivyo berries nzima inahitaji usindikaji mrefu.
Vipindi vingine
Currant nyekundu - malighafi bora, kutoka kwa dakika ya jam-tano inarudi kwa huruma zaidi kuliko mkimbiaji wa maji, na vitamini ndani yake si chini.
Viungo:
- currant bila matawi na uchafu - kilo 1;
- maji, kuchujwa au kuandaliwa kwa njia nyingine - lita 1;
- Kirusi (au nchi nyingine za USSR ya zamani) huzalisha sukari - kilo 1;
- gelatin ya papo 100 g.
Maandalizi
Jam hii kutoka kwa "pyatiminutka" ya currant inaonekana kuwa sawa na jelly au confiture. Ni kitamu na ni muhimu sana. Tunapitia kupitia currant, suuza vizuri, funika nusu ya sukari na uondoke kwa masaa kadhaa ili kuondoa juisi kutoka kwa matunda. Nusu ya maji ni kuchemsha na kupikwa syrup, kuongeza sukari na kuchochea mpaka dissolves kabisa. Berries hunywa syrup ya kuchemsha na kupika kwa dakika 5 kwenye joto la chini kabisa, usisahau kuiondoa povu. Cool jam na kurudia utaratibu. Gelatin inakayoingia katika maji ya joto na, wakati inafuta, joto la joto na koroga hadi kufutwa. Tunachuja lazima. Katika jamu ya kuchemsha, ongeza ufumbuzi na joto karibu na kuchemsha, lakini usiruhusu kuchemsha. Haraka kuweka kwenye vyombo vya usafi, vilivyotengenezwa vizuri na uzipandishe. Jam iliyofanywa kwa currant nyeupe "Pyatiminutka" inapikwa kabisa njia sawa.
Jam hii kutoka kwa currant inaweza kuvingirishwa kwa majira ya baridi, "Tano-Dakika" imehifadhiwa kikamilifu mahali pa baridi, na unaweza kula mara moja, ukitumia jam kwa kifungua kinywa.
Chaguo
Currant nyekundu au nyeusi sio berry pekee, ambayo jam "Pyatiminutka" inapikwa. Ladha sana hupatikana kutoka toleo la mseto, ambalo huitwa yoshta (msalaba kati ya currant na gooseberry).
Viungo:
- Yoshta, kufutwa kwa matawi - kilo 1;
- ndani ya mchanga wa sukari - kuhusu vikombe 4.5-5;
- maji tayari - lita moja.
Maandalizi
Tangu berries ni kubwa sana na ngozi yao ni mnene, inawezekana kupiga kila berry kwa sindano au baada ya kuchemsha 2 ili kuifuta kwa njia ya ungo. Kuandaa jam ni rahisi. Kupika syrup, sisi kupunguza berries ndani yake, chemsha kwa dakika 5, baridi, kurudia mara mbili zaidi. Kama unaweza kuona, chemsha jamu kutoka kwa currant - haraka "Dakika tano" bila kujali aina tofauti.