Irga ni jeni la mimea kutoka kwa familia ya familia ya Apple ya Pink. Aina tofauti za kuomba ni vichaka vya miti au miti ndogo. Wao hukua na hupandwa katika ukanda wa kati wa Russia huko Caucasus, huko Crimea. Matunda ya Irgi - bluu-nyeusi au nyekundu-violet ndogo ya apples ya chakula (hadi 10mm mduara) yenye bloom ya bluu, na ladha ya tamu, iliyopandwa mwezi Julai-Agosti, hutumiwa kwa chakula na hutumiwa katika dawa za watu.
Matunda ya Irgi yana vitamini C na P, hadi asilimia 12 ya sukari, pectini, asidi ya matunda muhimu, pamoja na vitu vya tanning na rangi. Matumizi ya irgi ni prophylaxis nzuri ya upungufu wa vitamini, kazi ya mishipa ya moyo, utumbo na neva ya mwili inaboresha, shinikizo na usingizi kuimarisha. Irga ni muhimu hasa kwa watu wakubwa.
Bila shaka, matunda mazuri hupikwa kwa kula katika msimu wa baridi, kwa mfano, kwa njia ya jam.
Jinsi ya kufanya jam kutoka irgi kwa majira ya baridi?
Viungo:
- Matunda ya rigi irgi - kilo 1;
- sukari ya uzalishaji wa ndani - kilo 1;
- maji - 200-300 ml;
- Lemon - 1 pc. (au 3 g ya asidi citric).
Maandalizi
Kwanza tutayatayarisha matunda: tutawachagua, tuwafute na uwasakishe kwa makini maji ya baridi.
Sasa tuambie jinsi ya kufanya jam kutoka kwa irgi. Katika sufuria, chemina maji, kuiweka kwenye moto na kuiletea chemsha. Sasa kuongeza sukari na kuchochea mpaka kufutwa kabisa. Chemsha syrup kwa dakika 3-4. Weka matunda yaliyotayarishwa kwenye syrup, uiletee kwa chemsha ya ujasiri na ukipika kwa kuchochea mara kwa mara kwa kijiko cha mbao kwa muda wa dakika 5 (povu, bila shaka, kuzima).
Tunasubiri baridi kamili, baada ya hapo kwa joto la chini tena tuna chemsha kwa dakika 5. Unaweza kuruka jam kutoka kwa irgi kupitia grinder ya nyama - basi itakuwa sawa. Kurudia mzunguko tena na kuongeza ya asidi ya citric au maji ya limao na kumwaga jamu kwenye mitungi iliyobadilishwa (unaweza kuiingiza au kuweka makofia ya plastiki kwenye makopo). Weka jam katika mitungi kwa joto la ziada (velanda glazed au balcony). Tunatumia jam kutoka kwa irgi na chai iliyopandwa au infusions ya mimea.
Jam kutoka jam
Viungo ni sawa, angalia hapo juu.
Maandalizi
Maua yaliyoandaliwa yanachafuliwa na sukari na kuondoka kwa masaa kadhaa, hivyo basi basi maji. Wakati hii ikitokea, kuweka uwezo wa kufanya kazi kwa moto, kuongeza sukari, umimina ndani ya maji na upika kwenye joto la chini katika chakula cha tatu (yaani, mzunguko) na baridi ya lazima. Ongeza limao au asidi ya citric muda mfupi kabla ya mwisho wa mchakato wa digestion. Tayari jam kutoka irgi iliyotiwa ndani ya mitungi iliyopangwa, ambayo imevingirwa au kufunikwa na vifuniko vya plastiki.
Pia inawezekana kufanya jam kutoka uyoga kwenye multivark, kwa maana ni rahisi zaidi, kwa vile kifaa hiki cha thamani sana cha mtindo sio mema tu kwa watu wanaohusika na wavivu, lakini pia huhakikishia uzingatifu sahihi sana kwa hali ya operesheni ya kuweka, kwa mujibu wa programu iliyochaguliwa. Wakati wa kupikia jam yoyote ni muhimu sana.
Jam ya jelly na gelatin
Viungo:
- matunda ya irgi - kilo 1;
- sukari - kilo 0.7-1;
- maji - 200-250 ml;
- Lemon - kipande 1;
- gelatin - 10-15 g.
Maandalizi
Katika sehemu ya nusu ya maji yenye joto kali, gelatin inatupwa. Tunatumia matunda yaliyoosha ya irgi kwa njia ya grinder ya nyama, haraka kuongeza juisi hii ya limao ya sukari, sukari na sehemu ya pili ya maji. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5 na kuchochea mara kwa mara kwenye joto la chini. Punguza baridi na kuongeza ufumbuzi wa gelatin. Kuchanganya kabisa. Unaweza kumwaga jam marshaladi katika molds ndogo (hasa rahisi silicone). Tunafaa sana kwa chai.