Adjika ya kibinafsi , iliyopikwa kutoka nyanya kwa majira ya baridi juu ya maelekezo rahisi, itakuwa ya ziada ya ziada kwa sahani yoyote katika msimu wa mbali na itaijaza na ladha kali na majira ya baridi.
Maziwa yaliyochemwa kutoka nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - kilo 1,3;
- vitunguu - vichwa 2;
- karoti - 250 g;
- pilipili nyekundu kengele - 250 g;
- pilipili kali - kipande 1;
- vitunguu - 125 g;
- sukari granulated - 90 g;
- chumvi - 35 g;
- siki 9% - 60 ml;
- mafuta ya mboga - 60 ml.
Maandalizi
Baada ya kuandaa mboga zote zinazohitajika kwa adzhika, tutashughulika na usindikaji wao. Sisi kuweka glafu mpira na kuosha pilipili machungu na tamu. Kisha tunawaondoa kutoka kwenye vitanduku vya pedicels na mbegu na, ikiwa ni lazima, kata sehemu kadhaa ili iwe rahisi kuingia kwenye ufunguzi wa grinder ya nyama. Kisha, nyanya yangu, kata sehemu nyeupe karibu na kilele na ugawanye matunda katika sehemu kadhaa. Pia sisi safi vitunguu, vitunguu na karoti na, ikiwa ni lazima, pia vipande vipande.
Sasa mboga zote zilizotayarishwa, isipokuwa vitunguu, tembea kwa njia ya grinder ya nyama na uelezee wingi katika chombo kilichotegemea. Tunaiweka kwenye moto, kuifuta kwa chemsha, kuchochea, kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini na chemsha mzunguko wa mboga kwa dakika thelathini. Baada ya muda kupita, kuongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga na kuchanganya. Tunasimama kwa dakika nyingine thelathini.
Dakika saba kabla ya mwisho wa mchakato wa kupika, kuongeza siki, kupita kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, na kuchanganya.
Juu ya utayari, tunaamua moto ya utahika katika mitungi iliyoyotengenezwa kabla, tunawafunga kwa vifuniko vya kuzaa na kuifunga kwa kina na kitu cha joto mpaka kinapofuta kabisa.
Home adzhika kutoka nyanya - mapishi bila kupikia
Viungo:
- nyanya - kilo 1,5;
- vitunguu - wakuu 4,5;
- mizizi ya horseradish - 175 g;
- chumvi - 15-20 g au kulingana na ladha;
- sukari - 15-25 g au ladha.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa ajiki kutoka kwa nyanya bila kupikia, ni muhimu sana kukabiliana na maandalizi ya mboga na sahani ili kupunguza hatari ya bakteria katika bidhaa ya kumaliza, ambayo itaharakisha uharibifu wa billet.
Kwa hiyo, safisha kwa makini nyanya, uifanye kwa makini kavu au waache kabisa kwa kueneza kwenye kitambaa. Vitunguu huwekwa ndani ya meno, kusafishwa, ikiwa ni lazima kuosha na pia kavu. Mzizi wa horseradish huondolewa kwenye ngozi ya nje, kuosha na pia kuruhusiwa kukauka. Kabla ya usindikaji zaidi, mboga haipaswi kuwa mvua au mvua.
Kisha nyanya nyanya kwa nusu, uondoe sehemu nyeupe karibu na kilele na uingie kwenye grinder ya nyama yenye kavu iliyosauka, ikitengenezea na karafuu ya vitunguu. Sasa tunahitaji kukata horseradish. Ili kufanya hivyo, sisi hufunga mfuko wa plastiki wakati wa kuondokana na nyama ya nyama, na kukata mizizi kuwa vipande vidogo, vipitisha kupitia grinder ya nyama. Masiko yaliyopotoka, kuingia ndani ya mfuko huo, huacha mafuta yake yote ya machozi muhimu ndani yake.
Changanya nyanya na vitunguu na horseradish kwenye chombo kilichochomwa, kuongeza chumvi, sukari, na kuchanganya vizuri mpaka kufuta.
Sisi kumwaga adjika imekamilika kwenye mitungi iliyoyotengenezwa kabla, kufunika na vijiti vya kuchemsha na kuamua kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi.
Je, kwa haraka na kwa raha kujiandaa adzhika kutoka kwa nyanya - rahisi mapishi?
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- vitunguu - vichwa 7-8;
- pilipili nyekundu kengele - kilo 1;
- pilipili ya moto - 2 pcs. au ladha;
- chumvi - 75 g au ladha;
- Pilipili nyeusi na harufu nzuri - kulawa;
- Basil kavu - kulawa;
- fenugreek ardhi - kula.
Maandalizi
Wangu na tunaosha pilipili na nyanya. Usisahau, wakati wa kufanya kazi na pilipili ya moto, weka kinga za mpira. Vitunguu hukatwa na pia kusafishwa. Panda mboga zote zilizoandaliwa, isipokuwa kwa vitunguu, uzipitia kupitia grinder ya nyama au kusaga kwenye blender, tunaamua katika sufuria yenye enameled na kuchemsha dakika kumi na tano. Kisha tunatupa manukato yote, chumvi na kuchemsha kwa dakika kumi na tano. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, kutupa vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Tunamimina adjika imekamilika kwenye vyombo vya kuzaa, tifunika kwa vifuniko na uifungwe mpaka itafunikwa kabisa.