Patties na mbaazi

Katika makala hii tutazingatia moja ya maelekezo ya zamani zaidi, inayojulikana tangu siku za Kale Rus - patties yenye harufu nzuri na mbaazi. Hebu tuchunguze matatizo ya kupikia sahani hii kwa nadharia na katika mazoezi.

Anakula na mbaazi kwenye mtindi

Viungo:

Kwa mtihani:

Kwa kujaza:

Maandalizi

Kabla ya kuandaa pies na mbaazi, mbaazi wenyewe zinapaswa kuingizwa kwenye maji baridi na kuchanganywa na kijiko cha soda. Wakati mbaazi hupungua, tutafanya mtihani: kefir ni joto kidogo na linachanganywa na soda. Ongeza 1 chumba cha joto cha yai, sukari na chumvi kwa kefir msingi, makini mchanganyiko kila kitu. Sisi sifuta unga na kuongeza kwa sehemu kwa kefir. Tunapiga unga mwembamba, unaostaafu ambao hauwezi kushikamana na mikono yako. Tunatoa unga kusimama katika joto kwa muda wa dakika 30-40, ili gluten ya unga kuenea.

Vidonda vya kuvimba huchemesha kwa upole na tunasukuma na blender. Ongeza kwenye vipande vya puree vya siagi, chumvi na pilipili. Vitunguu vinapangwa hadi laini na pia vinachanganywa na kujaza pea.

Vipande vya unga huja nje, kuweka katikati ya kujaza na kupasuka kando. Fry patties mpaka dhahabu katika mafuta ya mboga. Pie zilizopikwa kavu tayari!

Kichocheo cha chachu hupaka na mbaazi

Viungo:

Kwa mtihani:

Kwa kujaza:

Maandalizi

Chachu hutafuta kiasi kidogo cha maji ya joto na sukari, hebu kusimama kwa dakika 10-15. Unga hupigwa na kuongezwa kwa ufumbuzi wa chachu, basi tunatuma chumvi na cream ya sour. Tunachanganya unga wa nene, usio na fimbo.

Nyani za kuchemsha huchapishwa na vitunguu vya kaanga, kuongeza yai, chumvi, pilipili na siagi. Chop stuffing nje ya mbaazi kwa pies na wiki.

Panda sehemu ya unga na kuweka mikate ya kunyosha. Mipaka ya tortilla hupunguzwa kwa njia yoyote rahisi kwako, kisha mafuta ya kila jitihada na kijiko cha yai cha kupigwa au siagi iliyoyeyuka.

Pika pie na mbaazi katika tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 200. Pamba za joto na mbaazi ni nzuri kama vile kikombe cha chai ya harufu nzuri, na kioo cha maziwa.