Tapenade ni mchuzi wa jadi wa Kifaransa. Pasaka ya oleaginous ya tapenade hutumiwa kama sambamba na supu, pamoja na nyama, samaki na mboga za mboga zilizopikwa kwenye grill. Mara nyingi mchuzi huenea kwenye mkate au toast.
Mapishi kuu ya tapenade ni pamoja na mizeituni au mizeituni, capers na mafuta. Tofauti zote za mchuzi wa nene hutegemea viungo vya ziada. Mara nyingi kama anchovies kutumika kwa nyongeza, nyanya kavu, tuna katika makopo chakula, karanga na viungo: vitunguu, rosemary, basil na wiki nyingine. Kuna njia mbili za tapenade ya kupikia: kwanza - kwa manyoya, na pili - kuchanganya katika blender.
Panda kutoka mizeituni
Viungo:
- mizeituni - 250 g;
- vitunguu - 1 - 2 karafuu;
- capers - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- juisi ya limao - kijiko 1;
- mafuta - 1/4 kikombe;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Maziwa, mizeituni, anchovies na karafuu ya vitunguu ni chini ya blender kwa hali ya puree yenye homogeneous, kuongeza mafuta ya mzeituni, koroga tena. Mwishowe, chagua kwenye juisi ya limao na uimimine pilipili ya ardhi, whisk wote vizuri.
Mafuta ya mizeituni yanatayarishwa kulingana na kichocheo hicho, lakini badala ya mizeituni, mizeituni nyeusi inachukuliwa, ambayo inafanya kuweka kama kuonekana kama nyeusi nyeusi.
Katika miji mikubwa, kuna kawaida hakuna matatizo na upatikanaji wa anchovies. Ikiwa huna fursa ya kununua anchovies, inaweza kubadilishwa na hamso, tuna ya makopo na hata sprats za chumvi. Tayari tapenade inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa, kutumikia pasta ladha kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana.
Tunatoa kichocheo cha sandwiches rahisi kwa kifungua kinywa.
Sandwichi na cheese na tapenade
Viungo:
- mkate mweupe;
- jibini;
- tapenade.
Katika vipande vidonda tunapunguza mkate, kuweka kipande cha jibini juu yake, juu yake na tapenade na kuifunika na kipande kingine cha jibini. Weka sandwich katika tanuri ya moto kwa dakika 3 au microwave ili kuchanganya jibini. Sandwichi hutumiwa moto.
Pamoja na tapenade, kama vitafunio vya mkate, hummus , au mchuzi wa guacamole utafanya kikamilifu. Bon hamu!