Chakula kimoja kilichoandaliwa vizuri na chachu kwa profiteroles si cha kutosha, kama moja ya majukumu makuu katika ladha ya uharibifu wa kumalizika unachezwa na kujaza. Tofauti za cream kwa profiteroles ni kubwa zaidi kuliko chaguzi za mtihani, na kwa hiyo kila mtu anaweza kupata mapishi ya ladha.
Cream kwa profiteroles na maziwa ya kondomu - mapishi
Cream vile hazifikiriwa kuwa kijadi cha feri kwa profiteroles, lakini mara nyingi hupata nafasi katika maelekezo yaliyoundwa katika ukubwa wa nchi yetu. Hata hivyo, kuwa na ladha nzuri na kujitayarisha kutoka kwa viungo rahisi na vinavyoweza kupatikana, kichocheo hiki kinafaa kuhesabiwa.
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 280 g;
- siagi - 95 g;
- Bana ya vanillin.
Maandalizi
Kabla ya kufanya cream kwa profiteroles, hakikisha kwamba mafuta imefikia joto la kawaida na yuko tayari kuwapigwa. Kazi mafuta ya laini na mchanganyiko wa mkono kwa kiwango cha juu mpaka inageuka nyeupe na inaongeza kwa kiasi. Kwa cream ya mafuta, kuongeza vanillin (au ladha nyingine kwa ladha) na kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa. Kurudia whisking mpaka viungo vya pamoja.
Chumvi cha kula kwa profiteroles
Viungo:
- cream cheese - 945 g;
- cream sour - 740 ml;
- sukari ya unga - 235 g;
- Vanillin - kijiko 1.
Maandalizi
Cream hii rahisi ya profiteroles imeandaliwa na mchanganyiko wa mkono tu. Katika chombo kimoja, weka jibini cream, cream ya sour, sukari ya unga na vanillin. Whisk wote mpaka laini mpaka cream ni fluffy. Baadaye, uifanye. Msingi huo wa cream unaweza kuongezewa na vipande vya berries kavu au safi au chips za chokoleti.
Chocolate cream kwa profiteroles
Kujaza classic ya profiteroles ni custard, lakini custard yetu haitakuwa sahihi, kama keki ya chokoleti ni aliongeza kwa bidhaa kumaliza.
Viungo:
- cream mafuta - 240 ml;
- maziwa - 240ml;
- sukari - 85 g;
- viini vya yai - vipande 6;
- wanga 45 g;
- chocolate crumb - 185 g.
Maandalizi
Changanya mafuta ya mafuta na maziwa na kuondokana na 2/3 ya sukari nzima katika mchanganyiko unaosababishwa. Tofauti whisk vijiko na sukari iliyobaki. Ongeza wanga na kurudia kupiga makofi mpaka nyanya zipotee. Preheat mchanganyiko wa maziwa na sukari na kumwaga kwa mayai kupigwa na kuchochea mara kwa mara. Wakati mchanganyiko ukamilika, uiminishe juu ya moto na ukipika, pia unasisimua, mpaka unene. Weka chokoleti kilichopunguka na kusubiri ili kuyeyuka. Friji cream kabla ya matumizi.