Chashushuli - mapishi

Chashushuli ni sahani ya kitaifa ya Kijojia inayotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe au nyama ya nyama. Katika tafsiri kutoka kwa lugha ya Kijojiajia inamaanisha "mkali", hivyo inashauriwa kupika na pilipili nyekundu ya moto. Fanya bakuli hili daima katika chupa, ili nyama si ngumu na si kavu. Tunakuelezea maelekezo kadhaa kwa ajili ya kupikia chashushuly.

Mapishi ya Chashushuli kutoka kwa nyama ya nyama

Viungo:

• Ng'ombe - kilo 1;
• babu - vipande 2;
• nyanya - pcs 3;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mchuzi wa nyanya - 0.5 tbsp. vijiko;
• maji - 0.5;
• jani la lauri - 2 pcs.;
• coriander - kundi 1;
• safari - 0.5 tsp;
• Coriander ya ardhi - 0,5 tsp.
• viungo.

Maandalizi

Nyama ni kusindika na kung'olewa cubes ndogo. Bila, vitunguu ni safi na pamoja na mimea safi iliyokatwa. Nyanya zinakatwa kwa nusu, zimecheza nje ya kioevu na zimefunikwa kwenye cubes. Kisha sisi huweka nyama ya ng'ombe na vitunguu katika sufuria, mimina maji kidogo na kitoweo mpaka laini. Baada ya hayo, kuongeza nyanya, wiki, vitunguu, viungo, kuenea mchuzi wa nyanya na msimu sahani na viungo. Tunaachia wingi kwa dakika nyingine 10, kisha tunauondoa kwenye moto, tifunika kwa kifuniko na uondoke kwa muda wa dakika 10-15. Kabla ya kutumikia, jishusha sukari na mboga ya coriander na uende na mkate safi au lavash.

Chashushuli mapishi katika Kijojiajia

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 400 g;
• uyoga mpya - 500 g;
• bulbu - pcs 5.;
• pilipili ya moto - pcs 2;
• vitunguu - 5 vidonda;
• divai nyeupe - 150ml;
• maji ya kuchemsha - 150ml;
• siki ya meza - 2 tbsp. vijiko;
• Adzhika papo hapo - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Nyama ya nguruwe kukatwa vipande vidogo vidogo, vikombe divai, funika kifuniko na upika kwa dakika 20 kwenye moto mdogo zaidi. Baada ya hayo, panua maji kidogo na kupika nyama kwa dakika nyingine 7-8 bila kifuniko. Kisha tunamwaga katika mafuta, kuongeza moto na kaanga kwa dakika 2-3. Kisha, kutupa vitunguu kilichokatwa vizuri, kunywa uyoga na kuchanganya. Funika sufuria na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuandaa sahani kwa dakika nyingine 30, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza nyanya zilizochongwa, chaga maji kidogo na kitovu kwa dakika 10. Wakati wa mwisho wa viungo vya mchuzi, tuma vitunguu, pilipili nyekundu iliyokatwa na kuweka dhahabu. Koroga, kuzimia dakika nyingine 5, ondoa kutoka kwenye moto na utumie mara moja kwenye meza.

Mapishi ya chashushi ya veal

Viungo:

• vidole - 500 g;
• babu - vipande 2;
• adzhika - 4 tbsp. vijiko;
• viungo;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• Coriander kavu - kijiko 1;
• Nyanya nyekundu - 300 g;
• Pipi pilipili ya Kibulgaria - kipande 1;
• Pipi pilipili ya Kibulgaria - kipande 1;
• vidogo vya kijani - 50 g;
• wiki ya parsley - 30 g.

Maandalizi

Nyama kukatwa vipande vipande na kuongeza izhika. Bonde linasakaswa, limefunikwa na semirings nyembamba, tunatumia kwa vifuniko, chumvi, changanya vizuri na mikono na uache kuondoka kwa dakika 30. Wakati huu, tunatengeneza vitunguu na kuivunja. Kisha kuweka kaburi juu ya moto, piga nje nyama ya kuchanga, tunasubiri wakati unyevu usio na maji, na tunatupa vitunguu. Halafu, msimu kila kitu na viungo, funga kifuniko na ushikilie kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, ongeza nyanya zilizoangamizwa kwenye blender, koroga na kupika kwa karibu nusu saa. Wakati huu tunachukua pilipili na kuzipiga katika cubes ndogo. Baada ya muda usiopotea, chumvi chashushuli kuilahia, kutupa pilipili kidogo nyekundu, kuchanganya na kupima kwa dakika 3 zaidi. Vitunguu vinasambaa, vimetemeka, vimekatwa na kuongezwa kwa kazan pamoja na pilipili iliyokatwa. Tunafunga kifuniko, tuzima moto, uondoe kwenye sahani na basi pombe ya sahani kwa muda wa dakika 15.