Harufu na ladha ya chanterelles safi ni urithi wa sahani yoyote ambayo haipaswi kuwa "nyundo" na viungo vingine vinavyoelewa ladha. Ndiyo sababu, kama msingi wa mapishi katika mapishi yafuatayo, tulichagua cream ya sour, ambayo ni pamoja na jumla ya neutral kwa sahani yoyote.
Chanterelles hupangwa katika cream ya sour na viazi
Ikiwa chanterelles ya kawaida katika mchuzi inaweza kuwa na jukumu la kuongeza kuvutia kwa kupamba kama nafaka na pasta, basi na viazi wanaweza kufanya duet bora. Nusu tu ya saa na kwenye meza yako itakuwa sahani ya moto kamili.
Viungo:
- shallot - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- divai nyeupe kavu - 15 ml;
- mafuta ya mafuta - 55 ml;
- wachache wa parsley ya kijani;
- mazao ya viazi - 190 g;
- ketchup - 45ml;
- cream sour - 120 ml;
- mchuzi wa kuku - 90 ml.
Maandalizi
Vipande vya viazi vipande na kahawia na mafuta. Tofauti, sahau pete za shallot, na wakati wa kuwa wazi, kuongeza kamba na chanterelles zilizokatwa. Kutoa ziada ya kioevu cha maji ya uyoga ili nje na kuenea, kisha kuweka viazi kwenye uyoga na kujaza kila kitu na divai nyeupe. Hebu kioevu kuenea kwa 2/3, baada ya hiyo sahani inaweza kujazwa na mchuzi wa cream, ketchup, sour cream na mchuzi. Funika vyombo na uyoga na viazi na kifuniko na kupunguza moto chini yake. Viazi zilizopangwa na ketchup ya chanterelles na cream ya sour itakuwa tayari baada ya dakika 25-30.
Chanterelles hupikwa katika kicheki cha sour cream - mapishi
Safu ya chanterelles iliyopigwa katika cream ya sour inaweza kuandaliwa na kwa muda mfupi sana, hivyo mchuzi wa mapishi yafuatayo utapungua kwa wakati wa utayarishaji wa kuchaguliwa.
Viungo:
- chanterelles - 680 g;
- siagi - 45 g;
- brandy - 15ml;
- tawi la thyme;
- vitunguu - 210 g;
- cream sour - 65 ml;
- unga - 5 g;
- mchuzi wa kuku - 115 ml.
Maandalizi
Futa mafuta katika sufuria, itumie kupitisha pete ya nusu ya vitunguu. Wakati kaanga huanza kupata hue ya mwanga mwembamba, kuweka majani juu yake na shina la thyme, uongeze chanterelles na uacha kila kitu kwenye moto mpaka unyevunyevu wa ziada kutoka kwenye fungi uenee. Punja kwenye sufuria ya kukausha ya brandy, basi iwahi kuenea na yeye, halafu kuinyunyiza unga wote. Mimina yaliyomo ya sahani na mchuzi wa sour cream na mchuzi na uruhusu.
Chanterelles hutengenezwa katika cream ya sour inaweza kufanywa na katika multivarker ni ya kutosha kutekeleza yote ya juu juu ya "Baking" mode, na baada ya kuongeza kioevu, kubadili "Kuzima".