Hofu ya kupikia steak ni kufuatiwa na Kompyuta wengi, ambayo haishangazi, kwa sababu, kama sheria, tu rahisi na minimalistic katika mapishi ya utungaji zinahitaji tahadhari maalum kwa undani, ikiwa ni pamoja na teknolojia na viungo kutumika. Katika nyenzo hii, tutajaribu kueleza kwa kina zaidi jinsi ya kuandaa steak ya nyama.
Jinsi ya kaanga steak nyama katika sufuria kaanga?
Grilling haipatikani kabisa na sio kila wakati, lakini kutupwa kwa mizigo nzito - sufuria ya frying ya chuma huweza kupatikana karibu kila nyumba. Ni kamili tu kwa kufanya steaks, kama inavyopungua na kuifanya joto vizuri.
Viungo:
- steak "Ribay" - 340 g;
- mafuta - 35 ml;
- siagi - 45 g;
- champignons - 230 g;
- unga - 5 g;
- Mchuzi wa nyama - 55 ml;
- cream - 275 ml;
- kijani parsley na thyme - kijiko 1.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kupikia steak, kuondoka nyama kwa joto la masaa 2-3 kabla ya kuanza kupikia, kwa hatua hii rahisi utahakikisha steak ni juicy na sawasawa kuchoma. Preheat sufuria ya kukata, msimu nyama ya pombe kwa pande zote mbili. Rangi kwenye sufuria ya mafuta na kuweka nyama. Fry steak kwa muda wa dakika 4 kwa kila upande na uende kulala chini baada ya kuchoma kwa dakika nyingine 5 kwa kusambaza juisi za nyama kati ya nyuzi za misuli.
Katika sufuria nyingine, sahau vipande vya uyoga katika siagi, ukawafishe unga, na baada ya dakika ya nusu kujaza na mchanganyiko wa mchuzi na cream. Ongeza viungo na mimea safi. Wakati mchuzi unenea, umimina juu ya nyama na kumtumikia.
Marinade kwa steak nyama
Kama kanuni, kwa kukata steaks, kupunguzwa kwa ubora wa juu hutumiwa, ladha ambayo haitaji nyongeza yoyote kwa namna ya marinades yoyote. Lakini ukiamua kaanga steak kutoka nyama ya gharama nafuu, kwa mfano flank, kisha marinade itacheza tu mikononi mwako.
Viungo:
- Flank - 980 g;
- mchuzi wa soya - 115ml;
- mafuta ya mboga - 65 ml;
- sukari granulated - 35 g;
- Mchuzi Worcestershire - 45ml;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- Siki ya Balsamu - 45 ml.
Maandalizi
Ili kuandaa kutosha kuchanganya viungo vyote vya marinade kabla ya kufuta fuwele za sukari, chives kabla ni bora kupita kabla ya kupitia vyombo vya habari au kusaga katika chokaa. Wakati marinade iko tayari, uijaze na steak kutoka kwenye ubao na uende kulala kwenye baridi kwa kipindi cha masaa kadhaa mpaka usiku wote.
Kulingana na shahada iliyopendekezwa ya steak ya nyama ya nyama ya nyama, nyama inaweza kufanywa kwenye sufuria ya kukata moto au grilled kutoka dakika 3-4 hadi 6-7 kila upande.
Nyanya ya nyama ya nyama
Nyama za nyama za marumaru zinaonekana kuwa ni ghali zaidi, kwani zinahitaji hali maalum za kukua mifugo kwa kupata nyama bora. Sehemu hizo zinajulikana kwa kuwepo kwa idadi kubwa ya safu nyembamba za mafuta, zikiwa katika unene wa misuli na kutoa nyama juiciness maalum na harufu baada ya kuchoma.
Viungo:
- marble steak - 340 g;
- kichwa cha vitunguu;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- divai nyekundu kavu - 15 ml;
- juisi ya limao - 15 ml.
Maandalizi
Preheat mafuta ya mboga na kutumia kwa kaanga vitunguu kukatwa katika vipande. Wakati wa mwisho watakapopindua dhahabu, uwapeleke kwenye kitambaa, na juu ya mafuta ya vitunguu ya moto kavu kavu kwa dakika 2 kwa kila upande, kabla ya kuleta nyama kwa joto la kawaida na kuimarisha. Kukamilisha steak kumwaga divai na juisi ya limao, kisha uende uongo kwa muda wa dakika 4-5 kwenye sahani ya joto ili maji yote ya nyama tena kusambazwa katika unene wa nyuzi, na usiingie.