Kabichi na uyoga

Kapustnyak ni sahani ya taifa nchini Poland na Ukraine, maarufu pia katika Belarus, Russia, Moldavia na watu wengine wa Slavic. Supu ya kabichi ni supu yenye nene, kiungo kikuu cha kabichi nyeupe, kabichi safi au sour, mchele au mtama, karoti, wakati mwingine viazi, pilipili tamu (msimu) na viungo vingine pia huongezwa. Kabichi inaweza kupikwa konda au msingi wa mchuzi wa nyama. Katika matoleo tofauti ya kitaifa na kikanda, maandalizi ya kabichi ni tofauti, kichocheo chochote kina utambulisho wake mwenyewe, kwa mfano, katika sauerkraut ya Ukraine ni kabla ya kuosha, na katika Poland, kinyume chake, kabichi pickle ni aliongeza.

Akuambie jinsi ya kufanya supu ya kabichi ya ladha na uyoga.

Kabichi na uyoga

Viungo:

• kabichi sauerkraut au safi - kuhusu 700 g;
• uyoga safi (nyeupe, uyoga au uyoga wa oyster) - karibu 500 g;
• mchele - 4-5 tbsp. vijiko;
• nguruwe ya nyama ya nguruwe iliyosababishwa na bawa - kipande kidogo;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - maandiko mawili. ;
• viungo (majani ya bay, peppercorns, cloves);
• mimea mpya safi (parsley, bizari, nk);
• vitunguu.

Maandalizi

Ikiwa kabichi ni sour (ikiwezekana sauerkraut, na sio chumvi), tunaiosha chini ya maji baridi na kutupa katika colander - basi iondoke. Ikiwa kabichi ni safi, fanya tu.

Hebu tuchuse nyuzi zilizo na cubes ndogo, ziweke kwenye pua ya pua na umeze mafuta. Weka kidogo katika vitunguu hivi vilivyochaguliwa vizuri. Ongeza karoti za kung'olewa na uyoga. Simama wote kwa joto la chini, kuchochea mara kwa mara na spatula, kwa muda wa dakika 15-20, kisha kuongeza kabichi, nikanawa na mchele. Badala ya mchele, unaweza kutumia nyanya. Kisha tunakula kwa muda wa dakika 8, kisha uimimina katika mchuzi (mfano wa kuku au nyama), au maji. Sasa chemsha kila kitu kwa dakika 8. Mwishoni, unaweza kuongeza kabichi brine (1/4 ya jumla). Unaweza pia kuongeza kabichi 1-2 st. vijiko vya nyanya ya nyanya. Sisi kuweka kabichi tayari katika sahani au vikombe vikombe. Unaweza kupika kabichi na vitunguu na pilipili nyekundu, na kuinyunyiza mimea iliyokatwa. Unaweza pia kujaza kabichi kwa kiasi kidogo cha cream kabla ya kula.

Ili kufanya sahani iwe na lishe zaidi, unaweza kuongeza kabichi na vipande vya uyoga ambavyo mchuzi ulipikwa. Safu hiyo ya moyo inafaa kikamilifu kwa chakula cha mchana kama kuu au tu.

Katika chaguzi za kufunga na mboga za mtazamo tofauti, huwezi kutumia mafuta wakati wa maandalizi ya kabichi, ukiiweka na siagi ya asili au mafuta ya mboga.