Wakati wa manunuzi ya ununuzi daima wanataka kujaribu maelekezo mapya machache na kupatanisha silaha za pantry na mitungi ya ziada ya kunywa kinywa. Kwa wapenzi wa sahani kali sana, tunatoa chaguzi kwa ajili ya kuandaa Adjika papo hapo kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kupika azohika mkali kutoka kwa zucchini kwa majira ya baridi?
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- nyanya - kilo 1.4;
- vitunguu - vichwa 5;
- karoti - 490 g;
- pilipili nyekundu kengele - 490 g;
- pilipili nyekundu - 2.5 tbsp. vijiko bila slide;
- sukari granulated - 110 g;
- chumvi kubwa, sio iodized - 75 g;
- siki 9% - 100 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 150 ml.
Maandalizi
Mkoba, nyanya zilizo na nyanya, karoti na pilipili tamu ya Kibulgaria huchapwa, kukatwa vipande vipande, kukatwa na kutupwa yote bila ya lazima, na wengine hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Vitunguu husafishwa na pia hupoteza kwa njia ya grinder ya nyama au kufungwa kupitia vyombo vya habari na kuweka kwenye bakuli tofauti.
Tambua mkusanyiko wa mboga katika sufuria au bonde au kuiweka kwenye jiko. Ongeza chumvi, sukari, pilipili nyekundu na mafuta ya mboga iliyosafishwa, joto kwa kuchemsha, kuchochea, na kupika juu ya joto kwa dakika arobaini na tano. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, kutupa vitunguu kilichokatwa na kumwaga katika siki.
Kijiko cha moto kutoka kwa zukini kilienea kwenye mitungi isiyo na mbolea na cork na vifuniko vya kuchemsha. Hebu tufanye kazi ya kazi chini ya blanketi ya joto, na kugeuza mitungi ya chini.
Kichocheo hiki kinazalisha azhika mkali. Kwa unyevu zaidi, ongeza kijiko moja au mbili cha pilipili ya moto na slide ndogo na kichwa kimoja cha vitunguu.
Spicy ghafi azhika kutoka nyanya
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- pilipili tamu Kibulgaria - kilo 1;
- pilipili nyekundu ya moto - 3-4 pcs.;
- vitunguu - vichwa 3-4;
- mizizi ya horseradish - 180 g;
- chumvi kubwa, sio iodized - kulawa;
- parsley ya kijani - rundo 1;
- mchanga wa bizari - kikundi 1.
Maandalizi
Nyanya, pilipili kali na tamu zimeosha na kutoa kavu nzuri, kuzienea kwenye kitambaa. Kisha mboga mboga, dondoa pembezi, na pilipili pia mbegu na mzunguko kwa njia ya grinder ya nyama, ambayo sisi chemsha kwa muda wa dakika kumi na tano. Kufanya kazi na pilipili ya moto, hakikisha kuvaa kinga za mpira.
Mzizi wa fuck yangu ya farasi, ukatwa ngozi ya ngozi, ukate vipande vidogo na pia uingie kupitia grinder ya nyama. Ili kuepuka lachrymation wakati twisting horseradish, sisi kufunga mfuko wa plastiki kwa grinder nyama.
Kwa wingi wa mboga, tunaongeza chumvi kwa ladha, kuchanganya vizuri na kuienea kwa mujibu wa mitungi iliyopangwa tayari. Funga vifuniko na uweke kwenye jokofu.
Adjika kutoka pilipili na vitunguu
Viungo:
- pilipili nyekundu ya moto - 0,3-0,4 kg;
- vitunguu - vichwa 7-10;
- pilipili nyekundu kengele - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 tbsp. kijiko;
- Coriander ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- Mbegu za udongo - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi kubwa, sio iodized - 90 g;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kuanza maandalizi ya workpiece, tutavaa kinga za mpira. Tutaosha safari nzuri ya Kibulgaria na ya moto, na tutawaokoa kutoka kwa pedicels na mbegu. Tutakasa vitunguu na kuosha kwa maji.
Sasa mara kadhaa tunapunguza mboga zilizoandaliwa kwa njia ya grinder ya nyama ili kupata molekuli zaidi ya homogeneous na kuitambua kwenye chombo kilichotajwa.
Ongeza chumvi, siki, manukato yote, joto kwenye joto la kati kwa kuchemsha, kuchochea, na kuweka adjika kulingana na mitungi iliyotengenezwa hapo awali. Tunapanda vifuniko vya kuchemsha na tuwaache kabisa chini ya blanketi, na kugeuka mabenki chini. Kisha tunafafanua workpiece mahali pa giza.