Kuku nyama ni moja ya vyakula vinavyotumiwa sana katika nchi nyingi duniani kote. Vipande tofauti na kuku vinaweza kutayarishwa kutoka kwa mzoga mzima au sehemu zake tofauti, na pia inaweza kutayarishwa kutoka nyama ya nyama iliyochangwa.
Tutakuambia ni aina gani ya sahani muhimu, za haraka na rahisi, za chakula na zisizo za chakula zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ya nyama iliyochangwa.
Kwa kawaida nyama nzuri ya nyama ya kuku ni tayari kutoka aina mbili za nyama katika uwiano mmoja au mwingine, yaani:
- kutoka kwenye mchuzi (nyama nyeupe kutoka kwenye kifua bila ngozi na mifupa, bidhaa za uchumbaji wa chakula);
- nyama ya mafuta zaidi kutoka kwenye shina na mapaja (mafuta ya wanyama pia yanafaa kwa kiasi fulani kwa mwili wa binadamu).
Hivi sasa, unaweza kununua mzoga mzima au sehemu binafsi, ambayo ni rahisi sana. Unaweza hata kununua nyama ya nyama ya kuku iliyo tayari. Ikiwa unataka kufanya mambo ya chini ya mafuta ya chakula - tumia tu vijiti kutoka kwenye matiti bila ngozi. Ikiwa unataka moyo wa nyama na mafuta zaidi - nyama kutoka kwa mapaja na shins zitakwenda (ngozi ni bora kutumia, hiyo, pamoja na mifupa, inafaa zaidi kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi). Nini cha kuchagua bomba kwa grinder ya nyama, tatua mwenyewe, ni vizuri kuchanganya, kuchanganya kiwanja kikubwa na ndogo - unapata texture zaidi ya kuvutia.
Fikiria maelekezo kadhaa kwa sahani ladha kutoka nyama ya nyama ya kuku.
Supu na vikapu vya nyama
Viungo:
- kuku kuku - karibu 300-400 g;
- karoti - 1 pc. ukubwa mdogo;
- viazi si kubwa - pcs 2-5;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2;
- mboga safi (vitunguu, parsley, bizari, basil, coriander);
- Mafuta ya kavu (kwa mfano, mchanganyiko wa curry au hops-suneli);
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Keleti zilizochujwa na zilizokatwa na viazi, kupika katika pua ya pua na kuchemsha kwa maji 1-1.5 ya maji kwa dakika 15 baada ya kuchemsha (kelele imeondolewa). Tunapunguza pilipili tamu na majani mafupi na pia kutupwa katika sufuria.
Katika mince sisi kuongeza viungo na kidonge kung'olewa finely, kidogo chumvi. Changanya kwa makini kwa uangalifu na kwa mikono ya mvua, fanya viumbe vya nyama na mduara wa karibu 2.5-3 cm. Upole kuweka nyama za nyama katika supu ya kuchemsha. Idadi ya nyama za nyama huhesabiwa - kwa idadi ya sehemu. Unaweza kuongeza tbsp 1-2. vijiko vya nyanya ya nyanya . Tunasubiri kuchemsha pili (kelele, bila shaka, tunapiga risasi). Kupika wote kwa dakika 5-8, kuzimisha moto na kufunika sufu kwa kifuniko, basi iwe kwa muda wa dakika 10-20.
Tunashusha supu kwenye sahani, kila mahali kiasi kikubwa cha nyama za nyama. Nyama sufuria na pilipili nyeusi na kuinyunyiza mimea iliyokatwa na vitunguu.
Ikumbukwe kwamba badala ya viazi (au kwa hiyo) katika supu na nyama za nyama, unaweza kuongeza mchele au buckwheat, maharagwe wadogo, mbaazi ya kijani, zukini, broccoli au kabichi nyeupe. Ikiwa unataka sahani kuwa mlo mkali, upika nyama iliyochukizwa kutoka kwenye kifua cha kuku tu.
Kutoka kwa kuku ya kuku unaweza kupika na ladha ya pili ya ladha.
Kuku kwa vipande vya kuku
Viungo:
- kuku kuku - karibu 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- spices kavu ardhi (kwa uchaguzi wako).
Maandalizi
Ikiwa unapunguza nafsi yako, pitia bomba iliyopigwa kwa njia ya grinder ya nyama pamoja na nyama (ikiwa mincemeat iko tayari, saga bulb katika blender na kuongeza). Pia katika nyama iliyopangwa, ongeza viungo vya ardhi kavu, kuongeza kidogo na kuchanganya vizuri. Unaweza kuongeza jani na mchele uliopikwa ili kupungua, lakini hii sio lazima. Ikiwa kuimarisha ni maji mno, unaweza kuongeza unga kidogo wa ngano.
Halafu, tunaunda vipande vidogo vilivyo na mikono ya mvua. Wanaweza kukaanga katika sufuria ya kukata pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu na rangi ya kavu juu ya joto chini ya kifuniko. Unaweza kupika cutlets kwa michache (kupikia muda dakika 20). Unaweza pia kupika cutlets kwa fomu mafuta au greasy fomu (glasi, kauri, chuma). Bila shaka, kuoka na kunyunyiza ni vyema kukata.
Vipindi vya nyama vinaweza kupikwa kutoka kwenye vipimo sawa. Kukataa kunaweza kuchaguliwa karibu yoyote.
Kwa sahani kutoka kwa kuku ya kuku unaweza kutumika kwa vin nyeupe au nyekundu vin.