Caviar mboga ni wand katika majira ya baridi. Inaweza kutumika kwa sandwiches au tu kutumika kwa sahani upande . Jinsi ya kuandaa caviar ya mboga kwa majira ya baridi, sasa tutasema.
Mboga ya mboga kwa majira ya baridi - mapishi kwa njia ya grinder ya nyama
Viungo:
- zukini - 500 g;
- Michepili - 500 g;
- Nyanya zilizoiva - 1.5 kg;
- Bulgarian tamupilipili - 500 g;
- vitunguu - 600 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- karoti - kilo 1,3;
- kiini acetic 70% - 10 ml;
- pilipili nyeusi;
- chumvi, sio iodized.
Maandalizi
Miche yangu na kukata sehemu kadhaa. Kisha kwa nusu saa tunawajazia maji yenye chumvi ili kuondokana na uchungu. Kisha tunachukua mboga na kukimbia. Squash husafishwa kutoka kwenye ngozi, kutoka kwenye pilipili tunaweka mbegu. Nyanya, pilipili, aubergini na zukchini huwekwa kwenye sleeve kwa kuoka. Tunamfunga kando. Bika mboga kwa muda wa nusu saa katika tanuri iliyojaa moto.
Vitunguu hupunguza cubes ndogo, saga karoti na grater. Fry mboga katika mafuta mpaka laini. Wakati wao tayari, tunawaondolea nje, kuwasha, nyanya nyanya kutoka kwa ngozi.
Mboga yote, yaliyoandaliwa hapo awali, tunapita kupitia grinder ya nyama. Mutu unaowekwa huwekwa kwenye sufuria pana, kumwaga mafuta na baada ya kuchemsha, simmer kwa muda wa dakika 40 kwenye moto mdogo. Na caviar hiyo haitumiki, haifai kusahau kuchanganya. Kisha sua sufuria kutoka sahani, caviar uimimina, pilipili, basi iwe baridi na upika tena kwa muda wa nusu saa, mpaka kioevu kikubwa kiingikeke. Baada ya hayo, ongeza vitunguu vilivyomwagika, panda katika kiini cha siki na chemsha kwa dakika nyingine 5. Vikombe vyenye vikombe kabla ya kujaza kujaza caviar iliyopikwa kwa juu na kufunika na inashughulikia chuma cha kuchemsha. Tunawaweka kwa shingo zao chini, wifungeni nao karibu nao uwaache kuwa baridi.
Mapishi ya caviar ya mboga na malenge kwa majira ya baridi
Viungo:
- panya ya mchuzi - 800 g;
- vitunguu - 200 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- nyanya - 80 g;
- pilipili;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi hupunguza siagi katika Kazanka, kwanza tunapiga vitunguu ndani yake. Kisha kuongeza vitunguu kidogo kilichochwa na pilipili tamu. Kisha sisi huweka kata ya makungu ndani ya cubes. Fry mboga kwa muda wa dakika 5, kupunguza moto na kupika viungo kwa karibu nusu saa chini ya kifuniko. Baada ya hayo, ongeza nyanya ya nyanya, kuongeza chumvi, pilipili na kitovu kwa dakika 10. Tunapitia mzunguko uliopokea kwa njia ya grinder ya nyama, basi chemsha kwa dakika nyingine 10 na kuweka caviar ya mboga na malenge kwa majira ya baridi kulingana na mitungi iliyopangwa tayari.
Mboga ya mboga na uyoga kwa majira ya baridi
Viungo:
- uyoga - kilo 2;
- vitunguu - 400 g;
- karoti - 300 g;
- chumvi, kupikwa - 1.5 tsp.
- pilipili nyeusi - ½ tsp;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 90 ml.
Maandalizi
Kwanza kabisa kwa makini tunaweka na kusafisha uyoga. Kisha huwashwa vizuri na kuwekwa katika sufuria kubwa. Jaza maji baridi, mahali pa sahani na chemsha kwa muda wa nusu saa. Lazima tuondoe povu. Uyoga wa kupikia itakuwa ndogo kwa ukubwa na kubadilisha rangi. Kuwapa katika colander.
Karoti na vitunguu vinatakaswa na kusagwa. Tunawaweka kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yenye joto na kupitisha hadi nyekundu. Kisha vitunguu, karoti na uyoga wa kuchemsha hupigwa kwa msaada wa grinder ya nyama. Sisi kuweka chumvi, pilipili, kuchochea vizuri na kuiweka kwenye jiko. Mchuzi, kuchochea, juu ya dakika 40.
Sasa tunatayarisha makopo - vizuri na haradali yangu au soda ya kuoka, kuiba juu ya mvuke au kwenye tanuri. Caviar iliyo tayari ya mboga na uyoga kupitia grinder ya nyama tunapanga juu ya mitungi hadi juu. Kisha sisi hupiga cork, roll, wrap na uiruhusu. Kufanikiwa na vifungo vyote!