Tofu jibini ni moja ya vyakula vya protini kuu katika nchi nyingi za mkoa wa Asia-Pacific (China, Korea, Japan, Vietnam, Thailand, nk). Kwa njia ya tofu inafanana na jibini laini la maziwa la rangi nyeupe. Hivi karibuni, tofu imezidi kuwa maarufu katika nchi nyingi duniani.
Mchakato wa kupikia tofu jibini, kwa namna fulani, ni sawa na mchakato wa kupata jibini la jumba kutoka kwa maziwa ya wanyama. Tofu hupatikana kwa sababu ya kuchanganya protini za maziwa ya soya chini ya ushawishi wa coagulants mbalimbali (kwa hiyo, aina mbalimbali za tofu zinapatikana). Uzalishaji wa aina fulani za tofu pia ni tabia ya kitaifa na kikanda na ni ya jadi. Baada ya kuzuia tofu, kama sheria, imefungwa.
Mali na njia za kula tofu cheese
Tofu haina ladha yake tofauti, ambayo husababisha matumizi yake ya upishi: bidhaa hii inafaa kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali (ikiwa ni pamoja na desserts). Tofu ni marinated, kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kutumika kwa kujaza, kuongezwa kwa supu na sahani.
Matumizi ya tofu
Jibini tofu - bidhaa bora za mboga za vyakula, ambazo faida zake hazija shaka. Tofu ina protini ya mboga ya juu (kutoka 5.3 hadi 10.7%), wengi wa amino asidi muhimu kwa mwili wa binadamu, thamani ya chuma na kalsiamu, vitamini B. Bidhaa hii hupungua mchakato wa uzeeka, huimarisha tishu za mfupa, huzuia matatizo ya kikaboni, ina athari ya manufaa juu ya mifumo ya utumbo na ya kupendeza ya mwili wa mwanadamu. Matumizi ya kawaida ya tofu ya jibini ni muhimu sana wakati wa kuchunguza mlo mbalimbali kwa kupoteza uzito.
Kutumia tofu jibini, usijali kuhusu kalori: maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni kcal 73 kwa 100 g.