Chakula kilichoandaliwa kwa usahihi kwa ajili ya samsa katika tanuri kulingana na mapishi ya mafanikio ni msingi wa ladha nzuri ya Uzbek. Na ikiwa hujapata toleo sahihi la mtihani kwa ajili ya mkusanyiko wako wa maelekezo, tunashauri kutumia samaki iliyosaidiwa na yenye kusisimua ya kusisimua itafurahia wewe na ladha yake ya ladha.
Mkojo wa Uzbek samsa katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- unga wa ngano - 475 g;
- maji safi - 200 ml;
- siagi - 200 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Maji yametiwa joto hadi hali ya joto na tunaweka vipande vya siagi laini, na kuchukua nusu ya kawaida. Sisi pia kuongeza yai na chumvi na kuvunja molekuli na mixer kwa dakika mbili mpaka mchanganyiko lumpy ni kupatikana. Sasa, katika sehemu ndogo, tunaiga unga na kuongeza kwenye mtihani, kuendelea kufanya kazi na mchanganyiko kwa muda mrefu iwezekanavyo. Kisha, weka wingi juu ya uso wa gorofa na uikate unga kwa mikono yako kwa dakika saba, mpaka unapoacha kuimarisha, ikiwa ni lazima, kumwagilia unga. Hebu tusimame kwa dakika thelathini na arobaini.
Kisha tunagawanya coma ya unga katika sehemu tatu sawa, kila moja ambayo imevingirwa kwa unene wa milimita mbili, na ikaondolewa na siagi iliyobaki kabla ya kuinyunyiza. Tunasubiri mpaka safu ya mafuta kwenye kila safu inafungia, na kuiweka moja kwa moja, kwa kusisitiza kwa uangalifu. Sasa tembeza safu ya tatu mara moja kwenye safu ya kawaida, uikate vipande vipande kuhusu sentimita tatu nene na kuifungua mpaka ukipata keki nyembamba ya gorofa, ambayo itakuwa msingi wa samsa. Inabaki tu kujaza kwa stuffing, kuunda bidhaa na kuoka mpaka tayari katika tanuri.
Kuchukua kama msingi juu ya mapishi ya juu, unaweza pia kufanya unga rahisi na ladha kwa samsa katika tanuri kwenye margarini ya cream, ukawachagua na siagi.
Mkojo wa samsa katika tanuri kwenye kefir
Viungo:
- unga wa ngano - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mayai - vipande 2;
- soda - pinch ndogo;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
Katika bakuli moja, changanya unga uliopigwa, soda, chumvi na asidi ya citric. Kwa upande mwingine tunawapiga mayai na kuchanganya na mafuta ya kefir na mboga. Sasa changanya viungo vya maji na kavu na uanze unga. Inapaswa kuwa ya wiani wa kati na usijite kabisa kwa mikono yako. Sisi hufunika unga na filamu na kuacha kwa kukomaa kwa dakika arobaini hadi sitini. Baada ya muda kupita, tunagawanyika unga kwenye mipira machafu na tukawafukuza hadi tupate keki ya gorofa ya milimita mbili au mitatu nene. Sasa tunawajaza kwa kujaza, kuimarisha kando na kupika Samsa hadi kupikwa katika tanuri.
Chachu ya unga kwa samsa katika tanuri
Viungo:
- unga wa ngano - 500-600 g;
- cream ya margarine - 130 g;
- maziwa - 300ml;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
- iliyochaguliwa chachu - 45 g;
- sukari granulated - 50 g;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
Maziwa ya joto hadi hali ya joto, kufuta chachu ndani yake, kuongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga, mimina katika sehemu ndogo ya unga wa ngano iliyosawa na kuanza unga. Inapaswa kuwa laini, futi, lakini ushikamane na mikono yako. Tukoweka mahali pa joto kwa kuthibitisha kwa saa na nusu,
Jargarini yayeyuka, basi basi iwe ni baridi, unyeke kidogo na ukimbie kioevu. Kisha ufungue unga ili kupata unene wa safu ya milimita tano, na smear na molekuli laini ya margarine. Pindisha karatasi kwa bahasha tena tena kwa unga huo huo, tena na margarini iliyoyeyuka iliyopandwa na kuimarisha bahasha. Tunafanya mara mbili tena. Wakati wa mwisho tunapozunguka safu nyembamba ya kutosha, kata ndani ya mraba, uijaze kwa kujifungia na kuunda samsa.