Nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyosababishwa - mkulima wa vipandikizi vyetu na vyakula vya Kiingereza vya kawaida, daima imekuwa kuchukuliwa kuwa kamili kwa chombo chochote.
Ladha safi ya nyama ya juicy, ambayo, kinyume na nyama iliyopangwa, inabaki kweli ya juicy, na hata ikiwa imechanganywa na toleo la jadi kwa njia ya mayai iliyoangaziwa - ni nini kinachofaa zaidi kwa chakula cha jioni katika msimu wa baridi?
Nyanya ya nyama ya nyama iliyokatwa
Viungo:
- nyama - 350 g;
- yai - kipande 1;
- Mchuzi Worcestershire - kijiko 1;
- vitunguu - ¼ pc;
- mkate crumb (laini) - ¾ kikombe;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Steak rahisi zaidi na ya jadi iliyokatwa imeandaliwa kwa misingi ya ufugaji wa nyama ya nyama kama ifuatavyo: nyama hukatwa kwa makini na kofia maalum. Katika bakuli tofauti, yai hupigwa kwa makombora na mikate ya mkate, ambayo huongeza softness, juiciness na porosity steaks. Mwisho huongezwa kwa vitunguu au vitunguu vya kijani. Kutoka kwa kiasi cha kwanza cha nyama ya nyama ya ng'ombe, steak mbili kubwa na unene wa 1.5-2 cm zinapatikana, ambayo kila mmoja lazima ikaangawa kwa dakika 5-7 pande zote mbili. Nyama ya nyama ya nyama, hasa iliyokatwa, haikubaliki kupika kabisa, lakini ikiwa unaogopa kula nyama iliyochomwa katikati, unaweza kuiba salama katika tanuri kwa dakika 5 zaidi.
Kumtumikia steak iliyokatwa na mayai na pickles, lakini unaweza kuiongezea na mapambo yoyote kwa hiari yako.
Kikapu kilichokatwa na mchuzi wa uyoga - mapishi
Viungo:
Kwa steaks:
- mchumba wa nyama - 700 g;
- yai - kipande 1;
- Mchuzi wa Worcestershire - 2 tbsp. vijiko;
- shallot vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- parsley - ¼ ya boriti;
- nafaka ya haradali - ½ tsp;
- mkate crumb - 2 tbsp. vijiko;
- unga - ¼ t;
- siagi - 1 tbsp. kijiko.
Kwa mchuzi:
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- uyoga - 230 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- thyme - kijiko 1;
- unga - ½ st;
- mchuzi - vitu 2;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Nyama iliyokatwa na mayai huchanganywa mpaka kuhusishwa. Tunajiunga na mchuzi wa dhahabu, viungo, parsley iliyokatwa, vitunguu na haradali. Kwa kumfunga kwa msingi wa nyama, unga pia huongezwa, na kwa urahisi na upole - mikate ya mkate au mikate ya mikate ya mkate. Sasa inabakia kuunda steaks zetu na kuangaa katika siagi 3-4 dakika kila upande.
Mafuta, kushoto baada ya kukata, kuunganisha na kuweka kipande cha siagi safi kwenye sufuria ya kukata, ambayo sisi huwa na uyoga, na kuwalisha na viungo na mimea. Mara baada ya uyoga kugeuka kahawia dhahabu - chaga unga kwenye sufuria ya kukata na kaanga kwa muda wa dakika 3. Halafu katika sufuria ni mchuzi - tunamimina kwa pande nyembamba, na kuendelea kuchochea mchanganyiko wa uyoga. Hebu mchuzi ukimbie kwa muda wa dakika 7-8, ukawape maji steaks zetu na kuweka sahani kuoka katika tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Chochote kilichochomwa - mapishi ya burger
Ikiwa unaamua kuwa na chama chenye chakula cha haraka, basi huwezi kufanya bila kichocheo cha steak iliyokatwa kwa burger au sandwich. Naam, tutafurahia kushirikiana nawe mapishi ya awali ya Marekani.
Viungo:
- mchumba wa nyama - 230 g;
- bia - ½ st.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- ardhi ya pilipili - ½ tsp;
- coriander, cumin, msimu wa nyama - na pua;
- Mchuzi wa Worcestershire - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- mchuzi "Barbeque" - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kabla ya kufanya steak, nyama iliyopikwa nyama iliyochanganyikiwa inachanganywa na yai na manukato, kuongeza mchuzi wa Worcestershire, kisha uongeze nusu ya kioo cha bia ili kuingilia vitu iwe na fimbo. Hatua ya pili ya kupendeza steak ni kumpiga nyama ya msingi, hivyo usijitie vikosi kuwapiga nyama iliyopikwa chini ya sahani yoyote ya kina mara 5-7, hata homogeneity.
Sasa ni juu ya mdogo kuunda steaks na kaanga kwa dakika 5 kwa kila upande.
Mbali bora ya Burger iliyokatwa itakuwa ya msingi ya mboga, mchuzi wa "Barbeque" na kipande cha "Cheddar". Bon hamu!