Marinades huundwa ili kuchanganya, kuongezea au kusisitiza ladha ya nyama. Nguruwe sio ubaguzi. Kuwa nyama sio pia iliyo na ladha, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama nguruwe yenye ukamilifu wa manukato na sahani, mara kwa mara huwa wa kushangaza kwa wanyama wanaostahili. Mapishi kutoka kwa nyenzo hizi, tuliamua kujitolea kwa marinades, zinazofaa kwa nguruwe.
Jinsi ya kusafirisha nguruwe kwa kuoka katika tanuri?
Nyama yoyote, na nguruwe ikiwa ni pamoja na, ni vizuri pamoja na divai na seti ya maandishi ya mimea ya Provencal kama rosemary na thyme. Kuangalia mchanganyiko huu wa kawaida inawezekana, baada ya kupima kwa kweli mapishi ya marinade iliyotolewa.
Viungo:
- Sage - 2 tbsp. vijiko;
- thyme - 2 tbsp. vijiko;
- rosemary - 4 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu (kavu) - 115 ml;
- mafuta ya mafuta - 85 ml.
Maandalizi
Weka jukwaa zilizokatwa kwa nasibu kwenye chokaa na ueneze na Bana ya chumvi kubwa ya bahari. Kusafisha majani katika kuweka na kueneza na kusababisha mafuta na mafuta. Kusafisha nyama na mafuta, chaga divai na mahali katika chombo au mfuko wa plastiki ulio na lock. Baada ya, kuondoka kipande cha marinated kwa saa angalau 3.
Recipe marinade kwa shish kebab kutoka nguruwe kwenye grill
Marinade nyingine rahisi, iliyoongozwa na mapishi ya jadi ya Mediterranean, imeandaliwa kwa misingi ya haradali na vitunguu - mchanganyiko wa ushindi ambao unafaa kwa ajili ya kupikia nguruwe, wote katika tanuri na juu ya makaa ya mawe.
Viungo:
- haradali ya tamu - 15 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- juisi ya limao - 45ml;
- pilipili ya moto - kulahia;
- sprigs ya rosemary - maandishi mawili.
Maandalizi
Katika stupa, suuza vitunguu na chumvi mpaka kuweka. Punguza pasta yenye maji ya limao na siagi, ongezeko safu ya pilipili ya moto na rosemary iliyokatwa. Katika mwisho, weka mchuzi wa tamu kwenye mchanganyiko na uvuke nyama na marinade ya nyama. Acha nyama ya nyama ya nguruwe iliyochezwa na ladha kwa masaa 4-6, kisha uendelee kuchoma.
Nyama ya nguruwe ya marinade kwenye grill
Mchanganyiko mwingine wa kavu kwa ajili ya kusafirisha ni kamili kwa kukata nguruwe kwenye grill. Nyama haitakuwa na unyevu au vipengele vingi vinavyozuia malezi ya mesh inayovutia kwenye uso wa kipande.
Viungo:
- mbegu za cumin - 1 tsp;
- mbegu za coriander - tsp 4;
- mbegu za fennel - vijiko 3;
- majani ya lauri - vipande 9;
- vitunguu kavu, vitunguu - vijiko 3;
- chumvi - vijiko 2.
Maandalizi
Weka mchanganyiko wa harufu nzuri ya viungo kwenye chokaa na ukizike wote pamoja mpaka fomu za unga. Punga na mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na uache kuruka kwa muda wa saa. Kukausha mchanganyiko ni bora kuingizwa juu ya uso, kipande inaweza kuwa kidogo mafuta mafuta. Baada ya nyama hiyo kwenye marinade kwa muda wa saa moja, unaweza kuanza kuharakisha grill na kuanza kupika. Kiasi hiki cha marinade kinatosha kupika kilo 2 cha nyama.
Marinade bora kwa shish kebab kutoka nguruwe
Haiwezekani kufikiri vitafunio vya nyama tastier kuliko kamba ya nyama ya nyama ya nguruwe, ambayo tutaandaa marinade chini. Baada ya vipande vya nyama vinavyotengenezwa hufunikwa na safu inayovutia ya glaze, ambayo itaacha alama sio tu katika nafsi yako, bali pia kwa vidole vyako, na hivyo uweke kwenye vifuniko.
Viungo:
- mchuzi wa nyanya - 115ml;
- Mchuzi wa Worcestershire - 55ml;
- sukari ya kahawia - 15 g;
- apple siki cider - 35 ml;
- Mchuzi wa Dijon - 15 g;
- kuvuta paprika - tsp 3.
- Oregano kavu, cumin - kijiko 1.
Maandalizi
Changanya viungo vyote kutoka kwenye orodha katika pua na uweke kwenye joto la kati. Baada ya kuchemsha, waacha marinade kuchemsha kwa muda wa dakika 5, kisha uondoe kwenye joto, baridi na uchanganya na nguruwe. Acha nyama katika marinade kwa muda wa masaa 2-3, kisha uendelee kuchoma.