Bunduki na malenge

Kwa kuwa msimu wa vuli ni matajiri katika malenge, unaweza kuchukua faida ya hii na kupika sahani nyingi tofauti kutoka humo. Baada ya yote, sio ladha tu, bali pia ni muhimu sana, matajiri na vitamini vidogo. Yeye anayesema kuwa haipendi nzi, hajui jinsi ya kupika kwa uzuri na kwa usahihi. Leo sisi nitakuambia jinsi ya kuoka buns lush na laini na malenge.

Chakula chachu na vikombe

Viungo:

• malenge - 500 g;
• siagi - 30 g;
• sukari granulated - 2 tbsp. vijiko.

Kwa opary:

• margarine - 20 g;
• maji ya moto - 100 ml;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• chachu safi - 15 g;
• sukari granulated - kijiko 1;
• maji ya moto ya kuchemsha - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - pinch.

Kwa mtihani:

• maziwa ya moto - 200 ml;
• yai - vipande 2;
• sukari - 100 g;
• margarine iliyoyeyuka - 100 g;
• unga.

Maandalizi

Malenge ni kusafishwa, kusagwa katika cubes ndogo na akamwaga katika sufuria kukata na siagi iliyoyeyuka. Kisha kuinyunyizia ladha ya sukari na kaanga kwenye joto la juu, na kuchochea mpaka unyevu wote umeenea, na malenge haitaonekana kama matunda yaliyopendezwa. Baada ya hayo, chagua kila kitu kwenye safu nyembamba kwenye sahani na haraka. Halafu, tunageuka kupika vijiko: chagua maji ya moto katika bakuli, ongeza margarine iliyoyeyuka na kumwaga unga kidogo. Haraka mchanganyiko unga usio na homogeneous bila uvimbe na upe kidogo kidogo cha shit. Chachu hupandwa kwa kiasi kidogo cha maji ya joto na sukari na chumvi. Kisha kuunganisha unga uliotiwa na chachu, panua unga polepole na ukabe unga unga mwembamba. Tunaifunika kwa filamu na tuachie, na kisha tukichanganya tena na tuachie tena. Wakati huu, tunatayarisha unga kwa muda: tunaunganisha maziwa ya joto katika bakuli, kuvunja mayai, kuweka malenge, margarine iliyoyeyuka, kumwaga sukari na kuchanganya kila kitu. Kisha, chagua nje ya karibu ilikaribia, uimimine unga na kuchanganya unga wa laini ambao haujashikilia mikono yako. Tunaenea kwenye bakuli, tifunika kwa filamu na tuachie. Sasa ugawanye unga katika vipande vipande, unganisha sausage nyembamba na uikate vipande vipande. Tunazunguka bunduki kwa kila vipande, kuziweka juu ya karatasi ya kuoka, kuyawasha na yai iliyopigwa na kuoka buns laini na malenge katika tanuri ya moto hadi tayari.

Mapishi ya mistari ya malenge

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 4.5 st;
• chachu - 2 tsp.
• sukari - 50 g;
• yai - vipande 2;
• puree ya malenge - 450 g;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.

Kwa kujaza:

• sukari ya kahawia - 100 g;
• mchanganyiko wa mdalasini, nutmeg, clove na tangawizi;
• ghee - 1 tbsp. kijiko.

Kwa glaze:

• cream jibini - 30 g;
• sukari ya unga - 1 kitu;
• maziwa - 2 tbsp. vijiko;
• Vanillin - kulahia.

Maandalizi

Changanya kwenye bakuli kubwa ya unga na chachu, kuinyunyiza sukari na chumvi. Katika kikombe cha kupimia kina kupiga whisk ya mayai, ongeza puree ya nguruwe na siagi. Katikati ya mchanganyiko wa unga tunafanya kuimarisha na kumwaga nje ya kiasi cha yai. Tunapiga unga, kuenea juu ya kazi ya kazi na kuipiga kwa muda wa dakika 10. Baada ya hapo, funika unga na kuondoka kuongezeka mahali pa joto. Wakati huu, tunachanganya katika bakuli ndogo viungo vya kujaza. Fomu ya kuoka imevunjwa na mafuta, kueneza unga na kuifungua kwa siri iliyosababisha kwenye mstatili. Kisha sawasawa kuenea kujaza, unganyika kwenye roll na uikate katika sehemu 12 sawa. Tunaeneza bluu hadi juu kwa kukata, kufunika na kuvua na kuweka joto, ili unga uongezeke kwa kiasi na nusu. Tanuri huwaka moto hadi 175 ° C na kupika baks hadi rangi ya dhahabu, dakika 25 - 30. Wakati huu, kupiga cream ya sukari na unga wa sukari, mimina katika maziwa ya joto na kutupa vanillin. Tayari kupika bakuli na icing iliyopikwa na kutumikia mistari ya malenge kwa chai.