Borsch ya kijani na mapishi ya yai na yai

Wakati wa wingi wa mboga mpya na mboga mboga, mapishi kwa ajili ya kupikia borscht ya kijani itakuwa wakati mzuri. Tunatoa kupika kwa mayai, na nyama ya nyama ya ng'ombe na kuwaambia jinsi unaweza kupika sahani bila nyama.

Jinsi ya kupika borski ya kijani na mapishi ya yai na yai

Viungo:

• Ng'ombe ya bia au mbavu - 460 g;
• sore safi - 220 g;
• mapumziko ya vitunguu vijana - pcs 2-3;
• nyanya , mchuzi au juisi - 65,120 au 400 g;
• viazi - 460 g;
• beet vijana - 65 g;
• karoti vijana - 65 g;
• vitunguu vitunguu - 95 g;
• maji safi - 2.8 lita;
• mafuta ya alizeti bila harufu - 45 ml;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4;
• majani ya lauri - 2 pcs.;
• chumvi kubwa ya iodized;
• sukari ya mchanga - pin 1 au ladha;
• mayai ya ukubwa wa kuku - vipindi 3;
• matawi ya kijani ya parsley na bizari - kikundi 0.5.

Maandalizi

Ili kuandaa borski ya kijani kwa mapishi hii kwenye sufuria ya lita nne, kuweka mahali kabla ya kuosha na kukatwa kwenye vipande vya nyama ya nyama ya nyama, uisimishe maji safi, na uike kwenye moto wa wastani wa kupika, uondoe povu wakati wa kuchemsha. Kiasi cha maji kinapaswa kupunguzwa kidogo ikiwa maji ya nyanya hutumiwa kama msingi wa nyanya katika sahani.

Wakati nyama ya nguruwe inavyopigwa, na hii itachukua kutoka saa moja na nusu hadi saa mbili, tutaandaa vipengele vilivyobaki. Wangu, safi na uke ndani ya cubes ya viazi za ukubwa wa kati, upepete wa nyuki za vijana na majani safi ya karoti kama nyembamba iwezekanavyo, na balbu huachiliwa huru kutoka kwenye mbolea na kuharibiwa na cubes ndogo.

Kuandaa pia mara moja na wiki. Sorrel kukata mkia na kukata kwa kisu mkali si kubwa. Kuosha majani yaliyoosha ya vitunguu, pamoja na matawi ya kijani na kijani.

Wakati nyama inakuwa laini, tunaweka viazi, na kaanga vitunguu katika skillet na mafuta ya alizeti, kuongeza karoti na nyuki katika mchakato, na pia tupate kwenye sufuria. Wakati vipande vya viazi viwe vyenye laini, mimina maji ya nyanya kwenye pua ya pua au kuweka safu au mchuzi na kuchanganya. Wakati huo huo, tunaongezea vitunguu na vitunguu kwenye sahani, tunafurahia chakula na chumvi, sukari, kuongeza majani ya lauri na harufu ya pilipili yenye harufu nzuri. Pia tunaingiza mayai ya kuku ya borscht yaliyochemwa na kung'olewa, kupika yaliyomo kwenye sufuria bila kuchemsha kwa muda wa dakika tano, baada ya kutupa parsley iliyokatwa na kinu na kuzima sahani.

Mapishi ya borsch na sorrel na yai bila nyama

Viungo:

• sore safi - 220 g;
• majani ya kijani ya vitunguu vijana (hiari);
• viazi - 460 g;
• karoti - 75 g;
• vitunguu vitunguu - 95 g;
• maji safi au mchuzi - 2.5 lita;
• Mafuta ya alizeti bila harufu - 65ml;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4;
• majani ya lauri - 2 pcs.;
• chumvi kubwa ya iodized;
• mayai ya ukubwa wa kuku - vipindi 3;
• matawi ya kijani ya parsley na bizari - kikundi 0.5.

Maandalizi

Sisi kupika borsch kijani kwa mapishi hii bila nyama. Unaweza kuchukua kama msingi wa bakuli mbele ya mchuzi au mchuzi wa nyama, lakini kwa kutokuwepo sisi kuchukua maji ya kawaida iliyochujwa. Mimina ndani ya pua ya joto na joto kwa chemsha. Sisi kuweka kwanza viazi peeled na diced na kuacha pumpu kwa muda juu ya moto wastani na vigumu kuonekana kuchemsha. Kwa wakati huu, tunatakasa karoti na balbu, kata mboga kidogo na kupita juu ya mafuta ya alizeti katika sufuria ya kukata hadi laini. Baada ya kuhamisha sufuria kwa viazi. Huko, kama unapotaka, tuma shina la kijani la vitunguu, weka sali iliyoosha na iliyokatwa. Tunatupa chumvi, majani ya laurel, peppercorns yenye harufu ya kupendeza, na pia kuanzisha mayai ya kuchemsha, kuchapwa na kung'olewa mayai ndogo ya kuku. Tunatoa sahani ya kupika kwa muda wa dakika tano, baada ya hapo tunaongeza wiki zilizochwa na kuondoa kutoka kwenye joto.

Wakati wa kutumikia, unaweza kuongezea borski ya kijani na cream ya sour na melenko iliyokatwa vitunguu.