Bahari ya bahari na maandalizi mazuri yanageuka kuwa yenye zabuni, juicy na mazuri kwa ladha. Samaki hii ni mafanikio hasa wakati wa kupikia kwenye foil na mboga. Aidha, inaweza kupika supu ya ladha, na pia kutumikia chupa ya kuchemsha chini ya mchuzi uliopenda .
Bonde la bahari nyekundu - kichocheo katika tanuri katika foil
Viungo:
- mizoga ya pembe nyekundu ya bahari - pcs 2;
- viazi ya ukubwa wa kati - pcs 4;
- nyanya safi - pc 1;
- Pilipiki tamu ya Kibulgaria - kipande 1;
- karafuu vitunguu - pcs 2-3;
- cream sour - 190 g;
- chequant cheese ya aina imara - 145 g;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 25 ml;
- matawi ya bizari safi - kikundi 1;
- majani ya lauri - vipande 2;
- mchanganyiko wa pilipili tano - 2 wasiwasi;
- chumvi bahari - kuladha.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa sahani, tunawaosha samaki, tusafisha, tupate mapezi, tupate na chumvi bahari na mchanganyiko wa pilipili tano na uondoke kwa dakika chache.
Wakati mizoga inapotiwa, tunapika mboga. Tufungua ngozi na kukata mizizi ya viazi na nyanya safi na mugs, na kukata pilipili ya Kibulgaria kutoka shina na mbegu na kuzikatwa kwenye miduara.
Jibini kali kali hutengenezwa kwa grater wastani, na vipande vya vitunguu vilivyotiwa na vitunguu na jua safi ya bizari hupigwa.
Ili kupamba sahani, sisi huandaa sehemu mbili za foil, mafuta yao na mafuta ya alizeti, kuweka kwa kila mzoga wa shaba nyekundu-billed nyekundu na kuweka nyanya juu. Sasa tunasukuma samaki na nyanya na jibini iliyokatwa, tunaeneza vipande vya pilipili ya Kibulgaria juu na kuweka mugs za viazi pande zote. Tunamaliza utungaji na dill iliyokatwa na vitunguu na kueneza vijiko vichache vya cream ya sour. Funika ubavu na bahasha na kuiweka kwenye tray ya kuoka.
Sasa inabakia kupika samaki kidogo na mboga katika tanuri. Kwa kufanya hivyo, joto hadi nyuzi 210 kabla na kushikilia kwa dakika hamsini.
Supu kutoka bahari - mapishi
Viungo:
- Mzoga wa bass bahari - 2 pcs.;
- viazi - 980 g;
- nyanya safi - 115 g;
- balbu vitunguu - 185 g;
- karoti safi - 75 g;
- maji iliyochujwa - 2,1 l;
- mbaazi ya pilipili tamu na mweusi - pcs 3-4;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 25 ml;
- sprigs ya bizari safi - vipande 4-5;
- majani ya lauri - vipande 2;
- matawi na majani ya basil ni safi au kavu;
- chumvi bahari.
Maandalizi
Karoti ya bass bahari kwa supu lazima kusafishwa na kuchafuliwa. Sasa tunaukata samaki tayari katika sehemu kadhaa, kuiweka kwenye sufuria ya maji iliyochujwa na kuiweka kwenye jiko. Kuna sisi kutupa majani ya laurel, moja isiyofunguliwa, lakini nikanawa kichwa cha vitunguu na pea ya pilipili tamu na nyeusi. Sisi pia kuweka sprigs chache ya bizari na basil katika mchuzi na kupika baada ya kuchemsha kwa dakika kumi.
Baada ya muda, tunachukua samaki nje kwenye sahani, na tunagawanya mchuzi na kurudi kwenye sufuria.
Baada ya kuchemsha mchuzi, ongeza viazi kabla ya kusafishwa na kuchafuliwa. Vitunguu vinyonge kabisa, kaanga katika mafuta ya alizeti katika sufuria ya kukausha pamoja na kung'olewa
Kupika bakuli mpaka unyenyekevu wa viazi, ukitengeneza chumvi kwa ladha, baada ya kuwaweka nyama ya samaki kwenye sufuria, kuitenganisha na mifupa, tunasimama kwenye moto kwa dakika kadhaa, na tunaweza kuongezea kwa kuongeza majani ya basil na dill iliyokatwa ya kijani.
Bonde la bahari iliyobikwa chini ya mapishi hii inaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi ya supu zaidi. Angalau nusu ya massa inaweza kutumika kutengeneza sahani nyingine, kuiweka kwenye saladi au kuitumikia kwa mchuzi na kupamba.