Unga wa Kefir kwa pies ni rahisi sana na rahisi kupika, kwa sababu, kwanza, si lazima kudhani kama itafufuliwa au si - itafufuka bila ya kushangaza, kwa sababu bakteria yenye rutuba katika muundo wa kefir wakati wa fermentation itakuwa katika hali yoyote emit kaboni dioksidi. Na mara ya pili, mara nyingi patties kwenye kefir ni kaanga tu kwenye sufuria ya kukata, ndiyo sababu sisi, katika maelekezo mengi, hutolewa kutoka kwa tanuri. Mbali na kile kilichosema, ni muhimu pia kutambua kwamba pies zilizofanywa na unga wa kefir daima hugeuka kuwa ya kawaida ya hewa na porous, kwa sababu ya bakteria yote iliyosababishwa na hivyo huliwa mara moja.
Mchuzi wa keki kwenye kefir
Kefir unga na matumizi ya chachu daima ni fluffy na mwanga kama fluff.
Viungo:
- kefir (maudhui ya mafuta 2.5%) - 1 bidhaa;
- mafuta ya mboga - kipengee ½;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chachu kavu - sachet 1;
- chumvi - kijiko 1;
- unga - 3 tbsp.
Maandalizi
Mafuta ya mboga na kefir ni joto kidogo, hasa katika umwagaji wa maji, na huchanganywa na sukari na chumvi. Kwa kiasi kidogo cha maji ya joto yaliyotumiwa sisi brew chachu na kusubiri dakika 5 hadi 15 (kulingana na muda uliowekwa katika maelekezo ya kupikia). Mchanganyiko wa chachu unaweza kuongezwa kwa kefir ya joto, na kisha uendelee kulagilia unga, kwa sehemu ya kumwagilia unga wa oksijeni uliotajwa. Kutoka kwenye unga uliomalizika tunaunda mpira, tunaifunga na filamu ya chakula na kuiacha mahali pa joto kwa dakika 20-30. Kisha, unga huu hutumiwa kuoka pie katika tanuri au multivark.
Maandalizi ya batter ya mchuzi usio na chachu
Ikiwa hutaki kuondokana na chachu, basi unga wa kefir unaweza kupikwa kwa urahisi bilao, na chaguo hili haliwezi kuwa duni kwa ladha.
Viungo:
- kefir - 1 bidhaa;
- unga - 400 g;
- soda - kijiko 1;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 40 ml.
Maandalizi
Kefir ni kidogo joto katika umwagaji maji na mchanganyiko na soda, sukari na chumvi, basi unaweza kuongeza 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Tunachanganya kila kitu vizuri na kwenda kwenye kundi, hatua kwa hatua tutafuta unga uliopigwa. Wakati unga kuwa vigumu kuchochea na kijiko au whisk - kuanza kupiga magoti kwa mikono yako, kwa kutumia unga kidogo kwa vumbi meza na mikono, lakini usiwe na bidii: unga lazima mwishowe kuwa mpole sana na laini, hivyo jaribu kuchunguza uwiano maalum katika mapishi. Wakati unga wa chachu ni elastic kutosha na kuacha kushikamana juu ya uso, sisi kuunda mpira kutoka yake na kuifunika kwa filamu. Acha kufikia dakika 30. Dawa hiyo ya kefir kawaida hutumiwa kwa patties iliyokaanga.
Poda ya maji ya pombe kwa kefir
Kuandaa unga wa unga wa kioevu huchukua muda mdogo wa muda: kwa sababu ya kiasi kidogo cha unga, unga ni nyepesi na kwa kasi zaidi na inafaa pia. Patties kutoka kwa batter kawaida hukaanga katika kukata kwa kina, au kuoka katika mold ya keke, au pies kubadilisha safu ya unga na safu ya kujaza.
Viungo:
- kefir - 250ml;
- mayai - vipande 2;
- unga - vitu 2;
- soda - 0.5 tsp.
- chumvi - ½ tsp.
Maandalizi
Maziwa kupigwa katika bakuli na chumvi, kwao tunaongeza joto la joto (au joto la joto) na mtungi kabisa. Kisha hatua kwa hatua uimimine unga uliopigwa pamoja na soda na uifake unga. Kisu hawezi kuingizwa vizuri, hivyo ikiwa unganisha mikono yako na mafuta ya mboga, kuanza kuikanda bila msaada wa zana. Ili kufikia unga, kama katika mapishi ya awali, tunaiacha chini ya filamu kwa dakika 30-40.
Si rahisi kufanya kazi na kupiga kioevu, kwa hiyo, kabla ya kutengeneza pie za kina, unahitaji kusafirisha mikono yako na mafuta na kisha suuza kwa maji na kurudia utaratibu wa mchungaji wa pili, lakini niniamini, kutibu hii kuna thamani ya juhudi kidogo. Bon hamu!