Polenta ni mojawapo ya sahani maarufu za vyakula vya Italia, ambavyo huandaliwa kutoka kwa mahindi ya mahindi au nafaka za kati zilizopandwa. Kutumikia kwa jibini iliyokatwa ya moto na sahani mbalimbali. Kawaida polenta haitumiki kama sahani ya kujitegemea, lakini ni pamoja na viungo vile kama uyoga, mboga, nyama na wiki. Umejaribu sahani hii? Ikiwa sio, basi hebu fikiria pamoja mapishi kwa polenta.
Polenta na cheese - mapishi
Viungo:
- cream jibini - 200 g;
- chumvi - kulahia;
- mboga ya cilantro, parsley - ikiwa ni taka;
- croup nafaka - 400 g;
- maji - 1 l;
- jibini na koga - 100 g;
- Butter.
Maandalizi
Kuandaa polenta kutoka kwa mboga za mahindi kuchukua sufuria kubwa, kumwaga maji na kuweka kwenye joto la kati. Mara baada ya kuchemsha, kupunguza gesi, chumvi na kumwagilia mchanganyiko mwembamba wa mbegu za mahindi, daima huchochea na kijiko cha mbao. Funika sufuria na kifuniko na simmer uji kwa muda wa dakika 30.
Sasa fanya tray ya kuoka na pande za juu, mafuta na siagi na kueneza polenta ya mahindi na safu ya sare. Tunaeneza uso wa mvua kwa kijiko, funika na kitambaa na uondoke ili ufikia saa moja. Mwishoni mwa wakati, kata ndani ya viwanja vidogo. Tunatupa wiki, panya jibini na uma, ongeza cheese iliyokatwa na kuchanganya vizuri.
Smear na mashimo ya jibini kila mraba na uwaongeze kwenye 2 smudged ndani. Kisha, weka polenta na jibini kwenye tray ya kuoka mafuta na kuweka katika tanuri ya preheated kwa 170 ° kwa dakika 15. Kumtumikia moto, umetiwa na wiki juu.
Polenta na uyoga
Viungo:
- mahindi - 250 g;
- siagi - 50 g;
- mchuzi wa mboga - 750 ml;
- uyoga mpya - 350 g;
- thyme iliyopondwa - kijiko 1;
- chumvi - 0,5 tsp.
- vitunguu - 2 karafuu;
- uyoga kavu - 100 g;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- parsley;
- maji 100 ml.
Maandalizi
Jinsi ya kupika polenta na uyoga? Mchuzi wa mboga huleta kwa chemsha, chumvi, halafu kumwaga ndani yake pande nyembamba ya unga wa nafaka. Koroa kabisa na kupika na kifuniko kilifungwa kwa muda wa dakika 30. Kutoka kwa uji hutokea tunaunda keki. Katika bakuli tofauti, chagua maji ya moto juu ya uyoga mweupe nyeupe na kuondoka kwa nusu saa. Kisha infusion imechujwa vizuri, kuongeza mchuzi kidogo na bandari. Kisha, fanya bakuli juu ya moto na upika mpaka nusu ya kioevu imechomwa.
Sisi kukata polenta katika mraba 10, mafuta na mafuta na kuoka ndani ya tanuri kwa crispy crust. Katika sufuria ya kukata kaanga vitunguu vilivyochapwa, ceps na vitunguu. Baada ya hapo, tunapata infusion ya uyoga. Fukusha sufuria na kifuniko cha mchuzi na uondoke kwenye moto kwa dakika 5, na kisha uinyunyiza parsley iliyokatwa. Alipiga polenta kwenye sahani na akamwaga mchuzi wa uyoga.
Polenta na wiki
Viungo:
- mahindi - 250 g;
- mchicha - 250 g;
- karoti - vipande 2;
- celery;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- parsley, basil;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- jibini ngumu - 100 g;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
Jinsi ya kupika polenta na mimea? Mchicha kuosha kabisa chini ya maji ya mbio, kisha usaga. Celery na karoti hukatwa kwenye cubes ndogo. Katika sufuria ya kukausha na vitunguu vya samafuta ya mafuta, kisha kuongeza vitunguu, wiki, msimu na mboga. Katika sufuria, panua maji, kuleta kwa chemsha na usingizi unga wa mahindi, changanya vizuri, pilipili na chumvi. Kupika kwa dakika 20. Tayari polenta hukatwa vipande vipande na kuweka sahani. Tunachochagua kutoka kwenye mboga na mboga juu na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.