Zrazy ni sahani ya awali katika vyakula vya Kipolishi na Kilithuania vya kitaifa, maarufu pia katika Belarus, Ukraine na Urusi. Dhana ya jumla ya chakula cha maandalizi ni hii: kutoka kwa mduu wa cutlet, bidhaa kuu ambayo, mara nyingi, ni nyama iliyokatwa, fanya keki. Katika sufuria ya keki ya kujaza (kwa mfano, mayai yaliyochapwa na vitunguu na vidole vyeusi). Kisha, piga kando ya keki na uunda bidhaa kama patty na kujifungia. Zrazy kaanga au kupika kwa wanandoa, na chaguzi inawezekana kwa kuoka.
Kuna aina nyingine za kujaza kwa zrazes na besi nyingine kwa ajili ya molekuli ya cutlet. Kichocheo cha nyota ya viazi kilichombwa na nyama iliyopikwa ni maarufu sana. Bila shaka, sahani hiyo inaweza kutumika bila ya kupamba.
Viazi ya Zrazy na nyama iliyochangwa na uyoga
Viungo:
- viazi - juu ya kilo 1;
- nyama nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 300 g;
- mushrooms safi au uyoga wa oyster - 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Kuku ya yai - vipande 3;
- vitunguu - 2 karafuu;
- ardhi ya pilipili nyeusi;
- nutmeg iliyokatwa;
- kijani (parsley, coriander, bizari);
- mafuta ya mboga au cream iliyoyeyuka au mafuta ya juu (kuku nyama ya nguruwe);
- makombo au unga.
Maandalizi
Viazi zilizopendezwa ni kuchemshwa na kumwaga. Kidogo kidogo. Hebu tupate vitunguu kwenye sufuria ya kukata, tukufuliwa kwa harufu, kisha uongeze uyoga wa kung'olewa na nyama iliyokatwa. Pakua mchanganyiko huu na kuongeza ya manukato, wakati mwingine husababisha dakika 15. Baridi mchanganyiko ili iwe joto, kuongeza vitunguu vilivyomwagika, mimea iliyokatwa na yai 1, gurudumu sana kwa uma, chumvi kidogo.
Katika viazi zilizochujwa, ongeza mayai 2 na kuchanganya, ikiwa maji mengi yanapatikana, kurekebisha uwiano na unga wa ngano au wanga.
Sisi hutengeneza tortillas kutoka kwa wingi wa viazi, tunaenea katikati ya kila kitu kilichochomwa kutoka nyama iliyokatwa na vitunguu na uyoga, bend kando na kuunda-kuunda zrazy. Bidhaa hizo tayari zimewashwa. Lakini tunataka ladha zaidi.
Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta. Tunamwaga zrazes katika unga au mikate ya mkate na kwa haraka kwa kaanga hadi hues za dhahabu za mwanga. Unaweza kaanga bila mkate. Kutumikia viazi zrazy joto na mimea na michuzi ya mwanga (kwa mfano, kulingana na cream au cream), unaweza kutumika horseradish au haradali. Chini ya sahani hii, mkate wa mkate na mbegu za caraway itakuwa sahihi sana, pamoja na kioo-pembe nyingine, meno au tincture yenye nguvu.
Viazi zrazy na nyama iliyochangwa na uyoga yanafaa kwa ajili ya kulisha watoto, lakini sio chini ya umri wa miaka mitano. Bila shaka, katika kesi hii, tumia uyoga mzima tu.
Ikiwa zrazy ni baridi
Kuna zrazy ya viazi kilichopozwa na nyama iliyochujwa sio kitamu, katika kesi hii inaweza kuwaka katika tanuri au multivark au hata kuoka na mchuzi, hivyo itakuwa tastier. Tangu kamba la viazi la viazi la viazi na mchuzi, wanaweza kupoteza fomu fulani, ili haipatikani, tunafanya mchuzi kwa ujasiri, kwa mfano, kulingana na cream.
Sauce kichocheo cha kula nyama ya viazi na nyama iliyopangwa katika tanuri
Viungo:
- cream mafuta au mafuta ya kati, lakini si nene sana - 150 ml;
- haradali tayari - kijiko 1;
- viungo vya ardhi (coriander, cloves, tangawizi, pilipili nyeusi, nutmeg, cumin).
Maandalizi
Sisi msimu wa cream na haradali na manukato. Unaweza kuongeza juisi kidogo ya limao. Changanya mchuzi, ikiwa ni nene mno, unaweza kuondokana na maji au bia.
Tukoka zrazy
Ikiwa tunapika katika tanuri, tengeneze kabla ya dakika 15 kabla ya kupika. Kueneza zrazy katika fomu ya greased greased na kumwaga mchuzi kupikwa. Kupika kwa dakika 20. Tayari zrazy zimehifadhiwa na mchuzi, bado ni moto, baada ya kupunja kwenye sahani za kutumikia binafsi, ni vizuri pia kuinyunyiza jibini iliyokatwa.