Kitabu cha Kifaransa kikuu cha dada ya Taten kiliandaliwa kutoka kwa apples kwenye caramel ya kuteketezwa. Baada ya muda, kichocheo kimepata mabadiliko, na mfululizo mzima wa tarts umeonekana, na berries na matunda mbalimbali. Leo tutazingatia kichocheo cha plum tart.
Tart Taten na plums na marzipan - mapishi
Viungo:
- siagi - 25 g;
- sukari - 25 g;
- puli - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- amri ya ardhi - 40 g;
- kikapu kilichopungua - 500 g.
Maandalizi
Tanuri huwaka moto hadi 200 ° C. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukausha na mduara wa cm 28. Weka sukari iliyoyeyuka kwenye siagi iliyoyeyuka na kuongeza kijiko cha maji. Kupika caramel, kuchochea mara kwa mara, mpaka anapata hue ya dhahabu. Tunachukua caramel kutoka kwenye moto.
Wakati caramel iko kwenye jiko, mazao yangu, tunakauka na kukata nusu, tukaondoa mifupa. Sisi kuweka halves ya plums juu. Kata marzipan na kuiweka kwenye sufuria. Juu, futa msingi kwa tart na almond ya ardhi.
Ufugaji wa kijivu umewekwa kwenye mviringo na mduara wa sentimita 3 zaidi ya kipenyo cha sufuria ya kukata. Funika na safu ya pua ya unga, ukichukua mviringo chini ya kujaza, na kisha ueze tart katika tanuri kwa dakika 30-35.
Tart tayari imefunuliwa kwa muda wa dakika 10 baada ya kuoka, na kisha kukatwa katika sehemu na kutumikia meza na ice cream au cream kupigwa.
Tartan pie na plums
Viungo:
- siagi - 6 tbsp. vijiko;
- vipande - vipande 10-12;
- sukari - vitu 1 3/4;
- mayai - vipande 2;
- cream sour - 1/3;
- lemon peel - 1/2 tsp;
- dondoo ya vanilla - 1/2 tsp;
- unga - kipengee 1;
- unga wa kuoka - 1/2 tsp;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Tanuri huwaka hadi 180 ° С. Weka fomu ya cm 22 kwa kuoka na siagi na kufunika kata yake ya chini katika pumzi na nusu.
Changanya glasi ya sukari na 1/3 kikombe cha maji na kupika kulingana na kusababisha mchanganyiko wa caramel kioevu ya dhahabu. Tunamwaga pamba za caramel. Sasa hebu tufanye mtihani wa pie. Piga kikombe cha 3/4 cha sukari na vijiko 6 vya siagi hadi nyeupe na hewa. Kwa kupunguza kasi ya kuchapwa, ongeza yai moja kwenye mchanganyiko wa siagi, bila kuacha kuchapwa. Sasa weka cream kali, zest, vanilla na kuchanganya kila kitu tena. Ongeza unga uliopigwa na unga wa kuoka na unga wa unga.
Mimina unga uliomalizika juu ya kuzama na kuweka keki ya kuoka kwa dakika 30-40. Kabla ya kutumikia, hebu tupate keki ya Taten kwa muda wa dakika 10, tugeuke na kuikata.
Tart Recipe Taten na plums
Viungo:
- sukari ya kahawia - 80 g;
- siagi - 60 g;
- karafu - 1 pc.;
- vipuli - vipande 5-6;
- mchuzi;
- biskuti - pcs 3.
Maandalizi
Tanuri huwaka hadi 180 ° С. Viku hupiga poda na grinder ya kahawa au chokaa na pestle. Changanya kamba za chini na sukari, na sukari, kwa upande wake,
Sisi kueneza mafuta mchanganyiko katika safu hata katika bakuli kuoka. Zaidi ya juu ya mafuta, fanya nusu ya mifereji ya maji (kupigwa mbali) na kukata, na kufunika msingi wa Taten na ufugaji uliojaa. Kumbuka kuwa kipenyo cha safu ya mchuzizi kinapaswa kupitisha kipenyo cha mold kwa cm 2-3, kwa sababu wakati wa kuoka, mchungaji unasisitizwa. Weka unga chini ya kujaza ili baada ya kupika chumvi hazienezi juu ya sahani, bali ubaki kwenye "kikombe" cha unga. Kisha kuacha msimamo wa tart katika jokofu kwa muda wa dakika 15.
Bika kitambaa kwa dakika 30 kabla ya kutumikia, basi itawafishe kwa muda wa dakika 5 na ueneze na cookie crumb kabla ya kutumikia.
Katika kampuni yenye tart, inashauriwa kutumikia ice cream au sorbet plum. Bon hamu!