Halva - dessert inajulikana sana sio tu katika nchi za mashariki. Kuna aina kadhaa za halva, ambayo inahusisha kupikia sahani hii kutoka kwenye mbegu ya ardhi ya mafuta na / au karanga. Moja ya aina za dessert hii ni tahini au halamu ya sesame, zinazozalishwa, kwa mtiririko huo, kutoka kwa mbegu za sesame. Wakati mwingine katika tahini halva kuongeza pistachios au karanga.
Tahin (ni sesame) halva ni kawaida katika Mashariki ya Kati, Balkans, katika maeneo mengine ya mkoa wa Mediterranean, pamoja na eneo la nchi za baada ya Soviet.
Ladha hii iliyosafishwa, ya kweli ya mashariki inajulikana nchini Iran tangu karne ya V. Baadaye kichocheo kilikuwa maarufu katika nchi nyingine. Kuna maelekezo mengi ya kupikia tahini halva, katika kila nchi ya Kiarabu kuna maelekezo ya kweli ya kweli, hivyo ladha ya halame ya sesame inaweza kuwa tofauti katika nchi tofauti na mikoa. Hapa, utaratibu wa jadi wa kuchanganya viungo vya dessert ni sanaa halisi na matumizi ya siri, ilifanya kazi kwa karne nyingi. Kwa kawaida, mbinu hii ya nusu ya ndani huamua kuonekana na ladha ya bidhaa.
Ni nini tahini halva iliyofanywa?
Inawezekana kutengeneza sehemu moja kuu kwa ajili ya kupikia - ni safu iliyotokana na mbegu za sherehe za chini. Pia kutumika ni vanilla, sukari, molekuli ya caramel, asidi citric na viungo vingine. Katika vifungu vya kiwanda, inawezekana kuingiza siagi ya nut, kakao, na viungo vingine.
Halva sesame - nzuri na mbaya
Hii tahini halva ni dessert nzuri ya mwanga, ambayo, kwa kiwango fulani, inaweza hata kuchukuliwa kama chakula. Bidhaa hii ni duka halisi la vitamini na microelements ambazo mtu anahitaji. Utungaji wa tahini halva, ulioandaliwa na mbinu za viwanda, hujumuisha wingi wa protini (kwa namna ya kuweka kutoka kwa mbegu za sesame), molekuli ya caramel, wakala wa kupumua (mizizi ya licorice) na viungo vingine, kwa bahati mbaya sio muhimu kama ilivyo hapo juu.
Halisi ya Sesame ina thamani ya kibaiolojia, huponya na kuimarisha mwili, inaboresha shughuli za mifumo ya neva na mishipa. Pia, bidhaa ni muhimu kwa mifupa na viungo, kwa njia, halva inaboresha hali ya ngozi, nywele na misumari. Ikumbukwe, hata hivyo, kwamba pipi yoyote haifai kwa meno kutokana na athari za moja kwa moja kwenye enamel, na viwango vya sukari vya damu vinapaswa kuwekwa chini ya udhibiti.
Tahini halva mapishi
Viungo:
- mbegu za shilingi - vikombe 4;
- sukari - vikombe 3;
- karanga - 200 g;
- vanilla - 0.5 vijiti;
- siagi, kuyeyuka, asili - 50 g.
Maandalizi
Tunaweka mbegu za sameamu, tisafisha kutoka kwenye shell na uifanye kidogo kwenye sufuria kavu, yenye joto kali. Vitunguu pia vinatakaswa na calcined (inaweza kuwa karatasi ya kuoka). Sesame hupita kupitia grinder ya nyama (ni vizuri kufanya hivyo mara mbili).
Kuandaa syrup ya sukari na vanillin na kuongeza sesame tayari ndani yake. Tunachosha kwa msimamo mwingi, wenye ukali. Ongeza karanga. Inageuka kuwa ya kushangaza, texter isiyo ya kawaida. Tunaweka mkusanyiko tayari na safu kwenye tray ya greiti au bodi ya mvua (unaweza kuweka karatasi ya mafuta - ni rahisi hata zaidi), ilipiga magoti na kufungia kwa siri. Kidogo baridi, kata vipande vipande na uache baridi kabisa. Hifadhi mahali pa baridi kwenye chombo kilichofungwa. Tunatumia tahini halva na chai iliyopandwa, kahawa, karkade na vinywaji vingine vinavyofanana.
Kuna mapishi mengine kwa halva ya tahin, ambayo unaweza kutumia nyumbani. Baadhi ya sukari badala ya sukari huongezwa kwa asali ya asili, ambayo kwa kawaida inaongeza manufaa ya bidhaa na inafanya karibu chakula - ikiwa hakuna ugonjwa wa asali. Matumizi ya molasses badala ya sukari pia inaruhusiwa.
Sesame maudhui ya kalenda ya kalori
Maudhui ya kaloriki ya bidhaa hii, yaliyotengenezwa na mbinu za viwanda, ni karibu 550-570 kcal kwa g 100, hivyo matumizi ya halva lazima iwe kidogo, hasa kwa wale wanaohifadhi takwimu. Ni bora kula halva asubuhi - kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Kwa kuongeza, ni muhimu kukumbuka kuwa hii ni bidhaa yenye maudhui ya juu ya mafuta ya mboga , hivyo ni vizuri kunywa halva na vinywaji vya moto.