Leo tunataka kushiriki na wewe siri za kufanya supu ya kondoo kutoka kondoo. Shani hugeuka kuwa yenye harufu nzuri, ya kitamu na ya spicy.
Harcho katika Abkhazia na kondoo
Viungo:
- kondoo kwenye mfupa - 500 g;
- maji - 3 l;
- mchele - vitu 0,5;
- babu - vipande 2;
- vitunguu - 4 karafuu;
- Nyanya - 1 pc .;
- adzhika - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu vya kijani-kwa ombi;
- wiki safi;
- viungo;
- mafuta ya nyama.
Maandalizi
Tunaosha kondoo, tupate katika sufuria, uijaze kwa maji baridi, uiweka kwenye jiko na uileta kwa chemsha. Kisha moto umepunguzwa, tunaondoa kavu na kupika nyama kwa saa nyingine. Nusu ya saa kabla ya utayari, tunatupa kwenye mizizi yote ya supu ya parsley na vitunguu vilivyopigwa. Wakati mutton ni kupikwa, makini kuchukua nje, kuondoa hiyo kutoka jiwe, kata nyama katika vipande na kurudi kwa sufuria tena. Bonde na mizizi huondolewa na kuondwa. Kisha, fanya mchele umeosha ndani ya mchuzi na upika hadi laini katika moto dhaifu.
Wakati huu, tunaweka safi mpaka vitunguu, tukiifinya kupitia vyombo vya habari. Vitunguu vilivyotengenezwa, vitunguu vilikatwa kwenye pete za nusu, na kwa nyanya kuondoa jani na kusaga kwa hali ya mashed. Sasa msafiri wa luchok katika sufuria ya kukata mafuta ya mafuta ya mchanganyiko, halafu kuongeza azohika na viazi zilizochushwa kutoka kwa nyanya. Simmer wote kwa dakika chache zaidi, kuchochea. Wakati mchele unakuwa mwepesi, msimu na mboga ya mboga na kuongeza kijani na vitunguu. Baada ya hapo, chemsha supu kwa muda wa dakika 5, kuzima moto, uimimishe kwenye sahani na uinyunyie vitunguu safi ya kijani.
Mapishi ya supu ya kondoo na kondoo na mchanga
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- babu - vipande 2;
- mchele - 2 tbsp. vijiko;
- prunes - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Nyanya ya nyanya - 6 tbsp. vijiko;
- izhika - vijiko 2;
- hops-suneli;
- viungo.
Maandalizi
Kwa hivyo, nyama hiyo inafishwa, kukatwa vipande vidogo na kuweka maji ya baridi. Tunasubiri mchuzi kwa kuchemsha, tuta moto, uondoe povu na upika kondoo kwa saa na kifuniko kilifungwa. Wakati huu mchanga wa mchanga, unaifunika kwa majani na kuitupa katika mchuzi. Baada ya dakika 20, ongezeko la supu iliyochapwa vizuri na iliyochapwa mchele.
Wakati groats zinavyotengenezwa, tunarudi kwenye maandalizi ya kujaza. Ili kufanya hivyo, vitunguu ni kusafishwa, kuchapishwa na pete za nusu na tunapita kwenye mafuta ya mboga kwa rangi ya dhahabu. Kisha kueneza nyanya ya nyanya, suka sufuria ya kukata kwa dakika 5, na kisha ugeuke kwenye supu. Sisi kuongeza wiki safi, msimu na viungo, chumvi kwa ladha, kuzima moto na kuondoka sahani kuwa infused kwa karibu nusu saa.
Jinsi ya kupika kharcho kondoo na walnuts?
Viungo:
- kondoo kwenye mfupa - 500 g;
- mchele - 2 tbsp. vijiko;
- babu - vipande 2;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- walnuts - 100 g;
- mchuzi wa tkemali - 1 tbsp. kijiko;
- viungo;
- vitunguu - 5 vidonda;
- cilantro ya kijani;
- jani la lauri;
- hops-suneli.
Maandalizi
Tunaosha kondoo, tupate katika pua ya pua, uijaze kwa maji baridi, uiweka kwenye jiko na upika kwa muda wa saa moja na nusu, uondoe povu. Kisha upole nyama hiyo nje ya mchuzi na kuiondoa kwenye jiwe.
Dakika 10 kabla ya unyevu wa nafaka, tunaenea katika mchuzi wa tkemali mchuzi na nyanya ya nyanya. Mwishoni mwa mwisho, tunatupa vipande vya kondoo wa kukata, walnuts iliyopotoka katika grinder ya nyama, hofu-suneli na vitunguu vilivyomwagika. Safu ya solim ili kuonja, kuchanganya, kusubiri, wakati ina chemsha na kuondoa kwa makini kutoka sahani. Baada ya kharcho na mwana-kondoo kuingizwa kidogo, tunaifanya kwa cilantro iliyochaguliwa na kumtumikia kwenye meza.