Jibini la Cottage ni bidhaa maarufu zaidi ya lactic asidi, iliyoandaliwa na joto la kefir (maziwa ya sour). Ni vigumu sana kufanya madai yoyote kwa chakula hiki, kwa sababu ni muhimu kwa makundi yote ya umri, na pia inajulikana kwa asili yake - njia ya kupikia jibini cottage imekuwa sawa kwa karne nyingi.
Kidogo cha historia
Slavs waliheshimiwa jibini la Cottage na kuvuna kwa wingi. Wakati wa mwaka kulikuwa na wakati ambapo jibini la Cottage lilikusanywa sana (kwa mfano, katika chapisho), na kuhifadhiwa, kama tunavyojua vizuri - si zaidi ya siku tatu, na hata kwa friji za moto kulikuwa na magumu ... Kwa hiyo, baba zetu walikuja na njia ya "kuhifadhi" jibini la jumba - Cottage jibini iliyopikwa katika tanuri kidogo ya moto, kuweka pale kwenye sufuria ya udongo. Kisha jibini la Cottage liliponywa nyuma kwenye mfuko wa kitani, ikitenganisha whey. Ili jibini la Cottage lihifadhiwe kwa miezi, utaratibu huu ulifanyika mara tatu zaidi, kila wakati jibini la Cottage likawa kavu. Hatimaye, iliwekwa kwenye mapipa, iliyopigwa na siagi iliyoyeyuka, na hivyo ikahifadhiwa kwa miezi kadhaa. Jibini la kisiwa mara nyingi lilichukua nao kwenye safari ndefu.
Nini na kwa nani ni curd cheese muhimu?
Kwa kuwa babu zetu walikuwa wakishughulika sana na maandalizi yake, inamaanisha kuwa jibini jogoo lazima liwe na manufaa.
Tunajua kwamba protini kutoka jibini la kisiwa ni vizuri sana kufyonzwa. Sababu ya nuru hii iko katika muundo - hauna tishu au muundo wa kiini, lakini ina vumbi. Aidha, asilimia 14-16 ya jibini ni jibini, kwa namna ya amino asidi muhimu. Mfumo huu husababisha mali nyingi za jibini, kwa sababu ni rahisi kuifanya protini, ni bora kwa mlo wa mtu yeyote, bila kujali jinsia, umri na kazi. Jibini la Cottage inaweza kuwa mbadala bora wa nyama kwa mboga.
Je, ni mafuta gani ya jibini yenye thamani zaidi?
Lakini cheese kottage inaweza kuwa mafuta sana - hadi 20%. Mafuta ya kamba ni muhimu, lakini bado ni muhimu kuchagua chaguo zaidi zaidi - mafuta 9% ya ujasiri, na mafuta ya chini hadi mafuta 3%. Shukrani kwa mafuta, wengi wa vitamini na virutubisho vilivyomo ndani ya ngozi hupatikana, mafuta ya chini sana, mikate ya chakula na 0% ni upumbavu kununua. Hebu angalia nini tunaweza kupoteza kwa kununua jibini kottage kwa chakula na bora 0%:
- vitamini A, E;
- vitamini В2, В6, В12;
- asidi folic;
- kalsiamu, fosforasi, chuma, sodiamu, magnesiamu, shaba, zinki, fluorine, fosforasi.
Kwa hiyo hapa, tunatarajia kuelewa nini chembe ya mafuta ya cottage ni muhimu zaidi.
Je, jibini la jumba linafaa kwa kupoteza uzito, kama vile katika michezo?
Jibini la Cottage ni bidhaa yenye protini yenye kujilimbikizia, ambayo hupikwa kwa urahisi, bado inatuacha kwa saa kadhaa. Jibini la kottage ni muhimu kwa kifungua kinywa? Bila shaka, hasa ikiwa unapoteza uzito na unataka kuepuka vitafunio vya ziada kabla ya chakula cha mchana au kifungua kinywa cha pili. Kupunguza rangi ni muhimu sana kwa protini, kwa sababu ni ulaji wake unaochanganywa na mafunzo, husababisha mchakato wa kuchoma mafuta, au tuseme, ni nini kinachofaa kwa misuli ya misuli. Ikiwa utafundisha na kula protini, mwili hauwezi kuchoma tishu za misuli, kama hutokea kwa wale wanaokaa kwenye chakula cha njaa, lakini, kinyume chake, ataelewa kwamba unahitaji misuli. Mchakato wa kujenga misuli itaanza, na kwa hili tunahitaji nishati - mwili wake na kuichukua kutoka mafuta.
Matumizi ya tishu za misuli ni mchakato wa utumishi sana, hata hupumzika
Ni vigumu kuorodhesha yote ambayo yanafaa kwa ajili ya wapiganaji. Kwa misuli na protini kila kitu ni wazi, lakini kuna ukweli mwingine wa kuvutia. Wanariadha wa kitaalamu, hatuwezi kukataa hili, mara nyingi hutumia virutubisho mbalimbali vya michezo, ikiwa ni pamoja na, na steroids. Dutu hizi husababisha fetma ya ini , kama ini, chujio yako ya asili, haijilinda. Curd ina methionine ya asidi ya amino, ambayo inazuia fetma ya ini chini ya ushawishi wa steroids, vitu vyenye sumu, na pia kutokana na matibabu. Methionine hiyo inapunguza kiwango cha cholesterol katika mwili.