Mara nyingi kila mmoja wetu alikuwa amekosa wakati wa kununua sherehe ya chumvi, kisha pia ni chumvi, kisha haipatikani kabisa. Tunashauri kujaribu kununua herring safi, lakini kwa chumvi mwenyewe na kujisikia tofauti.
Jinsi ya chumvi mchanganyiko wa sahani katika brine nyumbani - mapishi
Kwa salting, unaweza kuchukua shilingi safi na waliohifadhiwa, tu inahitaji kuwa thawed hatua kwa hatua na si katika maji ya moto. Ni bora kuiweka kwenye chombo na kifuniko, ili samaki haipati harufu za kigeni na hazizimiki bidhaa zingine na harufu yake na kuifungua kwenye friji ya friji.
Viungo:
- herring - vipande 2;
- cloves - buds 4;
- chumvi - 150 g;
- majani bay - pcs 3;
- sukari - 50 g;
- pilipili harufu nzuri na mbaazi nyeusi - pcs 3;
- maji - 1 l;
- mbegu za coriander - 10 g;
- mimea ya spicy.
Maandalizi
Ili kuandaa brine, tunaweka maji ya kuchemsha jiko, mara tu ikaanza kuchemsha, tunaweka viungo vyote hapo na tuachie kwa dakika moja, kisha tukaondoa baridi kwenye joto la kawaida, na kuifunika kwa kifuniko. Herring ya thawed au safi ni nzuri kwa ajili yangu, tunaondoa gills, tunaweza pia kukata mkia ili kuokoa nafasi. Sisi kuweka ndani ya chombo na nyuma nyuma au kwa upande wake ili brine inashughulikia kabisa samaki na kumwaga tayari decoction kilichopozwa. Hivyo kwa joto la kawaida herring lazima kusimama kwa saa tatu, na kisha sisi kuondoa katika jokofu, kwa kawaida kufunikwa kwa kifuniko. Siku mbili baadaye herring iko tayari, ni bora kupata nje ya brine ili iingie.
Jinsi ya kunyunyiza saruji kabisa nyumbani - mapishi
Kichocheo hiki kitasimamia herring haraka sana, literally kwa siku. Siri ni kwamba ni mzigo mzima, lakini hutengenezwa, na hivyo chumvi ni bora sana huingilia ndani ya mwili.
Viungo:
- herring - 1 pc.;
- sukari - 25 g;
- chumvi - 90 g;
- Matunda ya Provencal - 10 g;
- poda ya haradali - 5 g;
- jani la bay, pilipili nyeusi.
Maandalizi
Kwa hiyo, chukua shambani, mgodi mzuri wangu, ukate tumbo, pata vipande vyote, ikiwa kuna maziwa au caviar kuondoka, tunatupa wengine. Kutumia kisu, sisi hupiga filamu ya giza ndani ya tumbo ili iharibu ladha na kuondoa gills. Changanya chumvi na sukari na manukato kwenye bakuli moja na kuivuta kwa wingi na sherehe, hususan vizuri kusindika ndani ya mgongo. Sasa tunahitaji ngozi au karatasi mpya, fungia kitambaa ndani yake na kuiweka kwenye mfuko wa plastiki, tunaifunga vizuri na kuiweka kwenye friji. Baada ya siku herring iko tayari, inabakia tu kuiosha chini ya maji baridi kutoka kwenye chumvi, kukata na kumwaga kidogo na mafuta.