Supu chorba - mapishi

Chorba - ina mamia ya mapishi: imeandaliwa na mchezo, nyama, kuku, samaki au hata konda. Inasambazwa karibu katika nchi zote za Balkan na imeandaliwa tofauti kila mahali, hata katika mikoa tofauti ya nchi moja, kunaweza kuwa na tofauti nyingi katika mapishi ya sahani hii. Tunakupa matoleo mawili tofauti ya supu hii ya ajabu.

Supu Bob chorba na maharagwe

Viungo:

• maharagwe - kilo 0.5;
• mizizi ya celery - 150 g;
• vitunguu - 2 vitunguu;
• karoti - vipande 2;
• nyanya - maandiko 2;
• Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 120 g;
• pilipili spicy - pilipili 1;
• mnara - 3 majani;
• paprika - 1 tbsp. kijiko;
• vitunguu - meno 3;
• parsley - kundi 1;
• thyme - 0.5 tsp;
• pilipili nyeusi - mbaazi 5;
• coriander, unilled;
• sukari;
• chumvi.

Maandalizi

Bila shaka, wewe kwanza unahitaji kuzama maharagwe, ili baadaye uwe na muda mdogo wa kuandaa. Maharagwe yaliyoandaliwa huvaa lita mbili za maji. Kuchukua parsley na kuondokana na majani kutoka kwenye shina, funga shina na nyuzi ya jikoni na upeleke kwenye maharagwe, na kuweka pia mbaazi ya pilipili nyeusi na coriander.

Osha mboga zote na kuendelea kukata. Kusaga vitunguu sio kina sana tangu inapaswa kuonekana katika supu hii ya mboga. Karoti na celery hupungua takriban sentimita cubes. Kwanza kama sufuria na siagi, tuma kama upinde daima. Katika mafuta ya mboga rahisi, unaweza kuongeza mzeituni kidogo, isiyosababishwa na ladha. Wakati vitunguu kupoteza rangi na kuwa wazi, unaweza kushikamana na celery na karoti na kuendelea na kupikia kwa joto la chini. Nyanya jipu na kukatwa katika cubes, na ikiwa haipo, tumia vijiko viwili vya nyanya ya nyanya.

Kutoka pilipili tamu, ondoa mbegu na utando, kisha ukateke kwenye viwanja vidogo, lakini pilipili ya moto hujaribu ukali, kisha ukate kiasi kinachohitajika na pia uondoe mbegu na utando, halafu uikate vizuri. Sasa ongeza mboga hizi zilizoangamizwa kwenye sufuria na uendelee kupika kwa dakika 10. Chumvi, chaga paprika ndani ya sufuria, changanya vizuri, sasa huchaguliwa kwa vitunguu, mint, thyme, kifuniko kwa dakika na kifuniko na kumwaga ndani ya sufuria na maharagwe, usisahau kuiondoa parsley hiyo. Kupika kwa muda wa dakika 3, kuongeza chumvi na sukari, chagua majani ya parsley iliyokatwa, karibu na kifuniko na kusubiri kwa moja zaidi, kumaliza dakika. Ilibadilika kuwa chorba kama vile supu ya Kiserbia kutoka kwa maharagwe, ingawa kichocheo ni sawa na Kibulgaria.

Mapishi ya chorba ya supu ya Kituruki na mtindi

Viungo:

• kijiko cha kuku - 400 g;
• Yoghurt konda - 100 g;
• yai ya yai - kipande 1;
• mchuzi wa kuku - 1 l;
• paprika - 2 tsp.
• ardhi ya pilipili ya cayenne - ts5 0,5.
• supu iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
• siagi - 80 g;
• vitunguu - meno 3;
• mafuta ya mafuta - 50 g;
• mchele wa kuchemsha - 5 tbsp. vijiko;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• vitunguu - vitunguu 1;
• panya ya limao - ½;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Kata vipande vipande vipande vidogo na uendelee kusafirisha, futa karafuu mbili za vitunguu, juisi ya limao, kuongeza mafuta ya mzeituni na pilipili. Changanya vizuri na usiingizwe kwenye jokofu, kuondoka kwa saa tatu. Kuchanganya unga, mtindi na yai ya yai, kwa kutumia halo ya kawaida, lazima kuchanganya vizuri mchanganyiko. Sasa upole kumwaga mchuzi wa joto, tena ukifanya kazi kwa whisk. Mchuzi lazima uwe kuwa na joto, sio moto, mtindi mwingine haufai kazi. Sasa mchanganyiko huu hutiwa ndani ya sufuria na kugeuka kwenye joto dhaifu, supu itaendelea kupungua, kuongeza mchele wa kuchemsha. Kata vitunguu vizuri na uweke kwenye skillet na siagi, kisha itapunguza kamba moja ya vitunguu. Wakati mafuta yanayoteketezwa kabisa, na vitunguu ni rangi iliyopotea, nyunyiza paprika, pilipili ya cayenne na kaanga kwa zaidi ya nusu dakika, kisha kuongeza kipako na uweke mchuzi kwa dakika nyingine. Supu ya kabla ya chumvi hutiwa kwenye sahani, na juu, kwa kuongeza kwa makini vijiko 1-2 vya mchuzi wa spicy na spicy.