"Skordalia" ni mchuzi maarufu wa Kigiriki-vitunguu, ambayo ina ladha ya asili na harufu nzuri. Mchuzi huu ni rahisi kujiandaa na katika kichocheo cha classic kuna mkate, viazi, vitunguu, mafuta ya mizeituni na viungo. Hebu tujue na wewe jinsi ya kupika vitafunio vya kuvutia kama vile "Skordalia" na wageni na mishangao wa mshangao na ujuzi wako usio na ukomo wa upishi.
Mapishi ya mchuzi wa "Skordalia"
Vitunguu vidogo na ladha ya asili ya mchuzi yanaweza kutumiwa karibu na sahani yoyote, kwa mfano, na mboga iliyoangaziwa, au hutumiwa kama kuenea kwenye mkate safi.
Viungo:
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - 3 karafuu;
- juisi ya siki au siki nyeupe ya divai - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mzeituni - 20 ml;
- chumvi - kulahia;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa.
Maandalizi
Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa mchuzi wa moto "Skordalia". Kila kitu ni rahisi: viazi huosha kabisa, hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo hata. Kisha umwaga maji baridi kwenye pua ya pua, uiweke kwenye moto mkali na uiletee chemsha. Baada ya hapo, sisi kidogo chumvi na kutupa viazi aliwaangamiza katika maji ya moto. Kupika kuhusu dakika 20 hadi 25 hadi kupikwa, kupunguza moto na kufunika sufuria na kifuniko. Ifuatayo kwa upole tumia maudhui ndani ya colander na basi mchuzi wa viazi uondoke kabisa. Kwa wakati huu, sisi kuchukua vitunguu, safi, kuweka vinyago katika blender na kusaga vizuri. Kisha tunaweka viazi pale na kuponda kila kitu kwa hali ya nene ya sare. Ongeza mafuta ya mzeituni au mboga kwenye viazi zilizopikwa, na mara nyingine tena, whisk molekuli katika blender. Sasa mimea kwa siki ya divai au juisi ya limao, fanya chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi, ili ladha. Kuchanganya kwa uangalifu, songa mchuzi wa viazi ulioamilishwa kwenye bakuli, chaga mafuta iliyobaki na uinyunyiza pilipili.
Mapishi ya "Skordalia na walnuts"
Ili kuboresha ladha katika kichocheo hiki, walnuts huongezwa, kwa kuongeza, wao husaidiwa sana huko. "Skordaliyu" hutumika kwa mboga mboga au samaki. Lakini pia ni ladha nzuri, hata kwa kipande cha mkate mweusi mweusi. Kwa njia ya sahani hii ni topical kabisa katika post!
Viungo:
- vitunguu - 5 vidonda;
- mkate mweupe - 100 g;
- mafuta au mboga - 100 ml;
- chumvi - 2 pin;
- maji ya kuchemsha - 3 tbsp. vijiko;
- viazi - vipande 2;
- walnuts - 40 g;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu - kwa ajili ya mapambo;
- pilipili nyeusi - pin 1.
Maandalizi
Kwa hiyo, kabla ya kuandaa mchuzi, kwanza kabla ya kuzungumza kipande cha mkate mweupe wenye rangi nyeupe katika mtindo wa joto au maziwa. Viazi hupandwa kwa uangalifu na kuchemshwa katika maji ya chumvi katika sare mpaka tayari. Kisha uichukue kwa uangalifu, ukipendeze, uichele na uikate kwenye grater ya melon. Vitunguu ni kusafishwa na, pamoja na kernels ya walnuts, grind kila kitu na blender au kwa msaada wa jikoni