Shchi na nyama ya nyama

Unapojaribu kukumbuka sahani ya kwanza ya favorite ya vyakula vya Kirusi, jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni supu ya kabichi yenye harufu nzuri katika mchuzi wa nyama ya ng'ombe . Tuliamua kuzingatia zaidi sahani hii na kuzungumza juu ya jinsi ya kupika supu ya nyama.

Mapishi ya supu ya kabeji safi na nyama

Viungo:

• Brisket nyama ya mfupa - kilo 1;
• kabichi kijana - kichwa 1/2;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• viazi - vipande 2-3;
• wiki - kulawa;
• majani ya bay - pcs 2;
• mbaazi ya pilipili - kijiko 1;
• mafuta ya mboga;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Nyama nikanawa na kuweka kwenye sufuria na pilipili na mbaazi. Sisi kujaza nyama na maji na kuiweka juu ya moto. Pika mchuzi kwa saa 2 kwa joto la chini, usisahau kusafisha mara kwa mara povu iliyotengenezwa. Chujio cha mchuzi na uiminue katika sufuria. Nyama imejitenga na mfupa, hukatwa kwenye cubes na kurudi kwenye sufuria.

Viazi ni kusafishwa, kuosha, kung'olewa na kuweka katika mchuzi hadi nusu iliyopikwa. Wakati viazi vinavyotengenezwa, vitunguu vilivyokatwa na karoti wesser juu ya mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Passevku kuongeza mchuzi.

Kabichi hupanda na kisha kuweka katika sufuria na mchuzi. Punga supu ya kula na kufunika na kifuniko. Supu ya Varim kwa laini ya kabichi, baada ya hapo tunatoa sahani ya kunywa kabla ya kutumikia dakika 15-20.

Mapishi ya supu ya kabichi ya sour na nyama

Viungo:

• sauerkraut - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• mizizi ya celery - 70 g;
• viazi - vipande 3-4;
• Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
• Brisket ya nyama - 500 g;
• majani ya bay - pcs 2-3;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• wiki - kulawa.

Maandalizi

Hebu tuanze kupika na kupikia supu. Nyama yenye majani ya laureli imejazwa na maji na tunaiweka kwenye moto kwa masaa 1.5-2, mara kwa mara tukiondoa kelele.

Wakati mchuzi unavyopigwa, inawezekana kushiriki katika viazi, inapaswa kuosha, safi na kukatwa katika cubes. Karoti na celery pia husafishwa na kuchapwa kwenye grater kubwa. Tunakula vitunguu. Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kaanga viungo vyote vilivyoandaliwa isipokuwa viazi. Kabichi hutenganisha kwenye sufuria tofauti ya kukata kwa dakika 30, na kuongeza nyanya ya nyanya.

Sisi kuondoa nyama kutoka mchuzi, kukata na kisha kurudi kwa sufuria na viazi. viazi kupika hadi tayari, kuongeza kabichi kwa supu kabichi. Wote wanapaswa kuchemsha mwingine dakika 7-10 na uondoe kwenye joto.

Ili kupika supu na nyama ya nyama ya nyama ya mazao ya mchuzi wa kwanza katika bakuli la mboga hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu, kisha mimina maji na kuongeza nyama. Tunapika kwa saa na nusu katika hali ya "Kuzima", kisha uongeze viungo vilivyobaki na uandae dakika 40.