Wakazi wa mama wengi wanapenda jinsi ya kupika carp, kwa hiyo, ni kitamu na ni muhimu kwa aina mbalimbali. Chochote chochote, hata maelekezo ya kiburi zaidi, yanaweza kubadilishwa kwa ajili ya kupikia kwa kibinafsi, kufuatia mapendekezo kwa ajili ya usindikaji wa samaki: kutokana na ladha yake maalum, usijitokeze juu ya manukato na marinades.
Ni ladha ya kupika carp?
Sazan - mapishi ambayo ni mbalimbali, hutumika sana katika kupikia. Nyama ya samaki ina ladha ya tamu na haina mifupa madogo, ambayo inaruhusu kutumia maelekezo tofauti. Inazimishwa, kukaangawa na kuoka kabisa, iliyofunikwa na mboga au uyoga, chemsha sikio, kufanya bits, cutlets au kujifungia kwa pies.
- Milo kutoka kwa kamba ilikuwa daima kiburi cha wamiliki. Hasa ya kuheshimiwa - imefungwa carp. Msimu wa samaki na chumvi na pilipili, na ukivaliwa na vitunguu, karanga na mbegu za makomamanga, uoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 40.
- Ni kitamu kitamu sana sazan katika asali na bia. Kwa hili, samaki hukatwa, kukata, kunywa na bia na marinade kutoka 40 g ya asali na 800 ml ya maji. Ongeza karoti na mimea safi na kitovu kwa dakika 50.
Jinsi ya kupika carp nzima katika tanuri?
Sazan alioka katika tanuri - moja ya njia muhimu sana na za kupika samaki. Ili kufanya sahani iwe rahisi na yenye juicy unahitaji kutumia foil, na kuondokana na harufu ya matope na kuzama sahani na ladha itasaidia viungo, wiki na vitunguu. Baada ya kuoka viungo lazima kuondolewa na kutumika samaki moto - chilled sio kitamu.
Viungo:
- Sazan - 2.8 kg;
- vitunguu - vipande 2;
- paprika -5 g;
- mafuta - 80 g;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- kikundi cha bizari - kipande 1;
- pilipili - 1 pc.
Maandalizi
- Kabla ya kitamu kupika sazana katika tanuri, kumeza samaki.
- Panda na paprika na pilipili nyeusi.
- Anza na mafuta, vitunguu na wiki.
- Weka samaki kwenye foil, kupamba na pilipili.
- Funika na karatasi ya pili na uoka kwenye digrii 200 dakika 40.
Jinsi ya kaanga kamba katika sufuria ya kukausha?
Carp Fried - sahani isiyo ya kawaida na yenye lishe. Usawa wa juicy na mnene wa nyama unapatikana kwa kuchoma kwenye sufuria ya kukata. Njia iliyokubalika zaidi ni kupika sazana katika kupiga. Inalinda samaki kutoka kukauka na kuifanya kuwa nyepesi na crispy. Ili kuondoa harufu maalum, ni muhimu kusafirisha vipande vya samaki kwenye maji ya limao.
Viungo:
- sazan - kilo 1,5;
- yai - vipande 2;
- maziwa - 125ml;
- cream sour - 60 g;
- Lemon - kipande 1;
- mafuta - 80 ml;
- unga - 200 g.
Maandalizi
- Safi kipande cha sazana na kukata.
- Kabla ya kupika carp iliyotiwa, piga samaki kwenye juisi ya limao.
- Whisk mayai na unga, maziwa na cream ya sour.
- Panda samaki katika kupiga na kaanga katika mafuta kwa dakika 5 kila upande.
Cotal kutoka kamba
Sazan katika foil katika tanuri atakuwa na uwezo wa kuonyesha ladha ya sahani halisi Kazakh - koktal, kama vizuri kupikwa. Samaki wasio na uchafu hukata kando, wakiondoa na vikwazo. Mzoga hufunguliwa ili uwe wa gorofa kabisa, uliohifadhiwa na, akiweka safu na mboga za safu, iliyooka katika cotalma, na jukumu ambalo tanuri itasimamia nyumbani.
Viungo:
- sazan - kilo 1,5;
- vitunguu - kipande 1;
- Miche - kipande 1;
- pilipili - kipande 1;
- nyanya - pcs 3;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- jibini - 70 g;
- mayonnaise - 60 g.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa kamba, ondoa kitanda ndani ya samaki, ondoa ndani, suuza.
- Tumia samaki, uipe sura ya gorofa.
- Punga vitunguu.
- Weka safu ya vitunguu kwenye samaki, mafuta na mayonnaise.
- Kisha, mimea ya pilipili na pilipili.
- Kunyunyiza na jibini, safu nyanya na mayonnaise.
- Bika katika foil kwa dakika 90 katika digrii 170.
Balyk kutoka kamba nyumbani
Balyk kutoka carp si tu ladha, lakini pia vitafunio vyema. Kwa njia hii ya kupikia, nyama inabaki juicy, zabuni na huhifadhi vitu vyote muhimu. Kwa balyk, unapaswa kuchagua mzoga usio chini ya kilo 5, kwa kuwa kuna nyama nyingi ndani yake ambayo haina harufu ya matope. Mafanikio ya sahani yanapo katika usahihi wa kukata - vipande haipaswi kuwa zaidi ya 3 cm.
Viungo:
- Sazan - kilo 5;
- chumvi - 300 g;
- sukari - 80 g.
Maandalizi
- Kutoka kwa samaki hutoa ridge, filamu, ndani.
- Kata kata ya vipande vipande 3 cm.
- Kata tumbo kando ya namba na uzi.
- Kabla ya kuandaa kamba iliyoyokaushwa, weka samaki kwenye tabaka, kila mmoja ainyunyiza sukari na chumvi. Weka kwenye baridi chini ya ukandamizaji kwa siku 3.
- Osha katika maji.
- Weka vipande kwenye thread ya nylon na hewa kavu kwa siku 2.
Xe kutoka sazana - kichocheo nyumbani
Yeye kutoka kwenye kamba, licha ya asili ya Asia, zamani alipata kibali cha Waslavs. Supu kali ya samaki ya samaki ni tayari msingi: samaki ghafi ni nyembamba kupunjwa na marinated katika siki na viungo kwa saa 6. Tangu kichocheo kinatumia samaki ya mto, inaweza kupikwa kabla ya boiler mara mbili, na kisha - kuharibiwa.
Viungo:
- kijiko cha carp - 550 g;
- siki - 60ml;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- mafuta - 120 ml;
- sukari - 20 g.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa sazana, kata vipande kwa vipande na, bay pamoja na siki, tuma kwenye baridi kwa saa 2.
- Ongeza vitunguu, changanya na uondoke kwa saa 2 nyingine.
- Kaanga karoti na vitunguu vilivyobaki.
- Ongeza mboga, pilipili, siagi na sukari kwa samaki.
- Chukua masaa mengine 2.
Cutlets kutoka kichocheo - mapishi
Cutlets kutoka kamba ni wanajulikana kwa upole na juiciness ya ajabu. Nyama, nyama isiyo ya bunduki ni bora kwa ajili ya kupikia cutlets. Kichocheo ni cha kawaida: vidonge vya samaki, vitunguu na viazi vinatengenezwa kwenye masi ya kawaida, hutengenezwa kwenye vipande vya vipande vya mbao na kukaanga kwa pande zote mbili juu ya joto kali mpaka kupasuka kwa sumu.
Viungo:
- Sazan - kilo 3;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - vipande 2;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - pcs 5;
- jani la bay - kipande 1;
- mafuta - 60ml;
- unga - 80 g.
Maandalizi
- Kata sazana kwenye fungu.
- Tembea vidonge, vitunguu na viazi katika grinder ya nyama
- Ongeza vitunguu vya kijani na laureli iliyovunjika.
- Fanya vipande vya vipande, uvike kwenye unga na kaanga katika mafuta.
Sikio kutoka kwa mapishi ya mapishi
Sikio kutoka kwenye kamba ni njia nzuri ya kurejesha kichwa, mkia na mapafu - sehemu hizi hutumiwa na wavuvi wenye maziwa kuunda supu yenye moyo, na matajiri. Usisahau kuhusu viungo na mboga. Celery na jani la bay zitasaidia kuondokana na harufu ya matope na kulisha na harufu nzuri. Ikiwa sikio haina watoto, unaweza kumwaga glasi ya vodka mwishoni.
Viungo:
- kichwa, mkia na mapezi - 550 g;
- kikundi cha celery ya kijani - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- viazi - pcs 3;
- nyanya - vipande 2;
- Vodka - 50 ml.
Maandalizi
- Kupika kichwa, mkia, mapezi na viazi kwa dakika 15.
- Ongeza mbolea, mboga mboga na jua.
- Tiro kwa dakika 15.
- Mwishoni, chagua kwenye vodka.
Skewers iliyopangwa ya carp
Shish kebab kutoka kwa carp inajulikana na ladha maalum ya "nyama" na, kwa hiyo, ni maarufu sana. A ahadi ya sahani ya mafanikio katika marinade. Njia bora zaidi ni kusafirisha mzoga katika juisi ya limao. Juisi ya machungwa ni nyepesi kuliko siki, haiwezi kuvunja ladha maalum ya carp, lakini kuleta ladha safi. Kula samaki wakati wa kuchoma si kavu, inapaswa kugeuka mara nyingi.
Viungo:
- steaks ya carp mwitu - 1,5 kg;
- mafuta - 50ml;
- juisi ya limao - 40ml;
- pilipili nyeusi - 5 g.
Maandalizi
- Safari ya safari ya maji ya siagi na maji ya limao kwa dakika 30.
- Msimulie na uweke kwenye wavu.
- Kaanga kwa dakika 7 kwa kila upande.
Jinsi ya kupika caviar?
Cutlets kutoka caviar roe inaweza kufanya aina katika orodha ya kila siku. Caviar haipatikani na ladha na inahitaji msimu. Msaidizi kamili ni paprika: sio tu kunatisha moyo ladha ya samaki, lakini inaongeza piquancy. Kupata vitafunio tu: unahitaji kuchanganya caviar na viungo vya unga na kaanga hadi dhahabu kwenye sufuria ya kukata.
Viungo:
- caviar sazana - 450 g;
- yai - kipande 1;
- manga - 40 g;
- unga - 40 g;
- mafuta - 70ml;
- paprika - 5 g.
Maandalizi
- Osha cavity, ondoa filamu.
- Whisk yai, mango, rump na paprika.
- Ongeza caviar.
- Kueneza sufuria nyingi kwenye sufuria ya kukata na kaanga.