Schnitzel kutoka nyama ya nguruwe ni ufafanuzi maarufu wa sahani ya taifa ya Austria, kijadi iliyoandaliwa kutoka kwa veal. Huu ni chachu cha kuchaguliwa, kilichopakwa unga, yai na mkate kilichopangwa na kukaanga kwenye sufuria ya kukata. Matokeo yake, nyama ndani huhifadhi juiciness na harufu yake, na hupata crisp nje.
Jinsi ya kupika schnitzel kutoka nguruwe?
Mbinu ya kupikia schnitzel ni rahisi. Nyama (hasa shingoni) hukatwa vipande vipande 1.5 cm nene, kufunikwa na filamu, kupigwa kwa unene wa cm 0.5 na majira. Ikiwa chumvi na pilipili haitoshi, basi unaweza kufanya marinade kwa schnitzel ya nyama ya nguruwe kutoka mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu iliyokatwa. Baada ya kusafirisha nyama, nyama hiyo inakabiliwa na kukaanga katika mafuta ya moto.
- Kuandaa schnitzel ya nguruwe inahitaji nyama nzuri, bora. Wataalamu wanapendekeza kuchukua nyama kutoka juu ya nyuma ya mguu wa mnyama.
- Nyama inapaswa kukatwa kwenye nyuzi, si zaidi ya 1.5 cm nene. Vinginevyo, vipande vidogo vinaongeza muda wa kuchoma na hautapika vizuri.
- Wakati wa kukata, sufuria ya kukata lazima iingizwe ili mafuta iwezekanavyo uso wa nyama.
Schnitzel ya nguruwe kwenye mapishi ya sufuria ya kukata
Schnitzel ya nguruwe katika sufuria ya kukata ni matumizi ya ladha zaidi ya kipande cha nyama. Chops ya nyama ya nyama ya nguruwe itafurahia nyumba kwa crispy crust na harufu, na mama wa mama - rahisi na kasi ya kupikia. Yote ambayo ni muhimu - kata vipande vipande vipande vipande, vunja moyo vizuri, na kuingia katika mwanzo katika mchanganyiko wa yai, na kisha kwenye biskuti, kaanga hadi rouge.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 950 g;
- yai - vipande 2;
- crackers - 250 g;
- mafuta - 550 ml.
Maandalizi
- Kata nyama katika vipande vya cm 1.5, kupigwa na msimu.
- Piga yai katika safu ya kina.
- Katika chombo tofauti, ongeza biskuti.
- Piga kila kipande ndani ya yai, halafu - ndani ya biskuti na uweke mara moja kwenye sufuria ya kukata.
- Nguruwe schnitzel katika sufuria ya kukausha ni kaanga kwa dakika 5 kwa kila upande.
Schnitzel ya nyama ya nguruwe katika sufuria ya kukaranga katika kula mkate
Schnitzel ya nguruwe katika mikate - tofauti ya classic ya sahani. Shukrani kwa shell ya mkate, nguruwe wakati wa kuchoma hupata texture crispy kutoka nje, iliyobaki juicy ndani. Mara nyingi, wengi hupunguzwa kwa "kuoga" nyama katika yai na unga, kusahau juu ya mikate ya ardhi yenye mshikamano, ambayo haipatiki mafuta na daima huunda ukonde.
Viungo:
- Nguruwe za nguruwe - 550 g;
- yai - kipande 1;
- maji 60 ml;
- unga - 120 g;
- vipande vya waliohifadhiwa vya mkate - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- mafuta - 150 ml.
Maandalizi
- Piga sehemu ya nyama na kupiga vizuri.
- Kusaga vitunguu na vitunguu katika blender na kusafirisha nyama ndani yao kwa dakika 15.
- Tembea vipande vya waliohifadhiwa vya mkate mweupe kwa kamba kubwa katika blender. Waagize katika bakuli tofauti.
- Kusambaza mayai na unga unaochanganywa na maji kwa uwezo tofauti.
- Fanya vipande vya nyama kwanza kwenye unga, kisha katika yai na mkate.
- Roast schnitzel ya nguruwe dakika 8.
Chopped nyama ya nguruwe schnitzel
Sorkitzel iliyokatwa nguruwe ni fursa nzuri ya haraka na kwa urahisi kuondoa vipande vingi vya nyama. Wakati huo huo, sahani si duni kwa kiwango cha jadi, na sio tu ya kitamu na ya kupendeza, lakini pia hupunguza haja ya kufanya kazi na kisu wakati wa chakula - vipande vidogo vya nyama vinagawanywa kikamilifu na uma.
Viungo:
- nguruwe - 450 g;
- unga - 40 g;
- crackers - 60 g;
- yai - kipande 1;
- paprika - 5 g;
- mafuta - 80 ml.
Maandalizi
- Chakula chachu na cha kupiga vizuri.
- Ongeza viungo, unga, yai.
- Fanya vipande vya gorofa.
- Wazuie katika mikate ya mkate.
- Roast schnitzel iliyokatwa kutoka nguruwe kwa dakika 5 kwa kila upande.
Mapishi ya Nguruwe ya Vijijini Schnitzel
Viennese schnitzel kutoka nguruwe ni "kadi ya kutembelea" ya vyakula vya Austria. Na ingawa bado inawakilisha hofu, kukaanga kukaanga, Austrian pedantic makini sana kwa kupikia yake. Kufuatilia utamaduni, kipande kilichopikwa lazima kiwe kikubwa, wakati wa kukata, kinapaswa kuelea kwenye mafuta na kutumika tu kwa kipande cha limau.
Viungo:
- vipande vya nguruwe (nyuma) - pcs 4;
- unga - 60 g;
- wafuasi - 80 g;
- yai - vipande 2;
- ghee - 200 g;
- kipande cha limao - vipande 4.
Maandalizi
- Kata nyama na msimu.
- Panda kwenye unga, shika ndani ya yai na biskuti.
- Fry katika mafuta kwa dakika 5.
- Kutumikia schnitzel Viennese kutoka nyama ya nguruwe na limao.
Schnitzel ya nguruwe katika sufuria ya grill
Schnitzel iliyotolewa kutoka nguruwe bila mikate ni fursa ya kutoa sahani ya jadi ladha mpya na mvuto. Katika kesi hii, schnitzel ina marinated, kupigwa kidogo na kukaanga kwenye sufuria ya chuma ya kukata, vitu vya kiufundi ambavyo vinaruhusu kupika nyama bila kutumia mafuta, kupamba bidhaa na kipande cha tabia.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 650 g;
- mafuta - 40 ml;
- Siki ya Balsamu - 20 ml;
- divai nyeupe - 80ml;
- basil kavu - 10 g;
- oregano - 5 g.
Maandalizi
- Nyama ya nguruwe kukatwa katika sehemu.
- Changanya viungo, siki, divai na siagi.
- Ondoa schnitzel kwa dakika 30.
- Ondoa marinade ya ziada na kuwapiga.
- Grill katika sufuria ya kukata.
Schnitzel ya nyama ya nguruwe katika mapishi ya tanuri
Wale ambao hawana kula nyama iliyoangaziwa wanaweza kufanya schnitzel ya nyama ya nguruwe katika tanuri kwenye foil . Hii itawawezesha kufurahia nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kuandaa bila mafuta, na kwa kweli, kupunguza kiasi cha mafuta. Nyama pia ina marinated na yenye mkate, lakini tangu kuoka huchukua dakika 40, basi, ili kuepuka kuchomwa moto, hufunikwa na foil.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 650 g;
- mayonnaise - 100 g;
- unga - 80 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Kata sehemu ya zabuni na safisha katika mayonnaise kwa dakika 30.
- Panda kwenye unga, shika ndani ya yai, tena upate unga na uweke kwenye foil.
- Kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 15.
- Funika kwa foil na uoka kwa dakika nyingine 25.
Nguruwe schnitzel katika tanuri na viazi
Wanataka kuongeza sahani ya chakula na ladha mbalimbali, ni muhimu kuweka schnitzel ya nguruwe katika tanuri na viazi. Ndio, mchanganyiko kama huo ni vigumu kwa mtu yeyote kushangaa, lakini mapishi hii yanasema kutumikia mizizi kama sahani ya upande, lakini kuwafanya kuwa sehemu muhimu ya sahani ya multilayer, iliyo juu ya nyama, iliyopendezwa na nyanya na jibini iliyokatwa.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 450 g;
- viazi - vipande 2;
- cream sour - 120 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 70 g;
- nyanya - maandiko 2.
Maandalizi
- Kata viazi na kupika kwa dakika 5.
- Weka vitunguu kwenye bakuli, juu ya sehemu za schnitzel.
- Lubricate sour cream, weka viazi na nyanya, na kuinyunyiza jibini.
- Bake schnitzel kutoka nguruwe dakika 25 kwa digrii 200.
Grilled nyama ya nguruwe schnitzel
Schnitzel ya nguruwe kwenye grill ni muhimu zaidi, lakini pia sahani kitamu na isiyo ya kawaida. Kawaida kutokana na ukweli kwamba schnitzel haipatikani, lakini ina marini, ambayo inaruhusu kutoa nyama ladha maalum. Kichocheo hiki hutoa marinade rahisi na ya gharama nafuu inayotengenezwa kutoka kwa asali, siagi, haradali na juisi ya limao, ambayo yanafaa kwa kupikia wote juu ya moto wazi na kwenye nyumba ya umeme.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 750 g;
- asali - 20 g;
- haradali - 30 g;
- mafuta - 60ml;
- maji ya limao - 40 ml.
Maandalizi
- Whisk siagi na asali, juisi na haradali na marinate vipande vya nguruwe kwa masaa 2.
- Cheka juu ya mkaa kwa dakika 6 kwa kila upande, na kwenye electrogrog - dakika 5 kwa digrii 230.
Jinsi ya kupika schnitzel ya nguruwe katika multivark?
Hata wasiwasi watakubali kwamba schnitzel ya nguruwe katika multivariate ni bora kuliko katika sufuria ya kukata. Na ingawa multivarka imefungwa nyuma ya kasi ya kuchoma, lakini juu ya utunzaji wa ladha ya nyama - si sawa. Inapendeza na unyenyekevu wa kupikia, wakati nyama inaweza kupigwa, kuweka katika bakuli la mafuta na kuchoma kwa muda wa dakika 15 katika hali ya "Moto".
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 60 g;
- wafuasi - 80 g;
- mafuta - 150 ml.
Maandalizi
- Nguruwe kukatwa, kupigwa na zapanirovat katika unga, mayai na breadcrumbs.
- Kupika katika bakuli na mafuta katika mode "Frying" kwa dakika 15.