Kisha inaweza kuitwa kichocheo cha msingi cha pasta, ambacho kila mpishi mwenye shauku anapaswa kujua. Jaribu sahani hii, wewe utabaki shabiki wake. Kutoka kwenye maelekezo yaliyoelezwa, utajifunza jinsi ya kuandaa carbonara ya pasta halisi nyumbani na tofauti zake za jadi.
Jinsi ya kutayarisha nyumba ya carbonara na bakoni na cream?
Viungo:
- tambi - 365 g;
- Bacon - 165 g;
- Vijiko vya mayai safi ya kuku - pcs 3;
- Parmesan - 75 g;
- cream 33% - 125 ml;
- vitunguu - meno 3;
- pilipili na chumvi.
Maandalizi
Sehemu kuu za carbonara zinatayarishwa kwa wakati mmoja - tambi na mchuzi kwao na bakoni. Slice vipande nyembamba, na kisha kwenye vipande vidogo vya bacon na ukata kwa makarasi karafuu za vitunguu.
Spaghetti inatumwa kwa maji ya moto na kupika mpaka tayari.
Wakati huo huo, vipande vya kaanga za bakoni katika sufuria ya kukata, kuongeza vitunguu, kusubiri dakika na uondoe kwenye joto. Grate finely Parmesan, changanya na cream na panda katika bakuli na viini.
Mara baada ya kamba ya carbonara - tambika kupikwa, kukimbia maji yote, msimu na mchanganyiko wa jibini na viini na kuongeza bacon yenye harufu nzuri. Koroa kila kitu na kumtumikia mara moja juu ya sahani ya joto. Panga msimu wa pili na pilipili mweusi.
Jinsi ya kupika unga wa caramel na ham na cream?
Viungo:
- tambi - 365 g;
- ham - 225 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- cream 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- vitunguu - meno 2-3;
- kijani, chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
Koroga tambi na kaanga vipande vya ham na vitunguu. Mwishoni mwa kukata, ongeza wiki kidogo iliyokatwa, jaribu dakika moja au mbili na kuweka kando.
Katika chombo tofauti kuchanganya viini na cream na parmesan iliyokatwa vizuri, kuongeza chumvi na kuweka wingi juu ya umwagaji mvuke, kuchochea daima si kuruhusu kuchemsha.
Mara tu tambi ni tayari kukimbia, ongeza mchuzi wa yai-cream, nyama iliyokaanga na koroga katika sufuria moja.
Pasta carbonara alitumikia mara moja juu ya sahani ya joto, akiongeza sahani ya mimea na mazao ya pilipili na pilipili.
Jinsi ya kupika kupikia carbonara - mapishi ya mboga
Viungo:
- tambi - 275 g;
- Zucchini ndogo - kipande 1;
- pilipili tamu - 45 g;
- karoti - 45 g;
- bulb - 25 g;
- Parmesan au jibini ngumu sawa - 125 g;
- mafuta ya mizeituni.
Mchuzi:
- yai ni safi, chagua - vipindi 2;
- Parmesan - 35 g;
- Mtindi wa Kigiriki - 55ml;
Maandalizi
Kuandaa karoti na zukini, kukata vipande vidogo, na pilipili na vitunguu katika cubes ndogo. Katika sufuria ya kukata, mafuta ya mizeituni, tuma mboga huko na kitoweo, kifuniko, kuchochea (dakika 15).
Sasa nawaambie jinsi ya kuandaa mchuzi wa kuweka kaboni. Whisk mayai katika bakuli na mtindi, kuongeza cheese finely grated, chumvi na kuchanganya.
Spaghetti inatumwa kwa maji ya moto na kupika mpaka tayari. Futa maji, kuweka pasta kwenye sahani ya joto. Juu, kusambaza mboga kujaza na kutumika, kunyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokatwa.
Pasta carbonara na uyoga na mapishi ya bakon
Viungo:
- tambi - 375 g;
- Bacon - 165 g;
- minyunyi kubwa - vipande 8-10;
- cream angalau 33% - 265 ml;
- Parmesan au cheese nyingine sawa - 115 g;
- karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyeusi;
- mafuta (ubora, shinikizo la baridi) - 35 ml;
- chumvi.
Maandalizi
Katika chombo kikubwa cha kutosha na maji ya chumvi, chemsha tambi.
Katika sufuria ya moto ya kukausha na mafuta, tuma karafuu ndogo ya vitunguu, na baada ya dakika ya kuongeza uyoga wa kung'olewa na bakoni iliyokatwa. Yote hii lazima ikaangawa mpaka maji ya uyoga yanapoenea na kuchanganya kidogo. Sasa mimina katika cream na, mara tu wanaanza kuchemsha, tone Parmesan iliyokatwa. Koroa na kuzima moto mara moja. Kuchanganya mchuzi na tambi ya moto na kumtumikia, umenunuliwa kwa ukarimu na parmesan na iliyopandwa na pilipili nyeusi.