Thamani ya vidonge ni kwamba, kama sheria, inajulikana kwa upole na mlo, hauna mifupa na inaweza kutumika kwa urahisi katika sahani mbalimbali. Mapishi hapa chini tuliamua kujitolea njia moja ya kupikia sehemu hii ya mzoga na kufanya fimbo katika kupiga.
Fukuta ya kuku katika sufuria iliyokatwa
Ikiwa tunasema juu ya kuku iliyoangaziwa katika batter, basi Wamarekani katika uwanja huu hawana sawa. Kuku ya bakuli ya Texas huko crispy ni maarufu duniani kote na kununuliwa pails nzima katika mlolongo maarufu wa chakula. Tuliamua kutumia mapishi ya classic ya batter ya Marekani kwa kufanya kitambaa cha kuku zaidi cha kuku.
Viungo:
- fillet kuku - vipande 3;
- kefir - 470 ml;
- mayai - vipande 3;
- paprika, pilipili ya cayenne - kwa ½ tsp;
- unga - 235 g;
- unga wa kuoka - 5 g;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
- Kabla ya kukata, ndege inapaswa kusafirishwa. Classic American marinade kwa kefir, ambayo ni tayari kutoka mchanganyiko wa mtindi na viungo na chumvi. Katika mchanganyiko huo, vijiti vya kuku vinaachwa kwa siku nzima.
- Kabla ya kuwekwa kwenye vidonge vya marinade imegawanywa katika safu mbili za chops, hivyo ni sawa na haraka kuchoma.
- Baada ya kusafirisha, vipande vya vijiti vina kavu na vimewekwa ndani ya mayai na unga na chumvi. Mashabiki wa sahani za spicy wanaweza kuongeza claret kuhusu kijiko cha mchuzi wako wa moto unaopenda.
- Wakati mabaki ya batter yamekimbia, ndege hukaanga hadi hupandwa kwenye mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukata kutoka pande zote.
Fichi ya samaki katika mapishi ya kupiga
Mapishi maarufu zaidi ya fungu la samaki katika kupigia ni kichocheo cha samaki na vifaranga vya Kiingereza, ambavyo samaki hupangwa katika bia ya bia ya crisp na hutumiwa na viazi na mchuzi . Chombo cha vitafunio cha bia kinatisha, kitamu, na cha kweli.
Viungo:
- unga wa ngano - 55g;
- unga wa nafaka - 55 g;
- unga wa kuoka - kijiko 1;
- bia ya mwanga - 140 ml;
- vifuniko vya samaki mweupe - 450 g;
- mafuta kwa kukata.
Maandalizi
- Wakati wingi wa mafuta ya mboga hupuka kwenye samaki, mafuta. Ondoa ngozi kutoka kwenye kijiko, ondoa mifupa, ikiwa niko, na kavu punda na kitambaa cha karatasi.
- Changanya aina zote za unga na unga wa kuoka na kumwaga katika bia ya baridi-baridi. Futa mpaka utapata fimbo. Muda mrefu kuchanganya sio lazima, katika kesi hii, uvimbe ni kawaida.
- Piga vipande vya fillet kwenye batter na piga ndani ya fryer ya kina. Wakati samaki hupunjwa na crispy - tayari.
Kituruki kituruki katika kupigwa na jibini
Viungo:
- fillet ya minced ya Uturuki - 440 g;
- Suluguni vijiti - vipande 4;
- unga - 220 g;
- kefir - 65ml;
- yai - kipande 1;
- mafuta kwa kukata.
Maandalizi
- Panga msimu kutoka kwenye kitambaa cha Uturuki na ugawanye katika sehemu takriban 4 sawa.
- Kwa kila sehemu ya ngome, fimbo fimbo ya jibini na upeze "cutlet" iliyopokea katika nusu ya unga wote.
- Changanya unga iliyobaki na chumvi, kefir na yai. Piga vifuniko kwenye batter na uangaze mpaka itawahi.
Jinsi ya kupika chupa katika kupiga kwenye tanuri?
Kufanya kuku classic katika batter ni zaidi ya kuoka afya katika tanuri, na kwamba claret haina kuenea yote juu ya tray kuoka, sisi pia kufunika fillet na breadcrumbs.
Viungo:
- fillet kuku - vipande 2;
- maji ya kaboni - 115ml;
- unga - 220 g;
- mkate mkate - 80 g;
- mchanganyiko wa mboga za kavu za Italia - kijiko 1.
Maandalizi
- Gawanya vijiti viwili katika chops 4 za unene sawa.
- Jitayarisha mchuzi wa unga na soda, ukalike na chumvi na pilipili.
- Piga kila kipande katika batter, na kisha ukiongeze kwenye mchanganyiko wa makombo na mimea.
- Weka kitambaa kwenye ngozi na ukiacha katika tanuri ya shahada ya 180 kabla ya dakika 30-35 au hadi tayari.