Toleo la mboga - caviar kutoka mboga na uyoga - hakika tafadhali mtu yeyote. Ina ladha kubwa sana na inaweza kuwa tayari katika idadi kubwa ya tofauti, mara kwa mara kubadilisha kwa ladha. Chini sisi tutazungumzia kuhusu maelekezo kwa ajili ya kupikia uyoga roe kwa majira ya baridi.
Uyoga huenda kwa majira ya baridi na vitunguu
Msingi unaopatikana zaidi kwa roho ya uyoga ni uyoga unaojulikana, lakini mbele ya uyoga wa misitu unaweza kuandaa vitafunio tu kutoka kwao, au kuchanganya na mboga katika idadi ya taka.
Viungo:
- siagi - 45 g;
- champignons - 290 g;
- shallot vitunguu - 75 g;
- divai nyeupe kavu - 25 ml;
- vitunguu - meno 2;
- wachache wa parsley ya kijani;
- pilipili ya pilipili ya cayenne;
- juisi ya limao - kulahia.
Maandalizi
Spasseruyte shallots iliyokatwa kwa shaba, kwa kutumia siagi ya joto. Kama vipande vinavyobadilisha rangi, ongeza uyoga kwao, msimu kila kitu na kusubiri mpaka unyevunyevu unapoongezeka. Jaza sufuria ya sufuria ya kukausha na vitunguu, tunda na pilipili, divai na juisi ya limao. Wakati kioevu kilichobaki kinaenea, uhamishe mayai ya uyoga kwenye bakuli la blender na whisk. Ikiwa unataka, tumia caviar na wachache wa parsley iliyokatwa vizuri. Kusambaza caviar katika mitungi safi na kutuma kwa sterilization, wakati ambao umewekwa kulingana na ukubwa wa chombo kilichochaguliwa.
Kichocheo cha uyoga kitamu cha baridi kwa majira ya baridi
Viungo:
- champignons - 320 g;
- mafuta ya mboga - 15 ml;
- vitunguu - 115 g;
- vitunguu - meno 3;
- Mchuzi wa Dijon - kijiko 1;
- siki ya divai - 15 ml;
- thyme - 3 matawi.
Maandalizi
Mboga ya chamomile iliyopigwa kwenye karatasi ya kuoka, pamoja na vipande vikubwa vya vitunguu na vitunguu vya vitunguu moja kwa moja kwenye kamba. Bika kila kitu kwa digrii 200 kwa dakika 20. Baada ya muda wa kuoka umekamilisha, uhamishe viungo vya kupikia kwa blender, itapunguza vitunguu kutoka kwenye shell. Tumia mchanganyiko wa haradali ya Dijon na siki, chumvi na kuweka majani ya thyme. Whisk viungo kwa msimamo unayotaka. Tumia caviar kwenye chupa safi, jaza uso kwa mafuta, funika na uache kuondoka, halafu ukazale mitungi.
Caviar ya mboga na siki na karoti kwa majira ya baridi
Viungo:
- champignons - 430 g;
- leek (sehemu nyeupe) - 115 g;
- vitunguu - meno 2;
- pilipili tamu - 140 g;
- karoti - 170 g;
- siki - 25 ml.
Maandalizi
Futa vitunguu, karoti na pilipili mpaka nusu ya kupikwa. Changanya roast ya mboga na uyoga, msimu na basi kioevu kikubwa kiitoke. Piga siki na kuweka vitunguu. Endelea kupika hadi uyoga ubadilishe rangi, kisha uwapige, uwaeneze juu ya mitungi safi na uboeze kabla ya kupunguka.
Mapishi rahisi ya uyoga hupanda baridi
Katika mapishi hii, uyoga mweupe atakuwa na uwezo wa kutofautiana msingi wa mimea. Ikiwa hakuna uwezekano wa kupata uyoga safi mweupe, kisha kutumia bidhaa iliyokaushwa.
Viungo:
- siagi - 55 g;
- vitunguu - 170 g;
- champignons - 210 g;
- uyoga nyeupe - 80 g;
- vitunguu - jino 1;
- panya ya nutmeg .
Maandalizi
Safi uyoga safi kutoka kwa uchafu wowote wa nje na nguo au uchafu. Kata uyoga kwa vipande vya unene wa kati na uwaache pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa hadi kioevu kuanza kuanza nje ya uyoga. Chumvi nzuri ya msingi ya uyoga, ongeza ncha ya nutmeg na vitunguu. Kusubiri mpaka uyoga uharibikewe, kisha uhamishe mchanganyiko kutoka kwenye sufuria ya kukata kwa blender na whisk mpaka uthabiti wa puree. Kueneza mayai ya uyoga kwenye makopo safi na kuharakisha, halafu sua.