Samaki goulash

Goulash halisi ya Hungarian hupikwa, kwa kawaida kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama, lakini tofauti ya kupikia sahani hii na samaki ni chini ya kalori na ni sahihi. Aina ya samaki ya samaki, kama mfano wake wa nyama, kuna mengi, lakini yote yanategemea viungo kadhaa vya msingi. Tutazingatia njia ya jadi zaidi ya kupikia, na ubunifu - na samaki na cream.

Recipe ya goulash kutoka samaki

Viungo:

• vitunguu - 4 karafuu;
• fillet ya anchovies - pcs 4;
• vitunguu - 1 pc.;
• celery - shina 1;
• karoti - kipande 1;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• nyanya katika juisi yake - 800 g;
• maji - 1 l;
• viazi - 500 g;
• fillet ya halibut - 750 g;
• majani ya bay - pcs 2;
• thyme, parsley - jozi ya matawi.

Maandalizi

Vitunguu vichie katika chokaa kwa mchanganyiko wa kuweka pamoja na chumvi. Ongeza kipande cha anchovy kwa kuweka iliyosababisha na pia saga.

Katika brazier, joto mafuta na kaanga juu ya vitunguu kung'olewa, celery na karoti na chumvi kidogo. Baada ya dakika 5 ya kupikia, tunaongeza vitunguu na anchovies puree kwa mboga mboga na kuendelea kuchuja kwa dakika nyingine. Sasa ni mwendo wa nyanya , ni lazima iwe na chochote kilichochwa na kuongezwa pamoja na juisi. Baada ya dakika 10-15 ya kushawishi, fanya bakuli na maji, kuongeza viazi zilizokatwa, chumvi, pilipili na mimea. Moto umepungua kwa sahani ndogo na ya kupika chini ya kifuniko kwa dakika 30.

Vidokezo vya samaki vinatakaswa kutoka kwenye mifupa na vimehifadhiwa na chumvi na pilipili ili kuonja. Kata ndani ya vipande vidogo vya vijiti vya nywele katika brazier na goulash na kupika kwa pamoja kwa dakika 5-10. au mpaka samaki tayari. Goulash tayari ya samaki hutumiwa moto, na croutons ya mkate.

Jinsi ya kupika goulash kutoka samaki kwenye cream ya sour?

Viungo:

• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• siagi - 1 tbsp. kijiko;
• divai nyeupe kavu - karne ya nusu;
• viazi - pcs 3;
• jani la bay - kipande 1;
• mchuzi wa samaki - 500ml;
• thyme - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili;
• vidole vya cod - kilo 1;
• cream cream - 3 tbsp. vijiko;
• cream - vitu 1 1/2;
• parsley safi.

Maandalizi

Cream na mafuta huchapishwa katika brazier na kaanga na mchanganyiko wa mchanganyiko wa vitunguu kwa dakika 5. Jaza vitunguu na divai na kuenea kioevu kwa nusu.

Ongeza viazi iliyokatwa na iliyokatwa, supu ya samaki, jani la bay, thyme, chumvi na pilipili kwa brazier. Tunaleta kioevu kwa chemsha, kupunguza joto na kitoweo mpaka viazi tayari.

Tofauti joto la cream. Vipande vya samaki vilivyowekwa kwenye shazi na vikarisha cream ya joto, kuongeza cream ya sour, kufunika sahani na kifuniko na kitoweo hadi samaki tayari kwenye joto la chini ili cream na cream hazipatikani.