Wakati wa mwisho wa msimu, na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, kama sheria, kuna nyanya nyingi ambazo hazikuwa na wakati wa kuvuta na kubaki kijani. Baadhi ya mama wa nyumbani huondoa tu matunda hayo, kwa kuzingatia siofaa kwa chakula. Lakini kwa kweli, kuna maelekezo mengi ambayo inakuwezesha kufaidika kutokana na usindikaji wa mazao yasiyofaa, na kusababisha vitafunio vya ladha na vyema. Moja ya hayo ni caviar kutoka nyanya za kijani. Hili ndilo tunalozungumzia leo na tutatoa tofauti katika maandalizi ya billet.
Jinsi ya kupika caviar kutoka nyanya ya kijani kwa majira ya baridi - mapishi rahisi
Viungo:
- nyanya ya kijani - kilo 1.9;
- karoti - 995 g;
- balbu vitunguu - 995 g;
- jiwe si chumvi iodized - kulawa;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 500 ml.
Maandalizi
Nyanya za kijani kwa ajili ya kupikia caviar yangu, kukatwa sehemu na kwa balbu kusafishwa na karoti hebu kwenda kupitia grinder nyama au kusaga ndani ya vyombo vya blender. Weka mchanganyiko wa mboga iliyopotoka katika chombo cha enameled au sufuria inayofaa na kupika baada ya kuchemsha na kuchochea mara kwa mara kwa muda wa saa moja na nusu. Sasa tunaongeza chumvi kwa caviar, kuongeza mafuta ya alizeti bila ladha, chemsha kwa dakika nyingine ishirini na kisha uikamishe katika vyombo vya awali vilivyotayarishwa na vyema. Sisi kuimarisha vyombo na vifuniko kuchemsha na kuzifunga yao kwa ajili ya baridi ya taratibu na sterilization asili.
Spicy roe kutoka nyanya kijani kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya ya kijani - kilo 1.9;
- pilipili Bulgarian (nyekundu) - 715 g;
- pilipili spicy (nyekundu) - 2 pods;
- karoti - 715 g;
- balbu vitunguu - 450 g;
- sukari granulated - 95 g;
- pilipili na jiwe kubwa si chumvi iodized - kulawa;
- siki - 50ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 210 ml.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, katika caviar ya nyanya za kijani, tunaongeza maganda ya tamu ya Kibulgaria na ya moto, ambayo itafanya ladha ya billet iliyo matajiri na kali.
Kama ilivyo katika kesi ya awali, mgodi na ukate vipande vipande vya nyanya za kijani na balbu zilizopigwa, na pia uandaa karoti na maganda, ukiwaachilia kutoka kwenye vitanduku vya pedicels na mbegu.
Sisi hupanda vipande vya mboga tayari kwa njia ya grinder ya unga na kuweka kijiko cha mboga katika sufuria ya enamel ya ukubwa wa kufaa. Kupika billet kwa saa na nusu, kuchochea mara kwa mara, kisha kuongeza chumvi kwa ladha, sukari, mafuta ya alizeti na siki, kutupa majani ya lauri na pilipili nyeusi, kuchanganya na kupika kwa dakika kumi na tano.
Mara moja pakiti caviar ya moto juu ya mito, kavu, piga mara moja kupikwa kwa dakika tano na vifuniko na kuweka self-sterilize chini ya blanketi ya joto au blanketi.
Caviar kutoka nyanya ya kijani na mayonnaise kwenye multivark
Viungo:
- nyanya ni kijani - 995 g;
- zukini - 995 g;
- balbu vitunguu - 320 g;
- sukari granulated - 25 g;
- pilipili na jiwe, chumvi kubwa isiyo ya iodized - kulawa;
- nyanya - 95 g;
- mayonnaise (67%) - 110 g;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 130 ml;
- viungo - kula.
Maandalizi
Mwanzoni, sisi saute mafuta ya alizeti katika hali ya "Bake" katika hali ya "Bake", na kuongeza nyanya na viungo ili kuonja katika mchakato, baada ya hapo tunaweka kaanga kwa muda katika bakuli, na katika aina nyingi huweka nyanya za kijani, zukini na mayonnaise iliyopigwa katika grinder ya nyama. Tunakusanya wingi, uhamishe kifaa kwenye kazi "Ondoa" na uandae yaliyomo kwa saa mbili. Nusu saa kabla ya ishara kuhusu kukamilika kwa programu, onyesha vitunguu vya vitunguu tayari na nyanya na viungo, kuongeza chumvi kwa ladha, sukari na kuchanganya.
Baada ya mayai tayari, sisi huenea kwenye moto usio na kavu na vyombo vya kavu tu, tunawafunga na tukawaacha kujifungia wenyewe, na kuifunga kwa kitu cha joto.