Passion kwa dumplings kutoka kwa mashabiki wao wa mara kwa mara ni vigumu kuelezea. Inaonekana kwamba sahani hiyo ya banal inafanywa kwa vipengele rahisi sana na vya kawaida, na ni vigumu sana kukataa, hasa ikiwa dumplings hupikwa nyumbani.
Ladha ya dumplings inayotengenezwa nyumbani hutegemea ubora wa kujaza na kwa kiasi kidogo juu ya mali ya unga na kuonekana kinyume chake. Bila shaka, kila msingi lazima uwe tayari kwa kuzingatia uwiano wote muhimu na kuzingatia tricks fulani ambazo tutaelezea kwenye mapishi yetu. Lakini pamoja na hili, pelmeni halisi ya nyumbani inapaswa kupikwa kwa upendo na kwa hali nzuri na nzuri. Kutoka kwenye sahani hii itapata zaidi ya kupendeza, yenye harufu nzuri na ya kitamu.
Jinsi ya kupika dumplings ladha nyumbani - mapishi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 720-760 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 25ml;
- maji safi - 345 ml;
- mayai mawili makubwa ya kuku;
- chumvi mbili;
Kwa kujaza:
- Pembe ya nguruwe - 420 g;
- Pembe ya nyama - 420 g;
- vitunguu vitunguu vya ukubwa wa kati;
- clove mbili au tatu za vitunguu;
- glasi nusu ya maji ya barafu;
- Pinipi mbili au tatu za pilipili;
- pini mbili za chumvi.
Maandalizi
Kawaida maandalizi ya pelmeni huanza na unga. Lakini tutafanya tofauti na kufanya kujaza kwanza, ili tuwe fursa ya kunywa. Kwa hiyo, massa iliyochapwa na kavu ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe hukatwa kwenye vipande na hutumiwa na grinder ya nyama. Kwa namna ile ile, sisi husafisha balbu zilizopigwa na karafuu ya vitunguu. Sisi kujaza mchanganyiko wa ardhi na pilipili chumvi na ardhi, kumwaga katika glasi ya maji ya barafu, changanya vizuri na kuweka katika jokofu, kifuniko chombo na kifuniko.
Bila kupoteza muda, sisi kuchukua unga ladha zaidi kwa dumplings nyumbani-made. Maziwa huchangia kwa uma au corolla mpaka sare, kuchanganya na maji ya joto, podsalivaem na kumwaga ndani ya chombo na unga kabla ya kupigwa. Tunapiga kamba, kufikia texture nyembamba na isiyo na fimbo ya unga, ikiwa ni lazima kwa hili, na kumwaga unga kidogo zaidi. Mwishoni, tunachanganya mafuta ya unga ya mboga ya unga, kuifunika na filamu na tuachie kwa dakika arobaini na tano.
Baada ya muda sisi kuanza kutengeneza pelmeni. Kwa kufanya hivyo, kugawanya unga katika sehemu kadhaa, ambayo kila mmoja hutolewa mpaka sausage inapatikana, ambayo kwa upande huo hukatwa vipande. Tunatoa pembe ya pili kwa pinning ya pande zote, kuijaza kwa kuingiza kutoka kwenye nyama iliyohifadhiwa, kuifunga kwa nusu, kukata kando ya kwanza kwa njia ya kupiga dumpling , na kisha kujiunga na mwisho wa kutengeneza pelmeni.
Tunachomea bidhaa kwa kiasi kikubwa cha kuchemsha, maji ya chumvi kwa dakika tatu hadi tano baada ya kuchemsha, na kisha tunakichukua kwenye sahani na kutumikia na cream ya sour, siagi iliyoyeyuka au vingine vingine kwa ladha yako.
Dumplings yenye ladha zaidi yenye maziwa na maji ya madini
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 475-525 g;
- maji ya madini ya kaboni - 125 ml;
- maziwa - 75ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35ml;
- yai kubwa ya kuku;
- chumvi mbili;
Kwa kujaza:
- Pembe ya nguruwe - 330 g;
- Punda ya nyama - 330 g;
- nguruwe ya nguruwe - 110 g;
- balbu mbili au tatu bulbous;
- maziwa - 50ml;
- jani la kijani la kijani;
- Pinipi mbili za pilipili nyeusi;
- pini mbili za chumvi.
Maandalizi
Ili kuandaa unga katika kesi hii, kama msingi wa kioevu, tutatumia mchanganyiko wa maji ya maziwa na madini ya kaboni. Mimina ndani ya bakuli na unga wa sifted na chumvi, uendesha gari katika yai moja na kuzalisha kundi, kufikia texture sare na yasiyo ya fimbo. Mwishoni, hebu tukucheze katika mafuta ya mboga na kuondoka unga kwa uthibitisho wa saa na nusu.
Kwa wakati huu tunafanya kujaza kwa dumplings. Sisi saga nyama, bacon na vitunguu katika grinder ya nyama, jaza chumvi iliyochujwa na chumvi, majani ya ardhi ya chini na pilipili, mimina katika maziwa na kuchanganya vizuri. Sisi kuweka mass katika friji kwa ajili ya baridi. Sisi huunda na kuchemsha bidhaa kama vile mapishi ya awali, na kufurahia. Bon hamu!