Patties na uyoga

Kwa chakula cha jioni cha familia mwishoni mwa wiki, ni vizuri kupika pies na uyoga, ambayo inaweza kutumika kwa supu, mchuzi wa moto, supu au chai.

Mkojo kwa pies ni bora kufanyika chachu unsweetened au puff. Ikiwa hutaki kuzunguka pande zote, mboga za puff zinaweza kununuliwa kwenye maduka ya vyakula, na chachu inaweza kununuliwa katika jikoni na vituo vingine vya upishi. Ni bora kuifanya unga kwawe mwenyewe - hivyo utakuwa na hakika ya viungo vilivyotumiwa.

Uyoga ni bora kutumia safi, mzima mzuri - unaweza kuwa na hakika ndani yao. Unaweza, bila shaka, kutumia msitu ikiwa una uhakika wa uaminifu wao na kwamba hawakukusanya vitu vyenye hatari kutoka kwa mazingira katika mchakato wa kukua (hii hutokea kwa urahisi katika uyoga). Uyoga kavu ni kabla ya kuingizwa kwa maji kwa saa kadhaa. Unaweza kufanya kujaza kwa pie na uyoga wa chumvi au ya sukari , wanapaswa kumwagika kwa maji ya moto, kusubiri mpaka hupungua na kutupwa kwenye colander.

Mapishi ya pies na uyoga

Kwanza tunapiga unga wa chachu safi.

Viungo:

• unga wa ngano ni high-grade - vikombe 3;
• chachu kavu - pakiti 1 (au zaidi ya mara tatu zaidi);
• sukari - 2 tsp (kwa uanzishaji wa chachu);
• maziwa au maji - karibu 150-200 ml;
• mafuta ya alizeti kwa lubrication ya mikono.

Kwa kujaza:

• uyoga (kwa mfano, uyoga safi, nyeupe, oyster au champignons) - kilo 1;
• vitunguu - pcs 1-2.;
• mafuta ya alizeti.

Maandalizi

Kuandaa sifongo. Kuchoma kidogo kidogo maziwa au maji (si juu ya digrii 35 C) na kufuta sukari iliyochanganywa na vijiko viwili vya unga. Tunaongeza chachu, kuchanganya na mahali mahali pa joto. Nguvu haipaswi kujazwa zaidi ya 2/3 ya kiasi, vinginevyo harufu itaondoka.

Wakati opara imekaribia (mara kwa mara kutoka dakika 20 hadi 40), tunaimwaga ndani ya bakuli kubwa, kuongeza kidogo kidogo ya unga uliopigwa na kuchanganya unga (kwa mikono). Unga haipaswi kuwa kioevu au kinyume chake pia.

Nyunyiza uso uliofanya kazi na unga na ungaze unga. Sisi kuweka kifua katika bakuli, kifuniko na kitambaa safi na kuweka mahali pa joto (joto bora ni juu ya digrii 30 C). Wakati unga ni nzuri, tunaifanya na kuchanganya. Tena, tunaweka mahali pa joto. Mzunguko unarudiwa mara 2-4.

Wakati unga ni mzuri tutajaza. Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Jipu kaanga vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza uyoga uliokatwa na kaanga, kuchochea, kwa muda wa dakika 3-5. Kidogo pilipili na chumvi. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 15-20. Tunatupa kwenye colander (mchuzi ambao unyevu unaweza kutumika kutumiwa supu).

Sasa fanya unga ndani ya tabaka, ukateke kwao kioo au sura maalum ya mduara, fanya kujaza kila kijiko na fomu za kuunda, kugawanya kando. Kwa ujumla, aina ya pies, pamoja na mbinu za kugawanya unga, ni tofauti.

Kisha unaweza kufanya pie za kukaanga na uyoga. Fry patties katika sufuria kaanga katika mafuta pande zote mbili mpaka dhahabu- rangi ya kahawia. Na ni vizuri kuweka mikate kwenye karatasi ya kuoka (mafuta au mafuta au kuenea kwa karatasi ya kupikia oiled) na kuoka katika tanuri kwa dakika 35-40. Upeo wa pies tayari wa bamba unapaswa kupunguzwa (kwa kutumia brashi) na wazungu wa yai au siagi ya asili - hivyo itaonja bora. Kabla ya kutumikia, patties ni baridi sana.

Pipi ya mbolea na uyoga hufanywa kutoka kwenye mboga, pamoja na chachu.

Kwa kweli, unaweza kukabiliana na kujaza na kupika pie na uyoga na kabichi (lazima iondokewe), mchele wa kuchemsha, jibini iliyokatwa.